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阿華炒麵
地 址：基隆市愛四路1-3號電話
電 話：(02) 2429-2163
營業時間：星期一 16:00p.m~02:00a.m
其 他 10:00a.m~06:00a.m
沒經過正式的統計這是個不負責任的說法
以個人這些個在各地收集美味的小吃的經驗
放眼全台基隆應是以咖哩烹調風味小吃最為普及的區域
無論是偏遠巷弄還是熱鬧市集都不難找到像是咖哩麵或咖哩飯甚至是咖哩餅咖哩酥或者是咖哩螃蟹等的美味
有如是早先已紀錄過的廣東汕頭牛肉麵或是七堵的咖哩麵以及待日後整理的廟口咖哩飯等
舉例的只是個人以為較值得特別說明的店家尤如冰山一角其真正數量之眾多種類之豐富更是不在話下
基隆人愛吃咖哩所為何來還有待考證
但個人以為因基隆為一國際型大商港國外船員進出頻繁是中西交流的自然衍生
另一方面基隆素有「雨都」之稱一年當中下雨的天數比晴天還多
這時一碗溫暖濃稠帶有香麻口感的咖哩最能排解潮濕悶熱的不適
是暢汗淋漓涕淚俱下的一整個痛快
這與四川人嗜辣有異取同工之妙遂為流傳
在基隆市區若要問起路人哪裡的咖哩麵好吃
我想答案會五花八門但「阿華炒麵」絕對擁有不少支持者
這間位於基隆有藥草街之稱的愛四路中
亦即廟口頗負盛名的泡泡冰旁相較下略顯冷清的大街上
緊鄰廟口卻難得的不靠廟口之名吃市而以自身口卑闖出名號其口味可見一般
有在地人的推薦以及媒體網路的簇擁
阿華炒麵在基隆有著極高的能見度
就像尋常海產店一樣偎縮在約莫不到兩坪的騎樓旁
但店面小歸小爆發的能量可十足
早上十點一路開業到隔日凌晨六點的三班制
長時間的經營卻還能將門前騎樓下馬路上的數張桌椅保持在擠爆或是客滿狀態
氣勢一點也不遜於廟口中的任何攤販
店名直率的稱做「阿華炒麵」故名思意便是以炒麵為主力
簡稱咖哩麵的什錦咖哩炒麵是店裡的紅牌
以咖哩洋蔥為基底對入豬肝鮮蝦竹輪魚丸青菜等配料熱火快炒
滿滿一份70元不算便宜但相對值得
●什錦咖哩炒麵(油麵) $70
同樣的口味若不喜海鮮或豬肝來份肉絲咖哩炒麵亦是上選
一樣是咖哩炒麵這在基隆市區隨便逛逛可能可以找到不下十家
沒有特別突出的配料醬料阿華炒麵就是能炒出雋永炒出經典
特製的咖哩醬汁口感不過份辛麻相當溫潤好下口
起鍋前會稍加悶鍋讓濃烈咖哩香氣罄入所有食材
這樣不僅充分讓咖哩香分佈也讓麵身軟熟
咖哩的特殊的鹹香有洋蔥清甜的調適這樣的平衡讓人不禁想叫碗白飯和著吃相當耐食
熱湯並非主角但以魚鮮聞名全台的基隆海鮮料理當然不能差
一碗什錦湯其實多數都是什錦咖哩炒麵相同的配料
不同的是多了蔥末與薑絲來壓腥以及以榨菜取代洋蔥對湯頭來的提味
真可謂是湯鮮味美新鮮無敵同樣了得
●什錦湯 $40
站內小吃分類-切仔麵乾麵
地 址：基隆市愛四路1-3號電話
電 話：(02) 2429-2163
營業時間：星期一 16:00p.m~02:00a.m
其 他 10:00a.m~06:00a.m
沒經過正式的統計這是個不負責任的說法
以個人這些個在各地收集美味的小吃的經驗
放眼全台基隆應是以咖哩烹調風味小吃最為普及的區域
無論是偏遠巷弄還是熱鬧市集都不難找到像是咖哩麵或咖哩飯甚至是咖哩餅咖哩酥或者是咖哩螃蟹等的美味
有如是早先已紀錄過的廣東汕頭牛肉麵或是七堵的咖哩麵以及待日後整理的廟口咖哩飯等
舉例的只是個人以為較值得特別說明的店家尤如冰山一角其真正數量之眾多種類之豐富更是不在話下
基隆人愛吃咖哩所為何來還有待考證
但個人以為因基隆為一國際型大商港國外船員進出頻繁是中西交流的自然衍生
另一方面基隆素有「雨都」之稱一年當中下雨的天數比晴天還多
這時一碗溫暖濃稠帶有香麻口感的咖哩最能排解潮濕悶熱的不適
是暢汗淋漓涕淚俱下的一整個痛快
這與四川人嗜辣有異取同工之妙遂為流傳
在基隆市區若要問起路人哪裡的咖哩麵好吃
我想答案會五花八門但「阿華炒麵」絕對擁有不少支持者
這間位於基隆有藥草街之稱的愛四路中
亦即廟口頗負盛名的泡泡冰旁相較下略顯冷清的大街上
緊鄰廟口卻難得的不靠廟口之名吃市而以自身口卑闖出名號其口味可見一般
有在地人的推薦以及媒體網路的簇擁
阿華炒麵在基隆有著極高的能見度
就像尋常海產店一樣偎縮在約莫不到兩坪的騎樓旁
但店面小歸小爆發的能量可十足
早上十點一路開業到隔日凌晨六點的三班制
長時間的經營卻還能將門前騎樓下馬路上的數張桌椅保持在擠爆或是客滿狀態
氣勢一點也不遜於廟口中的任何攤販
店名直率的稱做「阿華炒麵」故名思意便是以炒麵為主力
簡稱咖哩麵的什錦咖哩炒麵是店裡的紅牌
以咖哩洋蔥為基底對入豬肝鮮蝦竹輪魚丸青菜等配料熱火快炒
滿滿一份70元不算便宜但相對值得
●什錦咖哩炒麵(油麵) $70
同樣的口味若不喜海鮮或豬肝來份肉絲咖哩炒麵亦是上選
一樣是咖哩炒麵這在基隆市區隨便逛逛可能可以找到不下十家
沒有特別突出的配料醬料阿華炒麵就是能炒出雋永炒出經典
特製的咖哩醬汁口感不過份辛麻相當溫潤好下口
起鍋前會稍加悶鍋讓濃烈咖哩香氣罄入所有食材
這樣不僅充分讓咖哩香分佈也讓麵身軟熟
咖哩的特殊的鹹香有洋蔥清甜的調適這樣的平衡讓人不禁想叫碗白飯和著吃相當耐食
熱湯並非主角但以魚鮮聞名全台的基隆海鮮料理當然不能差
一碗什錦湯其實多數都是什錦咖哩炒麵相同的配料
不同的是多了蔥末與薑絲來壓腥以及以榨菜取代洋蔥對湯頭來的提味
真可謂是湯鮮味美新鮮無敵同樣了得
●什錦湯 $40
站內小吃分類-切仔麵乾麵
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