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阿璋肉圓
地　　址：彰化縣彰化市長安街144號
電　　話：(04)722-9517
營業時間：AM09:30～PM23:00
停！
把搖控器放下別急著轉台
我知道又是肉圓看多了會膩
忍著點很快就過去了
幾篇的彰化肉圓的巡禮
在由北門口肉圓來揭幕
而暫時由阿璋肉圓來謝幕將在此小別


若問那一家老店最有資格來代表彰化肉圓
論口碑論人氣或者是背景相信答案會是眾說紛紜各說各話
而近年來老担阿璋肉圓積極參與縣內縣外各項肉圓推廣活動
甚至耀升94年度國慶晚會上的表現項目
本身已十分穩健的經營加上了媒體的曝光
不知不覺的阿璋肉圓儼然已成為彰化各大肉圓名店的代表


創立於民國37年迄今恰為一甲子
店名「阿璋」其實為創始者施永鐘先生名字中的「鐘」字
由台語發音是為「璋」字而得名
名聲響換得人氣足
根據了不負責任的觀察統計
阿璋肉圓除了店內用餐坐擁跨越巷弄的棟樓房是經常性的坐滿了人
排隊外帶的比例更是如領救濟物資般的不曾間斷
不僅如此
連宅配快遞服務的也不時在這裡搬進搬出忙碌非常
銷售成績在眾多彰化肉圓店中絕對是數一數二


一條長安街上除了阿璋肉圓
對門十字路斜對門的「正彰化肉圓」以及鄰近的「阿章肉圓」
亦為彰化知名肉圓老店其發跡時間甚至要比阿璋來的較早
相較於北門口肉圓的豪邁闊氣
阿璋肉圓的風格就顯慈祥和藹的親民
一個30元的肉圓以及一碗15元的貢丸湯
在無所不漲的今天是顯得十分具有人饑已饑的慈悲胸懷


眼熟的發現
幾樣湯品似乎普遍的存在於彰化的肉圓老舖
像是龍隨湯排骨芋等一般比較少見搭配的湯品等
而若不想花錢買滿足
貼心的店家一旁則準備了免費高湯讓客人自取


肉圓皮本身乃精選善化出產的蕃薯粉製作
過蒸定型後皮光透亮賣相極佳


先前提到過八卦山下的燒肉圓表現宛如肉圓的教科書
若在這裡形容阿璋肉圓像是本參考書
爛梗加上詞窮可能會流失不少格友的支持
份量十足全方位表現皆宜的阿璋肉圓
活像個梳著西'裝頭彬彬有禮的紳士
不花俏不做作中規中矩
肉圓醬有別於傳統四色醬僅採甜醬與醬油膏搭配
甜醬中淡淡的花生香在這當中顯得格外突出
●阿璋肉圓　$30


真要說特色
豐潤厚實的肉圓皮是最大的印象
溫油浸出的肉圓皮有絕佳的Q度
滑順的彈力勁道十足
本身已富含油脂的胛心肉與後腿肉肉餡
看似雖乾瘦但卻不柴不澀軟嫩非常
惟其注重講究本身選料的新鮮
肉餡的調味較輕較淡力道顯得不足


內餡中蔥頭與筍丁的戲份不重
十圓大的香菇便耀升為主角
個頭也不算挺大但在密閉的肉圓皮中加熱
香氣全給悶在肉餡中鮮香四溢
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