close
東門餃子館
地 址：台北市金山南路二段31巷37號
電 話：(02)2393-9978
營業時間：平日AM11:00~PM14:30 PM17:00~PM21:00
假日AM11:00~PM15:00 PM17:00~PM21:30
每月第二及第四個星期四公休
官方網站：http://tungmen.redirectme.net/
以餃子界來說
東門餃子館算得上是餃子豪門了
連鎖的四海八方不說
在台北論知名度這東門餃子館相信不是屬一也是屬二
不僅台北是如此
佔著地處永康麗水商圈之便
以鼎泰豐為首的美食集中營
吸引了許多外國觀光客兢相朝拜
這東門餃子也在這些外籍觀光客中佔盡便宜
傳承到第三代
民國50年營運迄今是有40餘年的歲月
網站上清楚的說明了店家發跡的歷史
靠的除了扎實的手藝與那不斷創新的研究改良
其實還有那親切的人情味
店家門口的流水造景是自從吃過東門時便存在的
也是東門的招牌與特色
當然對店家而言肯定有絕對的風水效應
敬just do eat大
這牆上的字畫不是故意要拉遠
而是打聽過這是店家趙老闆的祖父趙蘭亭先生題字與國畫
所以小弟就自做主張的避開了它
自原本推車叫賣到民國57年到現址扎根
內部空間算得上乾淨舒適
就有印象以來它就長這模樣
東門的菜色不是挺雜的
但價格普遍不便宜
這大概是這類店家國際化以後的通病
弄了份日文菜單後層次也不同了
問了問服務人員哪些是自信經典菜
服務生客氣的幾乎從頭唸到尾
還是自己點吧
花樣種類繁多的各式小菜
價格從一盤40元的干絲毛豆
到100元的醉雞牛肉凍等的
價格實在是不便宜
東門雖有近50年歷史
卻只有這一味豬肉水餃是自小拉拔大的
自家網站上一整個篇幅自水餃皮到內餡做完整的剖析
一盤10個60元
以一般尋常非特殊口味或藝術雕琢型的水餃來說
這價格算是天王級才有的禮遇
一個6元的水餃皮是純手工桿出的話就沒什麼好驕傲的
不過確實這皮給桿的是韌勁適中賣相相當好
●豬肉水餃 $60/10個
說真的不是聽它說
還真不知道這外觀看來是白乎乎
整個純潔清爽到不行的豬肉餡裡頭
居然是給加入了白蘿蔔絲
一為緩衝了純肉餡的膩口
二已吸附肉餡產生的油脂與湯汁
使之咀嚼時能有飽足的水份釋放
濕潤口感
一口咬下是那汨流而出的雞湯味與些許的香油味
充分表現了店家所想要表達的鮮嫩多汁卻又不能油膩的精隨
一品鮮肉韮菜水餃也相當到味
手桿皮略帶粗糙面的皮身微微給透出了青綠色的光擇
這種賣相實在無可挑剔
●鮮肉韮菜水餃 $60/10個
鮮肉與韮菜的搭配組合
是經過不斷更新改良後的成果
韭菜味香但經過了鮮肉的攜手相挺
吸收掉了韭菜生澀的尖銳
嚼感清脆味香四溢
一品鮮蝦蒸餃表現也相當稱職
一個個衣冠整齊畫一軍容相當完整
餃子收邊處也豪不含糊
相當用心
●鮮蝦蒸餃 $130/10個
每一個鮮肉蒸餃皆含一整隻蝦
搭配了鮮肉與蔥末
蝦肉處理的是相當彈脆
一口咬下整個海洋鮮香撲鼻
不過一個13元也算是高級享受了的
將這道酸白菜牛肉絲擺在頭菜算是恭維
沒能品嚐到店家引以為傲的酸菜白肉鍋
就拿這道菜來出出氣
牛肉沒經過多的嫩精處理
還保持著相當的嚼勁
搭配上了店家自山東取經回來研製的酸白菜
沒銳利的嗆味但酸勁十足且回盪許久
●酸白菜牛肉絲 $160(小)
小朋友不吃酸辣湯
遂點了份三鮮湯試試
湯中蝦仁與肉片的提鮮
加上那酸筍與木耳提供微微酸香
勾上那若有似無的薄芡
表現確實相當完整
●三鮮湯 $75(小)
蔥油餅是其中較為尋常的一味
乾烙式的處理少了油香
可能是不受青睞的主因
●蔥油餅 $35
地 址：台北市金山南路二段31巷37號
電 話：(02)2393-9978
營業時間：平日AM11:00~PM14:30 PM17:00~PM21:00
假日AM11:00~PM15:00 PM17:00~PM21:30
每月第二及第四個星期四公休
官方網站：http://tungmen.redirectme.net/
以餃子界來說
東門餃子館算得上是餃子豪門了
連鎖的四海八方不說
在台北論知名度這東門餃子館相信不是屬一也是屬二
不僅台北是如此
佔著地處永康麗水商圈之便
以鼎泰豐為首的美食集中營
吸引了許多外國觀光客兢相朝拜
這東門餃子也在這些外籍觀光客中佔盡便宜
傳承到第三代
民國50年營運迄今是有40餘年的歲月
網站上清楚的說明了店家發跡的歷史
靠的除了扎實的手藝與那不斷創新的研究改良
其實還有那親切的人情味
店家門口的流水造景是自從吃過東門時便存在的
也是東門的招牌與特色
當然對店家而言肯定有絕對的風水效應
敬just do eat大
這牆上的字畫不是故意要拉遠
而是打聽過這是店家趙老闆的祖父趙蘭亭先生題字與國畫
所以小弟就自做主張的避開了它
自原本推車叫賣到民國57年到現址扎根
內部空間算得上乾淨舒適
就有印象以來它就長這模樣
東門的菜色不是挺雜的
但價格普遍不便宜
這大概是這類店家國際化以後的通病
弄了份日文菜單後層次也不同了
問了問服務人員哪些是自信經典菜
服務生客氣的幾乎從頭唸到尾
還是自己點吧
花樣種類繁多的各式小菜
價格從一盤40元的干絲毛豆
到100元的醉雞牛肉凍等的
價格實在是不便宜
東門雖有近50年歷史
卻只有這一味豬肉水餃是自小拉拔大的
自家網站上一整個篇幅自水餃皮到內餡做完整的剖析
一盤10個60元
以一般尋常非特殊口味或藝術雕琢型的水餃來說
這價格算是天王級才有的禮遇
一個6元的水餃皮是純手工桿出的話就沒什麼好驕傲的
不過確實這皮給桿的是韌勁適中賣相相當好
●豬肉水餃 $60/10個
說真的不是聽它說
還真不知道這外觀看來是白乎乎
整個純潔清爽到不行的豬肉餡裡頭
居然是給加入了白蘿蔔絲
一為緩衝了純肉餡的膩口
二已吸附肉餡產生的油脂與湯汁
使之咀嚼時能有飽足的水份釋放
濕潤口感
一口咬下是那汨流而出的雞湯味與些許的香油味
充分表現了店家所想要表達的鮮嫩多汁卻又不能油膩的精隨
一品鮮肉韮菜水餃也相當到味
手桿皮略帶粗糙面的皮身微微給透出了青綠色的光擇
這種賣相實在無可挑剔
●鮮肉韮菜水餃 $60/10個
鮮肉與韮菜的搭配組合
是經過不斷更新改良後的成果
韭菜味香但經過了鮮肉的攜手相挺
吸收掉了韭菜生澀的尖銳
嚼感清脆味香四溢
一品鮮蝦蒸餃表現也相當稱職
一個個衣冠整齊畫一軍容相當完整
餃子收邊處也豪不含糊
相當用心
●鮮蝦蒸餃 $130/10個
每一個鮮肉蒸餃皆含一整隻蝦
搭配了鮮肉與蔥末
蝦肉處理的是相當彈脆
一口咬下整個海洋鮮香撲鼻
不過一個13元也算是高級享受了的
將這道酸白菜牛肉絲擺在頭菜算是恭維
沒能品嚐到店家引以為傲的酸菜白肉鍋
就拿這道菜來出出氣
牛肉沒經過多的嫩精處理
還保持著相當的嚼勁
搭配上了店家自山東取經回來研製的酸白菜
沒銳利的嗆味但酸勁十足且回盪許久
●酸白菜牛肉絲 $160(小)
小朋友不吃酸辣湯
遂點了份三鮮湯試試
湯中蝦仁與肉片的提鮮
加上那酸筍與木耳提供微微酸香
勾上那若有似無的薄芡
表現確實相當完整
●三鮮湯 $75(小)
蔥油餅是其中較為尋常的一味
乾烙式的處理少了油香
可能是不受青睞的主因
●蔥油餅 $35
全站熱搜
留言列表
食在宜花東 (3)
