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礁溪蔥油餅
地　　址：宜蘭縣礁溪鄉礁溪路五段(台九線)育才路交叉口(礁溪郵局和中華電信旁)
電　　話：
營業時間：:09 :00a.m~18:00p.m
所謂是靠山吃山靠海吃海
好山好水的宜蘭擁有全省最佳青蔥產地的主場優勢
只要是跟青蔥有關的各類小吃像是燒餅蔥油餅胡椒餅等
無不爭相打起宜蘭蔥的旗幟來提高自己的競爭力
而宜蘭雖非蔥油餅發源地
但蔥油餅等小吃在宜蘭發展蓬勃亦讓人有種「故鄉」印象的加分效果


文章擱置也有好一段時間
為的是避免與許多格友像是 FLY 與 熊先生 等皆在同一段時期發表而撞文
這間為於宜蘭縣礁溪國小對面中華電信大樓旁的礁溪蔥油餅
近來在眾多媒體與部落格的爭相報導中
現階段衍然已成為礁溪地最當紅的庶民小吃


辨識度高的礁溪國小偌大地標以及位處礁溪與宜蘭市主要通行道路台九線上
應也是人氣飆升的附加效果
初來乍到的完全不會難找
改裝新穎的鷗翼式快餐車推翻一般蔥油餅攤不是推著老舊推車便是油膩發財車的刻板印象
不見得是衛生保證但有起碼的乾淨整齊


三位女性頭家一個桿麵一個煎餅一位包裝分工有序
但手桿一個一個按部就班的時間自然快不得
留在此地的這一段時間當中人潮不見得是爆多但排隊人龍始終存在
而店家以玻璃瓶桿麵的特殊手法不確定是否有其特殊功效
但其所產生標新立異的廣告效果卻是不小


店家以豬油為炸油基本上沒有不好吃道理
唯這豬油對健康來說恐怕並不是太友善
以油高約莫餅身一半高度的半煎炸方式煎餅與花蓮炸蛋蔥油餅等同一路線
這樣的處理手法通常會有較酥脆的表皮與中空柔軟的麵心


先將麵皮桿開油炸而不和入蔥末
而是待餅皮將近半熟後再加入一湯匙已對入鹽巴成黏稠狀的蔥末
這等的豪氣似乎也只能在產地宜蘭出現
但這樣的做法讓本來應該平均分佈在餅皮上的含鹽蔥末集中
餅皮少了鹹味故店家提供了多種樣式口味不錯的醬汁供自行酌量使用


礁溪蔥油餅的餅身厚高
剛出鍋的餅皮焦酥但若置放了一段時間待醬汁與空間浸潤了餅皮
則有著軟韌的不同口感
●蔥油餅加蛋　$25


半煎炸的餅皮起鍋後瀝油仍見油脂分佈其中
但入口後的口感卻相較油煎式油膩度來的少
豬油的香氣加上宜蘭蔥的蔥香組合本就有種難以抗拒的美味魔力
●蔥油餅不加蛋　$20


抹點醬料後對折入口層層疊疊的口感的確美味
特殊的有點像是炸紅豆餅餅皮般很是獨特
酥香又帶有嚼勁份量不小價格合理無怪乎人氣滿滿


站內小吃分類-蛋餅蔥油餅
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