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秀昌水餃
地 址：台北市中華路2段309巷20號(南機場夜市)
電 話：(02)2332-8261
營業時間：AM11:00~PM24:00
這會不會像媽媽說教阿
一而再再而三的提起這件事這家店
坦白說
開場都不曉得要怎麼演了
這秀昌與同條巷子的「來來」不知道在網路上提起多少遍
這種炒冷飯的行為
自己都覺得害羞
看過文章的請將就點
忍一忍牙一咬就過去了
不免俗的先介紹幾位先進格友的文章
FLY(由此去) 王子麵媽媽(由此去) 熊先生(由此去)
族繁不及備載
說真的
漏了誰的別生氣
一個個調查會出人命
不過這可以證明秀昌確實受到好評
好評歸好評
一向以來像料理東西軍般似的
與「來來」兩頭站分庭抗禮
秀昌走的是以時間換取空間拉大戰線
自中午即開始營業
「來來」則是下午加入戰局的
如果以晚間的人氣觀察
似乎是「來來」的氣勢旺
至於供應的菜色
相較之下秀昌是多了麵點的供應
價格還算平實
但這或許也瓜分了水餃的專業性
包水餃的大陣仗是在用餐時間一定看得到的
開放式的廚房手桿皮是必然
這一帶的店家幾乎都是如此
不值得大聲喧揚
也不曉得誰規定的
這桿皮包水餃的好像都是男性喔
手勁比較大吧
]
豬肉加韭黃的搭配是秀昌的水餃組合
肥肉的比例高
讓整個肉餡呈現是偏白色的
圓呼呼的水餃
個頭不頂大
不過飽滿的大肚腩
福相福相挺討喜的
●水餃 $4/個
不規則的麵皮邊緣厚薄不一
加上粗糙的麵身這是標準的手工水餃皮
由於肉餡的飽實
水餃下水煮過後仍保有中廣形象
麵皮也因而產生如餛飩般的內縮皺折
韭黃在整個肉餡來說佔的比例是不少
但其口感卻不突出甚至不易察覺
由於肥肉比例高所提供豐富的油脂就一個「綿」字了得
入口後的肉汁釋出了的綿密是滿口的鮮香
韭黃這時便適切的平熄了油脂的膩口
中和了原本的不平衡
「綿密鮮香」是個人予以秀昌水餃的特色
一碗顯少在小站出現過的牛肉麵
熟悉的格友會知道這是NB拔痛風的好朋友
這麵上不是沒加蔥而是特別要求不加的
湯中一股清清的水果酸
是那蕃茄來著的
這碗老老實實腳踏實地的牛肉麵一碗70元
就別要求太多了
●牛肉麵(小) $70
近來文章寫著寫著覺得有點詞窮了
這碗蛋花湯說要有什麼特色其實很難
唉！不說了
不會太差就是了
●蛋花湯 $25
幾樣國家有統一
牛肉麵水餃店都要賣的滷味小菜
個人認為普遍是有欠精緻
大辣辣的粗獷
小有可惜
不過小菜上的醬油有特別處理
不會過鹹還帶些許甜味
很少聽見有人主動要求老闆多加點醬油膏的
還不錯
地 址：台北市中華路2段309巷20號(南機場夜市)
電 話：(02)2332-8261
營業時間：AM11:00~PM24:00
這會不會像媽媽說教阿
一而再再而三的提起這件事這家店
坦白說
開場都不曉得要怎麼演了
這秀昌與同條巷子的「來來」不知道在網路上提起多少遍
這種炒冷飯的行為
自己都覺得害羞
看過文章的請將就點
忍一忍牙一咬就過去了
不免俗的先介紹幾位先進格友的文章
FLY(由此去) 王子麵媽媽(由此去) 熊先生(由此去)
族繁不及備載
說真的
漏了誰的別生氣
一個個調查會出人命
不過這可以證明秀昌確實受到好評
好評歸好評
一向以來像料理東西軍般似的
與「來來」兩頭站分庭抗禮
秀昌走的是以時間換取空間拉大戰線
自中午即開始營業
「來來」則是下午加入戰局的
如果以晚間的人氣觀察
似乎是「來來」的氣勢旺
至於供應的菜色
相較之下秀昌是多了麵點的供應
價格還算平實
但這或許也瓜分了水餃的專業性
包水餃的大陣仗是在用餐時間一定看得到的
開放式的廚房手桿皮是必然
這一帶的店家幾乎都是如此
不值得大聲喧揚
也不曉得誰規定的
這桿皮包水餃的好像都是男性喔
手勁比較大吧
]豬肉加韭黃的搭配是秀昌的水餃組合
肥肉的比例高
讓整個肉餡呈現是偏白色的
圓呼呼的水餃
個頭不頂大
不過飽滿的大肚腩
福相福相挺討喜的
●水餃 $4/個
不規則的麵皮邊緣厚薄不一
加上粗糙的麵身這是標準的手工水餃皮
由於肉餡的飽實
水餃下水煮過後仍保有中廣形象
麵皮也因而產生如餛飩般的內縮皺折
韭黃在整個肉餡來說佔的比例是不少
但其口感卻不突出甚至不易察覺
由於肥肉比例高所提供豐富的油脂就一個「綿」字了得
入口後的肉汁釋出了的綿密是滿口的鮮香
韭黃這時便適切的平熄了油脂的膩口
中和了原本的不平衡
「綿密鮮香」是個人予以秀昌水餃的特色
一碗顯少在小站出現過的牛肉麵
熟悉的格友會知道這是NB拔痛風的好朋友
這麵上不是沒加蔥而是特別要求不加的
湯中一股清清的水果酸
是那蕃茄來著的
這碗老老實實腳踏實地的牛肉麵一碗70元
就別要求太多了
●牛肉麵(小) $70
近來文章寫著寫著覺得有點詞窮了
這碗蛋花湯說要有什麼特色其實很難
唉！不說了
不會太差就是了
●蛋花湯 $25
幾樣國家有統一
牛肉麵水餃店都要賣的滷味小菜
個人認為普遍是有欠精緻
大辣辣的粗獷
小有可惜
不過小菜上的醬油有特別處理
不會過鹹還帶些許甜味
很少聽見有人主動要求老闆多加點醬油膏的
還不錯
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食在宜花東 (3)
