N+B幸福工坊

阿田油飯
地　　址：新北市三重區電信街48號
電　　話：
營業時間：07:00a.m~賣完為止(約13:00p.m)

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小吃的發展多因同一個地域下的市集廟會農漁特產以至於風俗氣候等等不同因素而生
因此也就不難在同一條街上或是同一個市場中找到許多相同的小吃
這一點在發展較早的城鄉中尤其明顯
而當這種群聚現象的日積月累形成特色通常就成為是推動地方觀光發展的主要力量


新北市曾有出外人的新故鄉之稱以歷史來說還算是個新的城市
對於上面所說的現象在自己的角度有個千萬別當真的見解
瑞芳龍鳳腿 蘆洲切仔麵
石門出肉粽 淡水出阿給
永和喝豆漿 板橋吃麵線
土城鵝肉嫩 三重則是油飯香
部份算是通曉部份則是瞎掰這當然不是絕對但卻不是完全沒有評論基礎


不管講得對不對這是自己眼裡看到嘴裡吃到的世界大家當參考就好
其中我想前半部份大都已成地方特產被接受程度高
然而後面提到的板橋配麵線基礎在於2003年十大蚵仔麵線有四家出自板橋這是鐵證不用贅述
至於三重的最多的小吃個人以為油飯有其代表性但信心並非十足


細數新北市的發展歷史最早的要屬新莊其次便是三重
開發早的三重因地理位置上緊臨繁華熱鬧的台北大稻埕與萬華地區
是以故隔著台北橋的兩地在飲食文化上有著極其相似的風貌
在這裡許多傳統小吃依舊被保留著其中亦不乏五六十年的老店

隨著大台北好吃的傳統早餐旗幟鎖定是位於三重大同南路旁電信街中的油飯老店「阿田油飯」
所謂「阿田」指的是老老闆李渥田老先生的匿稱
在地經營已逾50年
現已由第二代李振盛先生接手


早年從彰化來到台北打拼一開始做的是油飯生意但包粽子費時費力讓早年的阿田伯夫妻倆是相當吃力
在力不從心的窘況中一次偶然的機緣下客人的一句話讓阿田伯夫婦有了新的思維
阿田伯的粽子不包葉子了少了一道工序粽子變成了油飯
自此阿田油飯開始飄香就成了是大同南北路的市場中最受歡迎的早餐之一
●油飯　$28


阿田油飯除了口味本身在業界中相當少見的以零頭計價非一般5 10 15的整數
這讓我想以前最早創立39元49元零頭賣的三商百貨但我想這並無相關
來到阿田店內白色壁地磚加上不鏽鋼餐桌椅整個是俐落的簡捷而這一點也反應在匆忙井然的接待上
外帶排隊內用自己找坐位坐定後點餐老闆會特別問道甜辣醬與否


這裡的菜單油飯是主力加上冬粉與貢丸湯品的三種搭配
而油飯是以長糯米的舊米來蒸製後拌入油蔥與滷肉澆頭口感是稍稍偏硬的一類
原本是粽子不是說假的裡面有一種北部粽特有的五香味
醬汁以及米飯軟硬分佈的相當均勻非常順口
上頭以手工切製的五花肉肉絲肥肉比例雖高
但在店家經過煮熟冰凍油爆滷製等繁瑣工序後其實看似油膩可口感並不會
拌起油飯來是滑順的並不覺存在但多一種油潤脂香
而甜辣醬本身並不搶味供應微甜口感與微鹹油飯搭配鹹鹹甜甜濃稠包覆順口好食


外表不起眼價格不算低的米粉湯說他是配角還真是委屈了
粉絲本身彈牙有勁
清透的大骨高湯清香卻濃醇有餘一點點芹菜株帶出高湯甘甜味美
不吃油飯單點這一品也相當好味
●冬粉湯　$28




店家自製辣高麗菜與油飯冬粉湯都相當速配
尤其搭配熱湯加上辣高麗菜本身的鹹辣口感會有種熱汗淋漓的暢快

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《次回予告》下一回主角回到是大台北傳統早餐系列，給個兩張提示，請您猜一猜這是哪一家的小吃