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燒肉圓
地址：彰化市東民街89號
電話：(04)723-3710
營業時間：AM10:30~PM19:00
還記得金庸筆下
令狐沖欲迎救任盈盈於武當山下
不識輕裝如鄉農樣之武當掌門沖虛道長
與之較劍而憑一股執著僥倖獲勝
這次來到彰化八卦山一遊
彰化眾多肉圓名店中
山腳下的燒肉圓就像是這麼一位隱市喬裝的絕世高手


位處八卦山山腳下的東民街上
營業50餘年現由第二代掌舵
關於店名的由來
乃因由於早期肉圓販皆為沿街叫賣
必須扯開喉嚨「燒肉圓燒肉圓」的叫賣
這叫著叫著也給叫出了習慣與識別
遂將「燒肉圓」三字當做了招牌


小小不甚起眼的店面
連騎樓只約6~7張小桌
店內所販賣的只僅僅三種產品
一湯兩肉圓
所謂肉角肉圓即一般常見內餡為塊狀醃漬豬肉
而特殊的肉絲肉圓則將肉塊撕成一絲一絲之肉餡
而如同彰化其他的肉圓店家一樣
也做起了宅配到府的服務


其實這燒肉圓比起其他的彰化肉圓
無論在尺寸與口味上
是更為接近一般我們所認知的北部肉圓
也因為如此熟悉這燒肉圓便顯得是中規中矩
衍然像是一本肉圓的教科書
傳統的四色醬汁蒜醬 醬油 甜醬 辣醬表現的是淋漓盡致


幾乎成透明狀的肉圓皮
還沒入口光用看的就知道它Q的過份
入口後的驗證也確實沒讓人失望
文火油泡出來的肉圓皮不帶一絲焦酥
整個是滑溜順口Q彈有餘


肉塊加上筍粒的內餡
就像個儀容端正筆挺的阿兵哥
沒有翻開肉圓皮後如獲至寶般的意外
而是一種道地沉穩的紮實
肉塊的醃漬入味鹹香
同樣的內餡卻有不一樣的感動


在台灣賣一碗10元的丸子湯
聽起來也是匪夷所思
不過嘴巴也不用張太大
一碗4小顆的脆丸份量不多
但湯頭是湯清味濃香味十足
表現亦同樣可圈可點
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