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嘟好燒
地　　址：宜蘭市聖後街與和睦路路口附近(東港橋下觀光夜市側門)
電　　話：0933-242981
營業時間：PM15:30~PM22:30
　　　　　下雨天休(電話確認)
美味與否除了多數是每個人的主觀評判
而情感上的混淆更是容易會因懷念而偏頗了客觀
早在雪隧的開通前
往返宜蘭縣市每每須藉道北宜或濱海公路
舟車的勞頓加上路途時間的磨耗
間接區隔了兩地的生活形態與發展
自成一格的飲食文化或也因此封閉而得以流傳


其間創立於民國45年迄今已50餘年
陪伴許多四十歲以上宜蘭人童年的成長
全省唯一宜蘭僅見的油炸點心「嘟好燒」
早期乃是以三輪車在宜蘭市各地叫賣
由於其獨特性以及其叫賣車沿途播放自錄蘭陽童謠錄音帶的吸引當中
在早年交通不發達的影響下給予宜蘭人留下深刻的印象


現由第二代經營
承襲第一代創始人游良鑑先生習藝自日本親戚的手藝
親切的老闆似乎已習慣了此等相機的拍攝
主動的確認應為部落格所須
且積極的指著懸掛海報上的古鈔
說明這嘟好燒便是自這五角一分開始販售起的歷史
一旁收音機也放送著那不甚清楚的自錄廣告童謠
這樣的原味留傳著實難得


現做現炸是嘟好燒的特色
外層取以麵粉加蛋揉製發酵後的麵糰
桿平後加上因自豪而提省再三的自製紅豆泥內餡
包覆加以搓揉成直徑約2公分的條狀
將之切成2公分的塊狀下鍋油炸即得


大份約30個 50元
小份約15個 30元


外型如大姆指或栗子般大小
口感如較硬實的雞蛋糕包餡油炸
外皮酥香加上內餡鬆軟
紅豆餡本身並未帶過份的甜味
加上了未經調味的蛋糕酥皮
滿口的酥香油香沒有想像中的甜膩
這等早年因物資缺乏下衍生出的庶民甜點零食
相信對於許多在地宜蘭人而言
食物本身的美味
比起陪伴成長那種情感的懷念就顯得不是這麼的重要了
●嘟好燒(大)　$50


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