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 慈聖宮廟前小吃之原汁排骨湯
地　　址：台北市大同區保安街49巷(第9攤)
電　　話：
營業時間：
<台北好吃古早味特色小吃>
若不是當天另有行程
還真想坐下來感受一下許久未曾在都市見過的悠閒
那怕是外頭的陽光正燄
就是喜歡這種景喜歡這種味


聖慈宮前的一片廣場
是廟前這些攤販的另一處用餐空間
這種聞著廟裡的清香味
以及周遭的花香還有那種鄉土味
會讓人放下所有
榕樹的一大片綠及眼前一排老舊夠味的店家
彷彿回到了過去鄉下的場景


這招標主力商品叫做原汁排骨湯的應該不多
所謂沒有三兩三是不敢上梁山
就這圖中的幾樣菜色
便能出來討生活
想畢一定有其過人之處


看過像這樣豪邁的煮排骨嗎
老闆是用整塊的肋骨去煮的
上桌前再用鐵剪一塊一塊剪下
這輩子還是第一次看見這種豪邁的煮法


不過這湯頭卻不是和排骨一起入水滾的
應該是有其考量
不是怕味道過濃就是怕肉太軟了
將先前剪好的肉塊
加上一旁加有筍片的排骨原汁高湯便是一碗招牌原汁排骨湯


先說明這湯碗是自家的不是現場照的
湯的料是不多但湯真的很多
可能是因為外帶關係老闆多給了些
不過這湯實在優到不行ㄟ
鮮甜美味入口回甘
沒想到不是只有烏龍茶可以這麼的形容
真的是甜而且味濃很實在
光這湯配泡白飯就可以飽了


什麼理由我不知道
但這剪下的排骨肉
卻每塊都有臉頰肉的嫩度
肉的周遭或多或少都有肥的部份連著的
但並不會感覺油
而倒是像很嫩的瘦肉一般
真的很棒
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