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福安鴨肉飯
地 址：雲林縣北港鎮中山路37號
電 話：05-7822337
營業時間：11:00a.m~19:30p.m
此次利用年假南下一遊便打算好好利用此一機會品嚐雲嘉南高等地區的諸多經點小吃
而其中若非是有土庫雙糕潤的強烈誘惑
對於久居北部的我們來說那傳統少見的古早美味有種難以言喻的熟悉與親切
還真不確定雲林是否會列入此次短而密集的行程當中
然而卻也正利用此一難得的機會
將雲林傳統小吃重鎮的北港朝天宮納入餵豬之旅的首站行程
已經不記得上一次來到北港是什麼時候的事
也許太久這一次的到來其實陌生有如從未來過
整條中山路兩側滿滿的麻油店糕餅店再不則就是上了年紀的各式小吃店
空氣中彌漫強烈的花生油與麻油香混雜著朝天宮的香火香
喜歡這種個性獨特的南部城鄉風格
不知是否與南部多務農人家的生活型態有關亦或只是自己的錯覺
感覺那國人飲食習慣隨著一路南行似乎漸漸的有從豬牛等畜肉轉為雞鴨等禽肉的模糊態勢
幾乎是跨過了濁水溪這沿路多是販售有雞鴨鵝的小吃餐廳
尤其到了雲林北港
街上充斥著的鴨肉飯與鴨肉羹等道地小吃宛如是鴨肉一條街
恰與嘉義的雞肉飯揮映方才說法是彼此相印成趣
而說到鴨肉飯朝天宮前中山路上常被各媒體提到的鴨肉飯不外乎「老受」與「福安」兩家
互說到這層關係總難不免又與想起清水米糕中的王塔與阿財
為瑜亮的兩家資格老是口卑好彼此各擁客群各善勝場
但同樣是賣起鴨肉飯的生意
「老受」以口味清淡鴨肉飯與精實濃郁鴨肉湯見長
「福安」則以狂野重口味吸引在地顧客
在湯飯及鴨肉的表現上都有各自不同的獨門風味
古早的老舊推車與鐵皮屋有十足的傳統小吃風格
雖已過中午用餐時間
店內仍坐滿了像是在地鄉親的顧客
看在什麼都貴的咱們眼中平均廿卅元的價格真讓人好生羨慕
人雖多不消多久一碗熱騰騰以木桶蒸炊白飯的鴨肉飯便上桌
添上鴨肉絲鴨皮淋上鴨油醬汁
鴨肉絲鴨皮先不說光這鴨油醬汁本身就有那類似傳統豬油拌飯的誘人口感
滿是鮮香的鴨油雖帶有淡淡鴨腥但瑕不掩瑜
和著淡色醬油其實若無鴨肉絲鴨皮本身即非常下飯
●鴨肉飯 $20
鴨肉絲飽含水份不柴不澀相當具有嚼勁
鴨皮頗為肥碩對敢吃肥肉的來說與鴨肉絲搭配當真是相得益彰
溫熱米飯加上醬汁肉絲與鴨皮豐富的口感與略帶鮮鹹的重口味
確實有能吸引多數在地鄉親的好本事
熬煮鴨肉的原汁原味湯頭色濃味重
帶點薑絲提鮮去腥
鴨肉本身經滾煮肉質稍較白切來得硬但本非主角
集中精華濃郁鴨鮮的湯頭滑順潤甜才是了得
●鴨肉湯 $30
原本計畫這北港一圈下來須適量品味方能不被提前KO
無福消受這許多珍味
但眼看鄰桌桌上那發亮的白切鴨肉像是正呼喚著我們
既俗話都有說是計畫趕不上變化遂變節點了份解纏先
●鴨肉切盤 $100
肥厚鴨皮或許對不嗜肥肉者是個障礙
但肥嫩的鴨肉切片確如所見的鮮滑
含水的鴨肉有別一般烤鴨店那乾柴肉質而是軟滑極致
淋上與鴨肉飯相同的鴨油醬汁
雖有不少惱人碎骨但肉質鮮甜軟嫩的好滋味仍是讓人著迷
除了辣醬店家仍提供一味說不上來水果香的醬料供選擇
亦別具風味
地 址：雲林縣北港鎮中山路37號
電 話：05-7822337
營業時間：11:00a.m~19:30p.m
此次利用年假南下一遊便打算好好利用此一機會品嚐雲嘉南高等地區的諸多經點小吃
而其中若非是有土庫雙糕潤的強烈誘惑
對於久居北部的我們來說那傳統少見的古早美味有種難以言喻的熟悉與親切
還真不確定雲林是否會列入此次短而密集的行程當中
然而卻也正利用此一難得的機會
將雲林傳統小吃重鎮的北港朝天宮納入餵豬之旅的首站行程
已經不記得上一次來到北港是什麼時候的事
也許太久這一次的到來其實陌生有如從未來過
整條中山路兩側滿滿的麻油店糕餅店再不則就是上了年紀的各式小吃店
空氣中彌漫強烈的花生油與麻油香混雜著朝天宮的香火香
喜歡這種個性獨特的南部城鄉風格
不知是否與南部多務農人家的生活型態有關亦或只是自己的錯覺
感覺那國人飲食習慣隨著一路南行似乎漸漸的有從豬牛等畜肉轉為雞鴨等禽肉的模糊態勢
幾乎是跨過了濁水溪這沿路多是販售有雞鴨鵝的小吃餐廳
尤其到了雲林北港
街上充斥著的鴨肉飯與鴨肉羹等道地小吃宛如是鴨肉一條街
恰與嘉義的雞肉飯揮映方才說法是彼此相印成趣
而說到鴨肉飯朝天宮前中山路上常被各媒體提到的鴨肉飯不外乎「老受」與「福安」兩家
互說到這層關係總難不免又與想起清水米糕中的王塔與阿財
為瑜亮的兩家資格老是口卑好彼此各擁客群各善勝場
但同樣是賣起鴨肉飯的生意
「老受」以口味清淡鴨肉飯與精實濃郁鴨肉湯見長
「福安」則以狂野重口味吸引在地顧客
在湯飯及鴨肉的表現上都有各自不同的獨門風味
古早的老舊推車與鐵皮屋有十足的傳統小吃風格
雖已過中午用餐時間
店內仍坐滿了像是在地鄉親的顧客
看在什麼都貴的咱們眼中平均廿卅元的價格真讓人好生羨慕
人雖多不消多久一碗熱騰騰以木桶蒸炊白飯的鴨肉飯便上桌
添上鴨肉絲鴨皮淋上鴨油醬汁
鴨肉絲鴨皮先不說光這鴨油醬汁本身就有那類似傳統豬油拌飯的誘人口感
滿是鮮香的鴨油雖帶有淡淡鴨腥但瑕不掩瑜
和著淡色醬油其實若無鴨肉絲鴨皮本身即非常下飯
●鴨肉飯 $20
鴨肉絲飽含水份不柴不澀相當具有嚼勁
鴨皮頗為肥碩對敢吃肥肉的來說與鴨肉絲搭配當真是相得益彰
溫熱米飯加上醬汁肉絲與鴨皮豐富的口感與略帶鮮鹹的重口味
確實有能吸引多數在地鄉親的好本事
熬煮鴨肉的原汁原味湯頭色濃味重
帶點薑絲提鮮去腥
鴨肉本身經滾煮肉質稍較白切來得硬但本非主角
集中精華濃郁鴨鮮的湯頭滑順潤甜才是了得
●鴨肉湯 $30
原本計畫這北港一圈下來須適量品味方能不被提前KO
無福消受這許多珍味
但眼看鄰桌桌上那發亮的白切鴨肉像是正呼喚著我們
既俗話都有說是計畫趕不上變化遂變節點了份解纏先
●鴨肉切盤 $100
肥厚鴨皮或許對不嗜肥肉者是個障礙
但肥嫩的鴨肉切片確如所見的鮮滑
含水的鴨肉有別一般烤鴨店那乾柴肉質而是軟滑極致
淋上與鴨肉飯相同的鴨油醬汁
雖有不少惱人碎骨但肉質鮮甜軟嫩的好滋味仍是讓人著迷
除了辣醬店家仍提供一味說不上來水果香的醬料供選擇
亦別具風味
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