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金好吃純正花枝羹
地　　址：台北市西園路1段203巷6號旁(萬華火車站旁)
電　　話：(02)2306-4468
營業時間：07:00a.m~13:00p.m

不晦言的自己在早期的文章當中曾將是如「美味」「服務」「交通」甚至是「衛生」等條件列入衡量小吃的評比指標
但這如此的分析作為一陣子後卻短暫的草草結束是乃一則以偷懶省略的化繁從簡
一則又以常時的在外征戰頻繁遭遇以致自身容忍度及接受度疲乏因此靈敏度恐失客觀 

近來在文章中頻繁出現有不少有關在衛生服務上的負面回應 

個人以為小吃之所以為小吃是其本希在以美味為主軸的價值外一切從簡 

能不計較外在環境的取得價廉的飽足 

如果能以更為輕鬆的態度面對讓自己營造快樂的用餐氛圍其實吃可以不用如此嚴肅 



當然這得端看每個人對吃這檔事的取捨是說不個準
而在台北的萬華地區由於發展較早老店小吃是攤販林立
舊時代留下的美味卻有多半也留下了早期傳統的飲食衛生習慣
髒與舊或態度不好等的表現在這裡恐怕是司空見慣
但為了一飽口福甘願容忍的同樣是趨之若鶩大有人在


正如網路許多介紹的文章所說
這間為於萬華車站附近的顯眼醒目的攤販竟有個「金好吃」的低調店名而不自知
這還是只能在店家的紙碗上發現
曾經有段時間在附近活躍而幾度登門
這間開業已數十年的攤販自有印象開始便一直是大理成衣商圈中的人氣最旺的小吃


上段所說的醒目乃由於店家位處商圈邊緣
周遭方圓20米內幾無店家是緊靠圍牆旁是唯一的攤販
加上每每擺攤開始便常是坐無須席讓人不想注意它也難


店家的態度刻意低調可以理解
但人氣持續的擴展有了好口卑的建立後
數十年來店家一路走來由原本簡陋還得忍受日曬雨淋的小推車
到慢慢的演進到有了遮雨蓬以及旁邊鄰宅的一間舒適餐廳其實早已是小有名氣


雖是個路邊小攤販
但每每到了用餐時間人潮常擠爆是還得分內用外帶的分排兩側
只見五六個店員是手不停歇的各自分工
這時就別奢望能從店家那得到什麼好臉色
須在意是過了中午能不能吃到就得碰碰運氣


人氣主角正是這再尋常不過唯一僅有的花枝羹
一碗約莫是紙杯泡麵的大小琥珀湯色是清透誘人
簡單是僅見香菜蛋花飄散其中賣相是中規中矩
柴魚口味的湯底無敵清甜
這當然少不了是味精從中助益
但不喜的可以特別與店家交待別放
●花枝羹　$60


特別的是店家的花枝羹塊
有著應該是印象中這一類花枝羹中最大最厚的體型
每片都有那將近2公分的厚度
不像一般做法是少量花枝塊來裹附大量魚漿
這金好吃的花枝羹僅以薄薄的魚漿輕覆
加上新鮮無敵整個口感是極度的脆身
彷彿可以吃到那卡滋卡滋的彈跳鮮脆
由於厚實這每口咬下不僅是鮮味肆竄還相當飽實
不管是湯還是羹塊都在自己的位置上善盡職責好味實在


千萬別以為店家只有花枝羹上得了檯面
金好吃的乾麵捨棄這一帶常用的海山醬調味
使用的是特製醬油膏與蒜酥油蔥等
●乾麵　$30


比一般市售油麵稍細以大火滾煮麵身不爛胡
整個調料混合後油香醬香四溢是濃濃的古早香氣
搭配著花枝羹湯一起吃美味加乘
彷彿註定相配
就算不想吃花枝羹單點乾麵也相當美味


應是魷魚羹本身的好味百搭
這店家所提供的像是沙茶醬辣油黑醋與胡椒粉等各種調味料質精但說不上特別
可無論哪一種對入羹中都能產生有180度轉變的不同口感
不仿每種都來試試


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