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祥發港式茶餐廳
地　　址：台北市市民大道四段82號
電　　話：(02)8771-9392
營業時間：AM11:00-PM22:30
　　　　　全年無休
「港式飲茶」與「茶餐廳」是稱得上是香港飲食文化的兩大代表
以粵菜為基礎料理的經營卻有各自不同的演繹
字義上共通的「茶」字代表的是香港人愛茶嗜茶無處不茶的飲食習慣
唯兩者間的「茶」所表達的卻是東西方茶飲文化的大相逕庭
其中港式飲茶是以普菊茶 香片 及水仙 鐵觀音等中國茶為主流
而茶餐廳卻是融入了英式午茶的概念以紅茶奶茶甚至咖啡為號召
地小人稠的香港並非茶葉產地
卻以其歷史背景付予獨特的中西方兼備文化
創造出驚人的茶飲產業足堪借鏡


「茶餐廳」在香港的掘起
可以說是融合與承襲了當地的「冰室」與「大排檔」的型態
咖啡奶茶冰品為飲並佐以三文治奶油多士等麵食乃是來自「冰室」血脈
而有如咱們這的露天快炒及夜市小販的所謂「大牌檔」
亦曾經是最當地具飲食文化的庶民小吃代表之一
但隨著當地政府對衛生環境的要求逐漸落沒而式微
這等的快炒熱食如炒飯 炒麵 牛河 燒臘便一干人等的歸降予「茶餐廳」
文獻參考-維基百科


國人最早接觸到的港式茶餐廳
大都是經由港影或港劇的劇情而有了間接初略的了解
那種簡約的店內陳設與對客人幾近無禮的接待方式的讓人印象深刻
透過那一杯凍檸茶與一份三文治此等的道地香港飲食文化放送
雖屬低等庶民飲食
但其獨特的制式與原創性
卻有著比香港本身還要香港的代表風格
也因如此在其民意運作下還欲將此一僅有列入聯合國之「人類非物質文化遗產」之列


中西融合與食物的多樣化是茶餐廳的特色
由於服務的快捷方便相當適合生活繁忙節奏快的香港人
近年來茶餐廳的風潮迅速的在華人地區的台灣新加坡甚至是分散各處的唐人街蔓延
目不暇給的菜色種類
異國特殊的新鮮組合
或許少了道地也缺了正統
但其銳不可當的氣勢仍快速的在華人圈中找到了認同


洋洋灑灑150種以上的菜色種類
全部完食下肚顯然力不從心
依照著NB家的喜好隨意的選擇供參
以腊腸肝腸為主腊肉青菜為輔的腊味蒸飯
呈現組合的型態新穎
雖有著地道風味的加持不失為一碗好吃的蒸飯
但坊間早已充斥的燒臘店
熟悉的味道硬是淡化了蒸飯的新鮮感
●鴛鴦腸腊味蒸飯　$110


所謂「公仔麵」即我們所知道的速食麵或泡麵
花個110元到餐廳吃碗泡麵乍聽下不甚合理
但港式茶餐廳卻將這刻版印象中的窮酸食品發揮的淋漓盡致
不僅麵身Q彈有勁
魷魚 魚丸 豬皮 豬血等等以咖哩燴製的濃醬澆淋
陌生的新鮮嘗試有讓人為之驚豔的體驗
●咖哩雜碎公仔麵　$110


有如瀝乾意麵的「撈麵」
Q韌帶硬的麵身淋上港式料理不可或缺的蠔油口感特殊
●鮮蝦雲吞撈麵　$120


個頭大如燒賣的餛飩
每個都包裹著完整的鮮蝦是料好實在


大剌剌赤裸裸的躺平在熱乎乎菠蘿麵包內的奶油
看來有點觸目驚心的礙眼
唯在咬上一口後的恍然大悟
才知道代表對健康有疑慮的惡魔是如何一刀刺死代表理性的天使
口中化開的奶油並沒有想像中的油膩
反倒是滿口的香氣四竄十足好味
●港式菠蘿油　$50


●煎蘿蔔糕　$80


色如絲襪
以類似絲襪的尼龍網過濾茶渣而得名
強調的是綿順溫潤的口感
但坦白說除了錫蘭紅茶的特殊香氣濃郁
絲襪兩字來的有點標新立異了
●香滑絲襪熱奶茶　$65


凍檸茶或熱檸茶為港式茶餐廳或快餐店最普遍的飲品
紅茶中加入2~4片可供自行按壓調整酸度的檸檬片是特色
說不上是特別可淡淡的異國風卻也小小的改變了味覺的慣性
●凍檸檬茶　$110 65
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