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香亭土魠魚羹
地　　址：澎湖縣馬公市文康街21號
電　　話：(06)926-5867
營業時間：07:00a.m~13:00p.m
市場上習慣標榜自己的土魠魚羹都著是來自離島澎湖
彷彿澎湖的土魠魚羹才是正統就是王道
難得有機會踏上菊島的團體旅遊行程中當然不想錯過
但在短短的幾天當中要將包括土魠魚羹在內澎湖最精華的早餐街美食一次滿足
在家人無心戀棧的獨自奮鬥下雖然戰的辛苦卻也算略有小成


天光乍亮趁著飯店的團膳早餐前獨自是來到先前討論過北新橋牛雜湯所在
有澎湖早餐街之稱的文康街中來覓食
這來來去去約莫是百來公尺的街上由於關門的店多整條街上尤是略顯冷清
但不開則已幾家開門營業人氣不差的早餐店卻還是被炒的熱鬧滾滾


香亭土魠魚羹是行前早已設定了必訪的早餐
但真正來到了門前之後放眼所見店中缺少了點經驗中滿座人潮的肯定而有所猶疑而止步不前
相較於不遠前北新橋牛雜湯的人聲鼎沸有著不小的落差
考量一個人的爭戰腸胃空間有限本不想浪費
唯是難得一訪加上不願錯放抱著是試也要一試的態度還是給進門一試


正當還在觀望怎人氣如此平淡才發現是自己來早了這店家才剛開張
店裡的菜色不多就這麼土魠魚羹與米糕兩樣
只是這魚羹可以對麵吃對米粉或對粄條吃還可以點份魚塊乾吃每份都是60元不算太便宜


自民國72年開業起迄今已有26年不算少
早年澎湖駐紮國軍多
除了味美據聞不少阿兵還是衝著店家貌美女兒兒來
香亭在澎湖當地已有了二家分店在台灣本島則由女兒女婿開了一家


香亭的土魠魚羹吸引人之處乃先將新鮮的魚塊以糖與蒜及獨門的醬料久醃入味
魚塊吸收了醬料待客人欽點後便裹著特製的地瓜粉現點是現入鍋來油炸
油炸後的外型呈現出帶有顆粒粗糙表面麵衣其實頗為接近市售雞塊
●土魠魚羹　@60


羹湯的部份則以少見的單以魚骨熬製
醬色透清的薄芡湯汁幾乎見不到任何雜質
清脆的高麗菜也沒有在羹湯中停留太久
適切的除去了菜青味仍保有鮮脆的口感


綜合上面的幾項便是這碗土魠魚羹成功之處
表皮帶有地瓜粉粗粒香酥口感的魚塊新鮮現炸猶如雞塊般小朋友是愛不釋手
不久煮的高麗菜除了本身仍保有清脆口感其釋放出的蔬菜甜味亦為羹湯增色
單純鮮甜的魚骨羹湯沒有雜味的鮮有股深厚的尾韻
無怪乎這碗羹湯是紅到了本島來


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【為了讓這麼些愛吃鬼格友們不無聊PO張圖片讓大夥們先來猜一猜　下回分曉囉~】
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