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阿桐阿寶四神湯
地　　址：台北市民生西路155號
電　　話：(02)2557-6926
營業時間：AM:10:00~AM:05:00
曾經民生西路與承德路交叉口的天橋下
一間約莫三坪大的老舊攤販
每每在夜深人靜的凌晨時分
在這裡
提供給無數台北人一個消夜的寄託
不僅上了年紀的喜歡
還能吸引到無數年輕的夜貓族上門


而現在
由於生意的持續興隆人氣的歷久不衰
原本民生西路151號的店面
擴充到了現在的153與155號的三間店面
不變的是那為了吃上一碗四神湯
而願意將車併排與警察杯杯玩捉迷藏的
依然不減


這店名奇特乍看像是開中藥行的阿桐阿寶
其實來的是直接而乾脆
正是取其兩位合夥人的名字
「阿桐肉包肉粽」與「阿寶四神湯」的合體
由於這店家營業時間相當長也特別晚
阿桐與阿寶2位合夥人遂以「上1休1」方式來輪替營業


簡單六種商品是各有擁護者愛戴
不過其中最麻吉的便是四神湯+肉粽的組合
也由於店面寬闊而服務人員也不是這麼的多
唯恐是一個吃完忘了給一個吃完忘了收
所以吃飯喝湯就請先買單 


這阿桐阿寶的四神湯
能在雙連地區屹立30年而不墜
其一當然是位處民生東路承德路交叉口的絕佳天然地理優勢
再則便是一整碗簡直可以分成兩份的豬小腸
大方的程度令人乍舌
不僅如此
這湯色清如水甜到最高點還香濃至極的湯頭
已表現的十分稱職
趕緊把湯喝一喝還可以到攤頭那續湯
不過記得到了可別癡癡的等
人家就給你寫了牌子說道「請自取」
好手好腳的就自己來
別傻傻的等老闆白眼真的不好看


處理到一清二白乾淨通透的小腸
是環肥燕瘦應有盡有
軟嫩有餘但Q韌盡在
一碗下來是是肚子也飽足了下顎也運動到了
而四神(四臣子)也就是淮山、蓮子、茯苓、芡實的存在
似乎也就也就因這腸子而黯然
相對失色不少


桌上擺著的人蔘米酒這一味相當重要
看起來髒髒濁濁的
卻有舉足輕重的地位
內含當歸枸杞海馬等數種中藥
加個幾滴入湯後會讓湯頭呈現完全不同樣貌
看著隔壁阿伯明明已經喝掉了大半碗的湯
光加這米酒又把湯給補滿
多支持這米酒阿
可以相信來店裡是來消費這米酒的也是大有人在
在這之後須要特別說明
NB拔對那味素並沒有特別敏感
但有沒有添加大概都有個準投
用完湯後整個鼻腔的反應說明這湯頭的甜是其來有自
湯頭的美味幾乎是無可挑剔
但若能多點健康則更顯價值


一品看似平凡的北部粽
莫名的對它有種熟識的親切
粽飯上一粒粒像是五香粉的黑色顆粒
以及那散發出來的香氣
這其實與那石門鄉首席美味劉家的小肉粽幾乎是一個樣
不過體格卻是大了兩倍
足夠當起爸爸來著的


餡料上走的同樣也是普普風
簡單的肉塊甘栗鹹蛋黃與香菇組合
不花俏不做作
取的是粽飯本身的香氣
北部粽本身較油較乾硬
適當的加上一些店家特製的古早甜辣醬滑潤口感
更添風味
相當不錯
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