大同中正萬華－N+B幸福工坊

May 20 Sun 2007 13:00
(食記)華西街夜市北港甜湯米糕粥燒麻糬

華西街北港甜湯
店　　址：台北市華西街41號第59號攤(廣州街與桂林路中間)
電　　話：(02)2302-3281
營業時間：平日AM14:00~PM23:00

其實在華西街觀光夜市成名的米糕粥老店有兩家
還有一家是位於華西街與貴陽街口的"阿猜嬤"
也是40餘年的老店(民國53起)
各家好壞風評見仁見智自有評斷
今天來到的這一家也是以前來過的(我年輕到底都在幹嘛)
依古法製作芋頭紅豆麻糬米糕粥皆以純糖熬製
創立於民國42年的一家老字號米糕粥

乾淨整齊明亮的店面
5~6桌的座位國外觀光客的比例很高

與其他一般甜湯店相彷的菜色種類
價格是有一點點的小貴
誰叫這裡是國際知名觀光夜市

這便是招牌米糕粥
顏色似乎較其他地方的淡
但味道真的了不起的好
沒有入口後的苦澀
反倒是滑順清甜一口接一口
●米糕粥　$30

以熱水煮熟透的麻糬起鍋後加上帶有顆粒粗花生粉
甜甜蜜蜜口感一直是我們最愛
光顧過的像民生西路「雙連圓仔湯」延三夜市「純糖麻糬」
還有自家附近板橋府中路上「丁香豆花」的燒麻糬
其實沒什麼太不一樣
不過通常來杯熱茶才是正道
●燒麻糬　$30

●芋頭湯　$35

個人評價
美味指數	●●●●	甜味拿捏恰到好處,不膩口,吃的到老店的價值
衛生指數	●●●●	店內几淨清爽明亮舒適
觀光指數	●●●●◐	超過50年老店,又位於觀光夜市中
交通指數	●●●◐	位於觀光夜市深處,附近車位難尋,可停稍遠捷運龍山寺站下方公有停車場
價味指數	●●●	與文中提及其他幾家甜湯店一般價位

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May 19 Sat 2007 12:00
(食記)柴寮仔原味米苔目

柴寮仔原味米苔目（新址）
店　　址：台北市寧夏路160號1樓
電　　話：0953-537947
營業時間：AM06:00~PM17:00
　　　　　星期天公休

會在柴寮仔米苔目吃
其實是曾經一陣子在附近工作過
久久不忘的味道再次喚醒沉睡的記憶
但久違的店面早在1年前即已搬至附近
好在舊址還留有告示排通知

名為柴寮仔是因早期這寧夏路是販賣木材的聚集地
有許多木材店而有柴寮仔(台語)之稱號

搬到附近30公尺左右的消防隊旁

確實要比原本在7-11旁擺攤來的方便衛生

下午2點的到訪店內仍有不少客人
店內除一樓8~9桌座位外二樓也還有雅坐

各類小菜店家都會像圖中一般

先切好備妥以小碗清水裝盛

待客人指名再下滾水加熱後上桌

看起來乾淨又能保濕保鮮上菜快速不必等

算是這裡一大特色吧

招牌米苔目可分乾與湯兩鐘

湯的湯頭看似清水實則肉香濃郁

加上油蔥香味道單純而傳統

麵身Q彈不軟爛但幾乎不費力咀嚼即可輕鬆下肚

乾米苔目則是加入甜辣醬

因為米苔目麵滑不易沾醬味道不是很重

個人偏好湯的米苔目

一次都要來2碗

至於小菜其實只要看圖片便知

肝連是大塊大快切

因為浸過清水肉質是水嫩水嫩不乾澀

蘿蔔則是一點也不輸關東煮

熬到透了鬆軟沒有筋而且還不貴

至於這道甜不辣則為個人首推

不知應叫它小菜還是主菜

軟嫩適中香味足沒有一般外售麵粉感

應是以全魚漿製成
沾上店家特調甜辣醬其實可當主菜吃了
記得點來吃吃看

個人評價
美味指數	●●●●	米苔目麵Q彈湯清香,小菜新鮮味道棒
衛生指數	●●●◐	同一般小吃麵店,還有改善空間
觀光指數	●●	純吃麵就好
交通指數	●●●●◐	附近路上不少停車格,路寬有併排停車的,但別擋了消防車的路
價位指數	●●●◐	普普啦,米苔目價格OK,但小菜有點小貴

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May 19 Sat 2007 12:00
(食記)阿華鯊魚烟

阿華鯊魚煙
店　　址：台北市涼州街34號前
電　　話：(02)2553-4598 0918-741666
老　　闆：郭國華
營業時間：11:00~19:00
　　　　　星期一公休

有什麼樣的店在非用餐時間的下午3點
還會坐無虛席人潮洶湧
號稱〔魚尾吃到魚頭、肚臍吃到喉嚨〕的台北鯊魚王
傳承三代50年的阿華鯊魚烟
正活生生的上演

不要懷疑你所看到的
雖然我曾經懷疑我所看到的
下午3點還須要排隊
不是老闆切菜處理太慢
而是人潮是真的多
更另人訝異的是這裡只賣2種菜色
酒跟鯊魚烟
店裡店外大約10桌的座位
坐滿的大多是年紀稍長男性居多的酒客

菜架上看起來空蕩蕩的
別怕一旁可是還有一只大的冷凍櫃等著
每天凌晨從基隆挑選新鮮現流鯊魚是好吃的秘訣
老闆娘手法俐落的肢解著各部位的鯊魚肉
每份100元貴不貴往後看下去就知道

店內不大的空間
牆上貼的是電視及雜誌採訪的歷史
食客们幾乎每桌都會來上一杯老闆特調製
超台味台式調酒"米酒+維大力"
金黃色帶氣泡後勁強
將現場氣紛也是吵的芒速速

外帶餐盒較一般便當為小
老闆會貼心附上一盒以九種醬料特調的五味醬
另附蔥花與哇沙比給重口味的食客自行選用

看這像極一幅畫的美術品
除了在視覺上有另人驚豔的表現
老闆將鯊魚各部位分別處理
各有各的裝扮各有各的口感
相信大部分在吃過之後的人都有一種感覺
阿我以前吃的是什麼鳥鯊魚煙阿

●綜合鯊魚烟　$100/份

老闆的鯊魚烟部位有眼睛、魚凍、魚皮凍、魚肚、魚肚頭、魚翅
以及魚鰓、魚心、魚肉、魚尾、魚喉嚨、魚鰭與魚軟骨等
是各各身懷絕世武功
瞧這魚肚
口感類似豬小肚就是豬蛋蛋啦
Q彈有嚼勁卻不會久嚼不爛
多嚼幾下便能在口中分解不費力
沒有太重的煙燻味但味道卻能持續
令人不忍收手
至於黑白相間的魚凍
QQ口感軟硬適中
光是沒有魚腥這點就可以多吃好幾塊

重點來了
這輩子第一次體會
什麼叫"豆腐鯊"
這相片中看起來肌理纖維明顯的肉身
其實拿在手上稍加用力便會分解
口感真如豆腐般軟爛
真的是在口中化開
眼淚都快飆出來
至於這魚軟骨是鮮脆可口
越嚼越香
當所有部味輪流接替入口
這種一下Q滑彈牙一下軟嫩鮮香
猛烈衝擊著味覺神經
個人在此用力推
推下山都可以..............好冷

個人評價
美味指數	●●●●●	很少吃到挑不出毛病的美食,簡單單純的美味,卻每一口都是感動
衛生指數	●●●	店內用餐都是喝酒的阿伯空氣夾雜菸酒味環境自然好不到那去
觀光指數	●●	沒啥好留戀的,帶著走ㄅ
交通指數	●●●●	涼州街上車輛不多延路都是停車格,併排停車也不少
價位指數	●●●●	一般不常見的珍饈,比起生魚片,這價格應不貴ㄅ

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May 18 Fri 2007 12:00
(食記)宏益水晶餃

宏益水晶餃
哥哥開的
店　　址：台北市萬華區漢口街二段54號之1
　　　　　(昆明街與漢口街口六福大樓)
電　　話：(02)2314-4537

姐姐開的
店　　址：台北市萬華區昆明街184號之2
電　　話：(02)2314-5031

弟弟開的
店　　址：嘉義市公明路231號
電　　話：(05)227-4226

認識宏益應該是學生時的事ㄅ
早就對滿街的宏益水晶餃還長的很像產生疑問
我指的是西門町的二家
在當時公館汀州路豆花跟佳興魚丸旁也有一家
年紀稍長後發現嘉義也有一家
遂因好奇的向六福大樓下這家(相片中)請教
原來同為親戚
販賣食品也都大同小異
只是在製程處理上有加入個人風格
虛!!偷偷的說
老闆說他們家的是手工做的昆明街那家是機器做的

既為同根生就不要記較太多
台北三家我都吃過
雖然汀州路上的已經收了
味道口感其實是大同小異一樣好吃
不過話說回來哥哥賣的可以從皺折的不規則狀看的出是手工製沒錯

一個8元的價格說真的不便宜
平均2口下肚代價是不小
偶爾吃一次滿足口腹也是不錯

透明有彈性的外皮有點類似港式蒸餃
細滑帶有筍香的內陷有點像港式春捲
只是港式春捲用的是荸薺這裡用的是脆筍
真是口齒留香的好味道
忘了說明這水晶餃是不用下鍋煮的現買就現吃
現場也沒有提供坐位是只能外帶
另外補充宏益的蛋黃肉包($15)也是很有名的

個人評價
美味指數	●●●●	別家吃不到的美味
衛生指數	●●●●	都只有外賣,沒什麼衛不衛生
觀光指數	●●●	買買就走了ㄅ,倒是西門町附近可以逛逛
交通指數	●●●●◐	都是外帶不用等買了就走
價格指數	●●◐	1顆8元是有點給它小貴

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May 05 Sat 2007 12:00
(食記)周記肉粥+意麵王

廣州街周記肉粥
地　　址：台北市廣州街104號
電　　話：(02)2302-5588
營業時間：AM6:15～PM4:30
公休日：一個月休三天日子不固定

歸綏街意麵王
地　　址：台北市歸綏街204號
電　　話：(02)2553-0538
營業時間：AM10:30-PM21:00
公休日：每月第一個星期天

算是補做記錄
不是很確定到底吃了多久
有十年了ㄅ
這廣州街周記肉粥
據知也有近50年歷史
在我們的生活當中出現應算是十分頻繁的
就在康定路與昆明街中的廣州街
短短的街道中有著鼎鼎大名的〔阿秀古早麵〕
以及我們一家人最愛的〔周記肉粥〕與〔一心鵝肉〕
個個是強棒個個有特色
也因如此本來就不甚寬闊雙向單線車道
遇上假日或用餐時間車位便一位難求
話說這周記肉粥
前後兩間打通的餐廳
店內用餐環境是挺大的
工作人員煮菜的不算
切菜端菜點菜招呼的看得到的大約7至8人
應付這大大小小20來桌服務品質就別想太多
第一次來不懂規矩的
傻傻等候招呼或不耐上菜久候而抱怨爭吵的時有所聞
如不想等太久自行起身端ㄅ
雖然老闆不是挺願意怕燙傷了其他人

說起這半米半湯的肉粥
不同於坊間鹹粥大多以香菇高麗菜蝦米肉絲熬煮
將米飯溶煮於所有配菜當中
周記的肉粥
清甜湯頭上浮著油蔥末與花(豆)乾末
一碗不多不少就一個肉羹
與一般認知的稀飯有別
米粒與湯頭應是分開煮熟
登場後才予以混合並加入上述油蔥與花乾
入口會會吃的到米粒
但米粒熟透鬆軟
不須費力咀嚼
清甜的湯頭入口後還有濃郁的油蔥香
是一口接一口停不下來
再看看碗上打的是肉粥/紅燒肉
當然就不能不點它
拋開印象中對紅燒肉的認知
其實這的紅燒肉比較像帶點肥的排骨肉
外皮是酥甜的
剛炸起來每一口咬下都會卡滋卡滋響
肉是鬆軟的不是硬梆梆的
這外酥甜內香軟
正是標準美味方程式
只是價格就不是給它太便宜
圖中是一盤約八吋24公分的盤$200元
2大2小份量就足夠了
2個人點$100也差不多
至於其他雞肉花枝黑白切鯊魚煙竹筍尖等就非個人所好
自己試試ㄅ

●肉粥 $15元
●紅燒肉 $200元 (參考圖片份量)

順道提提這紅燒肉沾醬
味道同紅燒肉極為搭配
微微的甜與辣
應該有海山醬及味增的影子
怕吃肥的沾一點可以解膩
加分
另外這裡的胡椒粉個人認為也是一絕
不同一般外面販售常吃的白胡椒黑胡椒
特殊的辛香味應是以中藥調製而成
加入粥內味道再加分

至於晚餐的意麵王
位於歸綏街延平南路口
街上車位照樣是不好找
願意的話開過延平北路的歸綏街243號有市立大稻埕地下停車場
同是50年左右的麵店
店內座位相較就顯得狹小
大約8,9桌的位置
由現場煮麵切菜端菜點菜招呼的應該也有8,9人服務
用餐品質是好的多

總是能在萬華區及中正區吃到這類似甜辣醬
甜甜一點點酸及一點點辣的海山醬乾麵
只是主角換成了意麵
這裡提供了加醬與不加醬乾麵給不吃辣及小朋友另一種選擇
一樣價格一樣好吃
至於湯頭看似清水的餛飩湯
口味確實如所見清淡
但大骨熬的香氣卻是騙不了人
一口一個剛剛好的餛飩則有濃濃的肉香
在吃完一口口味偏重的乾麵
配上一口清湯確實是絕配

●乾意麵 $25元
●餛飩湯 $25元

東奔西跑賺的是幸福的回饋
小朋友也已習慣且樂於此中
反應似的要求照相與提醒記錄
喜歡這種感覺喜歡這種幸福

●肝連 $50元
●燙青菜 $35元

周記個人評價
美味指數	●●●●◐
衛生指數	●●●◐
觀光指數	●●●◐
交通指數	●●●◐

意麵王個人評價
美味指數	●●●●◐
衛生指數	●●●●◐
觀光指數	●●●◐
交通指數	●●●◐

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Mar 31 Sat 2007 12:00
(食記)萬華王家乾麵

萬華乾麵
地　　址：~~台北市中正區大理街46號前~~(已搬至：台北市大理街91號)
營業時間：周一至周六10：00~15：00(較隨性)

一直以來便對這種只加醬料的乾麵情有獨鍾
上了館子
無論店家的招牌商品或人氣推薦是什麼
總會選擇一碗乾麵來試試老闆的功力
星期六中午
選定了今天的走出戶外的目的地後
再次來到這
在96/03/10宜蘭遊記中提及
並列個人乾麵首選的萬華大理街王家乾麵
在寫下這份網誌同時
一直單純的以為這吃了十來年不起眼的小店
應該還屬尚未被發掘的美食處女地
卻在網上隨意查訪中
查覺在隔壁一攤較大名氣周家傳統芋圓帶領之下
給"順便"破了身

在尚未說到菜色與味道前
必須先說明
如果對衛生條件挑剔的人
要不就請你矇著眼睛去
要不就別去
個性瀟灑隨意的老闆

在環境衛生管理上
採取的是放任自由與回歸自然式
並連筷子都採取懷舊風的回收筷(就是洗一洗再用啦)
對於首次接觸的食客可能會對這些感到"不習慣"
但是相信我
坐下來吃吃看
這裡沒有招牌或菜單
排骨麵是人氣商品
其他如白菜熬煮的肉羹湯
帶點古早味的肉粽
以及玻璃都花到看不清楚陳年櫥窗中
看起來都覺古早味的肝璉章魚等
每一樣都有特色都好吃

至於這重點-乾麵
簡單的配料
油蔥+味精+鹽+韭菜+豆芽+海山醬
就能完美合唱出麵之頌
說起這酷似甜辣醬的海山醬乾麵
其實應屬於這萬華地區特產
周遭一般商家麵攤也不難找到
較有名氣應屬廣州街90號的阿秀古早麵
但個人仍屬意這裡

惟記得要跟老闆特別說要白麵(陽春麵)
粗的細的則看個人喜好
由於黃麵(即油麵)故名思意
麵上會有一層薄薄的油膜
在吸付醬汁上沒能如白麵吸付的多
入口的口感就有差異

醃漬入味的排骨肉
裹以地瓜粉後油炸
再與冬瓜裝入小鐵灌蒸透
所有的原汁原味都在這一晚排骨湯中
排骨入口後無須費力
骨頭與肉便會分離
是軟透到心的好吃

較一般濃綢的羹湯
與白菜一同熬製
加上了醋有種懷念的古早味

回鍋百分比：萬華乾麵100% 個人珍藏當然再來

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Mar 31 Sat 2007 12:00
(食記)萬華三味食堂

萬華三味食堂
地　　址：台北市貴陽街2段116號
電　　話：02-23892211
營業時間：上午11:20~14:30 下午17:10~22:00
每個月最後兩個星期日店休

電影散場?
不是
天色已晚
在白天的充足運動下
肚子也餓的更快了
來到這五六年前還屬於私房美食的"三味食堂"
現在卻成了這付人山人海模樣
要不是一路看著它成長
還真會被這群人給搞傻

還記得三四年前
當時還只有一樓營業層
約末8.9桌大概只能擠下4.50個了不起
便宜份量大又美味
要說它是日本料理
不如說是台灣風味日本料理
少了日料應有的清淡精緻華麗
取代的是粗獷重口味
免費的味增湯不說
每種菜色份量皆足量且美味
特製的甜味醬油膏取代傳統醬油
加入無論燒烤或是握壽司
都有異於常理的美味