close
民樂旗魚米粉
地　　址：台北市民樂街3號 (永樂市場旁)
電　　話：
營業時間： AM06:30~PM13:30
一間經營近七十年的米粉湯老店
論輩份應該可以算是師祖級的
一個招牌有如滿頭白髮滿臉風霜的老人
破爛斑駁的程度
恰如它在迪化街一帶寫下的歷史
也是這種斑駁這種歲月的刻劃
更顯老店的價值


這間位於永樂市場前的民樂米粉
一張招牌巧妙的由不同的店家合演早午場
店家不同口味自然也不同
不同於一般多自中午時分經營小吃店
民樂旗魚米粉是從一大早就開始的
不過由座落的位置是在永樂市場旁來看
這種營業時間就顯得再正常不過


創始人黃金枋先生於民國28年創立的民樂旗魚米粉
現由第三代黃清先生接手經營的是上午場
也就是到早上賣到中午大約12:30左右
下午場的口味及小菜皆與上午場不同
打的名號一樣容易使人混淆
這正宗的民樂旗魚米粉今年也在輔大旁
新莊市建國一路44號成立了一家分店
改天來給它探一探路


旗魚的肉質有加熱後緊縮硬實的特性
店家巧妙的讓肉細碎化
並保留了旗魚本身的鮮甜
採用較纖細耐煮的米粉
配上以鮮甜旗魚肉過炒後的旗魚高湯
上桌前灑點油蔥及韮菜
看似簡單平凡
味道卻是鮮甜濃郁的大不同
●旗魚米粉　$35


嗜辣的灑上些店家準備外觀略顯橙色
應該是胡椒加辣椒的顏色而成的辣胡椒粉
這種魚鮮加上胡椒是更添香味


一連介紹了幾家店的紅燒肉
是各具特色各有各的好
熟優熟劣的評判是因人而異
我想就別再比較
這兒的紅燒肉同樣是軟嫩可口
熱乎乎的上桌外皮無比酥脆
撇開健康不說
純豬油油炸的外衣
有著濃厚豬油焦香
這種香氣我想這是吃過的幾家紅燒肉中僅見的味道
●紅燒肉　$50


除了紅燒肉本身的實力堅強
連蘸醬都有不凡表現
口感溫潤鹹度適中的膏狀醬油
有濃濃的發酵大豆香
甚至可以在醬汁中找到整粒的大豆


至於其他幾味的小菜
蚵仔 蝦仁 魷魚 豆腐 紅燒肉 甜不辣
在豬油鍋的傳功加持護航之下
各各都是身手不凡
現點現炸的絕佳優勢
每一盤的上桌都是香酥鮮甜
●炸蝦仁　$50
arrow
arrow
    全站熱搜

    NB拔 發表在 痞客邦 留言(22) 人氣()

    E-mail轉寄