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黑肉圓
地　　址：板橋市中山路二段二五五巷巷口
電　　話：(02)2956-9995
營業時間：PM17:00~PM24:00
N連發
在連續PO了幾篇肉圓的文章之後
考慮要不要將站名改《肉圓工坊》
像是「林園大粒肉圓」 
「大庭牛排肉圓」 
「永和葉記肉圓」
「石頭肉圓」 
「興隆市場無名肉圓」等
板橋的肉圓店應該可以在這篇之後做個了結
當然還是希望所有廣大的華人朋友能提供《遺珠》
這間位於板橋光仁中學巷口的黑肉圓
其實相片中對面就是幾日前曾發過文的興隆市場無名肉圓對面
似乎也常讓不熟悉的人給糊塗了


選擇在這不是挺明亮的巷弄內經營
其實若非經由電視媒體的報導還真很難讓人家發現
現場桌椅不多只約三四張
多數的客人都是帶著走的


其實這家黑肉圓在這巷弄中耕耘許久
多年前一次機緣接受三立《台灣尚青》的報導
原本像是俠士隱市般的藏身巷弄中
這才給曝了光
自此之後這台灣尚青也如同一般的採訪店成了招牌


特別注意的一點
這黑肉圓可是個夜貓子
早來了可連根筍絲都找不到
至於價格的話通通均一價25元
個人覺得還算公道啦
只要不要再漲了


蝦咪！
黑肉圓是白色的
是在給大家裝孝維
沒錯如假包換白泡泡幼咪咪的純白色
黑
指的是餡料中的豬肉採用的是黑豬肉做成的


查了一下
這叫黑肉圓的攤販真不少
樹林有　新竹有　台中也有
有沒有關係就待確認了


在肉圓界蒸炊組中的眾家兄弟姐妹裡
這板橋黑肉圓走的算是《精緻》路線
個頭算是幼兒班的
瞧它一付再不救它就要被醬油膏滅頂得模樣
醬油糕也算是這店家的特色吧
很少看到有賣肉圓僅使用一招獨門絕學出來闖江湖的
連人家王建民除了伸卡也都練就了滑球來當武器
ㄟ ．．．好像離題了
不過說真的
這帶點蒜味甜味辣味的醬汁還真是不賴


外皮的部份
其實不太像一般蒸肉圓
有著比一般較Q較有勁的外皮
甚至比一些用炸的彰化肉圓的皮來的有Q度


至於其中的內餡同樣單純簡單不做作
坦白的很
就只有黑豬絞肉及筍絲兩樣
這黑豬肉確實有它一種嚼勁與風味
筍絲的脆度也不含糊
真是兩相好


說過了
喜歡照這尚未蒸煮過的生肉圓
店家的秘密基地就位在巷弄內的更深處
都是在此加工過後再推車出去賣
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