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廟口碳烤三明治
地　　址：基隆市仁愛區仁三路10號前
電　　話：0937-053179
營業時間：
我知道我說過什麼
不介紹廟口的是嗎
忘了它吧說過了那些「原則」都是階段性的
說起廟口這間營業近30年歷史的碳烤三明治
AM07:00~PM16:00是在仁三路第9攤上由舅舅擺攤
而晚上在愛四路上第52攤繼續由本家營業
系出同門一樣好吃


身為半個基隆人
這廟口仁三路這一條的大大小小NB拔應該全給簽到過了
其實這裡的從頭到尾每一攤都有資格來寫上一篇文
如果問到那一樣是最愛
再給我幾個月想想吧
不過有兩帖藥一內服一外用是幾乎每次來必吃的
內服的是第46攤的咖哩飯鮮魚湯
而外用的即此第52攤與第9攤的碳烤三明治


說這碳烤三明治小有特殊
除了基隆廟口一帶另外在「忠三路10號」前及「成功一路118巷」都有類似販售
下了南部高雄市鹽埕區的「大胖碳烤三明治」
高雄市鼓山區的「阿木的店」
還那台南跟高雄都有的「約翰碳烤三明治」
以及台中育才北路跟雙十路交叉口的「荻荻碳烤三明治」等等也有
這樣數一數說您就知道稀有性
但論外型口味與這基隆廟口相似的似乎就那「大胖碳烤三明治」接近


這類賣著可可阿華田三明治的攤販
在北部應該算是屈指可數
瞧這招牌看來挺新的好像維護的不錯
嘿！它是才換新的
又給漲價了
由於廟口的客層多屬外來觀光客
通常能帶走的都會儘量帶走
廟口的坐位又是出名的小
燙的水的冰的帶不走的才會現場大家擠著吃
形容「擠」算是客氣了
應該是介於「擠」著吃跟「疊」著吃的中間
所以會在這碳烤三明治攤前吃的不多
通常就會帶著走


說是系出同門
印象中最早開始僅有賣晚上的第52攤
生意似乎也較佳
不過由於晚上夜市人潮本洶湧這麼比較不顯客觀
而第9攤的應該是近幾年才出來擺攤的
店裡面兩大人氣商品
一是這火腿雞蛋三明治
二是炸豬排三明治或麵包
不過如果有吃100次的話99次我會點火腿雞蛋三明治


其實在現場看店家烹煮料理也是一種享受
看店家手腳俐落的攪拌切菜塗抹煎蛋包裝等是一氣喝成
人多的時候看店家忙著煎蛋連煎匙都懶得拿
直接用手翻取才是好看


三明治沒什麼了不起
但經過碳火加持過的
整個就給神氣了起來
舉凡土司豬排還是香腸都得在這過烤後才上戰場
那種微微的碳香
便是古早味的最佳代言人


土司上頭便是碳烤過的烙紋
一份三明治老闆會將之切分為二
再以未入鏡的白紙包裹
由於三明治裡的美奶滋醬
夾入加熱後的土司與蛋皮當中會漸漸融化
這外頭包裹的白紙便具有吸附油脂的效果
隔著包裝紙不僅吃的乾淨也吃的高雅
●火腿雞蛋三明治　$40


至於三明治當中的餡料如橫切面所示一樣簡單
依序為土司→美奶滋→小黃瓜→蕃茄
土司→花生醬→煎蛋→火腿→乳瑪琳→土司
說穿了這些料在自己家裡搞應該也不難
但人家做的就這麼不一樣
其中最大的關鍵便在於那店家自製的美奶滋醬
味道偏甜不諾一般市售偏酸口味
與那台中洪瑞珍三明治中加的甜味鮮奶油有異取同工之妙
蛋奶香濃郁很難形容的出這種味道
再則成水稀狀的自製的花生醬
濃香滑潤有絕對的加分作用
乳瑪琳還那蛋皮滲出的油脂
幾種不同油香也產生相乘效果
在蕃茄與小黃瓜的掩護之下
絲毫不覺油膩
反之相當清爽潤口
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