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ㄤ咕麵
地 址：新竹縣關西鎮光復路33號
電 話：(03)587-5541
營業時間：AM11:00~PM21:00
自己跟關西沒什麼淵源
頂多就是休假時偶爾到關西採採蕃茄草莓
或著買買柿餅等
在這大聲說這「ㄤ咕麵」是關西最有名的麵店
不曉得會不會有人跳出來抗議
會這麼說當然是網路搜尋的應證
由於對關西的路不是太熟
一向喜歡將嘴巴當GPS用的我
路邊隨地找了個阿姨問道光復路怎麼走
阿姨笑笑了問是不是找ㄤ咕麵ㄚ
其實這阿姨離店址還挺遠的
這點證明ㄤ咕麵在關西應該是無人不曉吧
有關店名ㄤ咕兩字的由來
其實指的是長輩在逗弄小嬰兒的俏皮口語
「ㄤ咕、ㄤ咕」的
由於早時創辦人林老先生也就是「ㄤ咕阿公」很喜歡小孩子
每當小朋友來吃麵時就會「ㄤ咕、ㄤ咕」逗小孩玩
小朋友也就跟著有樣學樣跟著叫了起來
當時麵店還沒有招牌
吃麵的人不知道要怎麼稱呼這麵店
都會說：「來去ㄤ咕的吃麵」
ㄤ咕麵就這樣誕生的
在半世紀前創辦人林爺爺是與朋友在現在林口大湖軍營中福利社的工作
後來才離開營區到竹東東林橋夜市經營生意
待與友人拆夥之後才來到關西自行創業
而現址是在2004年的10月才搬遷營業的
迄今50年的老味道
現由第三代經營著
加入了年輕人懷舊創新的經營理念
重新詮釋了這碗ㄤ咕麵
店內新穎現代的裝潢仍保有古僕的風格
牆上滿滿的簽著來客的名字
關西鎮街上車子人潮都不多
但這ㄤ咕麵店內可是人氣滿滿
小菜樣式多
但缺乏傳統古僕風味與自有菜色
多屬市面一般可見滷味與醃菜
不過處理的倒是窗明几淨感覺特好
乍看新穎有特色但不會不常見的價目表
在照這張相的時候其實沒想這麼多
是在整理相片後發現其中有玄機
木板上面的國字與木板下方的數字大家是懂的
但中間那一排OOXX的可就特別了
稍微查了下網路但沒給查出個所以然來
圖中像8的數字其實是5
像X的其實是4
還那個川字代表的是3
記得以前的人像是賣米的還是賣魚的
都會有一種特殊數字與唸法來記錄數量
不曉得這特殊符號跟那些有沒關係
接下來就是重點了
店內堅持採用了已經七十年歷史老店香Ｑ的扁油麵
並以傳統竹簍燙煮麵條來保留麵條的美味
瀝乾後再淋上這家傳的香蔥油
並加入少許豆芽和韭菜
●ㄤ咕麵 $40
麵身厚實的白麵
有著等同於外型的Q勁
加上了大量的調味頗重的香蔥油
由於醬汁份量多口味有點客家的鹹
濃厚的豬油香氣支撐全場
確實是有歷史的驗證
其實幾味客家傳統麵食
其實個人覺得有過多的現代因子
湯粄條湯色清香味足
但調味下手輕
健康好吃
但少了份古早味
●新埔粄條 $40
特殊的三角粄
說穿了就是水晶餃
有超Q彈的皮
內餡則以爆香後的豆乾絞肉與金勾蝦製成
口感相當特殊
●三角粄 $40
中規中矩的餛飩湯
有著如清水般的湯色
僅以光溜溜的大骨湯見人
沒有很重的調味湯頭味清淡
餛飩個頭不大一碗八個份量不是很多
純肉內餡好吃但缺乏點特色
●餛飩湯 $40
一次點了炸豆腐與炸茄子
好心的店家建議我們都點炸物需不需要換點菜色
這炸茄子倒是少在麵店看過的
撒上點胡椒鹽加上九層塔
頗有鄉野風味
●現炸茄子 $50
以一個鄉野小吃來說
ㄤ咕麵的價格其實很都市
部份招牌餐點確實具有獨創特色
店家前就是個大停車場
還挺方便的
地 址：新竹縣關西鎮光復路33號
電 話：(03)587-5541
營業時間：AM11:00~PM21:00
自己跟關西沒什麼淵源
頂多就是休假時偶爾到關西採採蕃茄草莓
或著買買柿餅等
在這大聲說這「ㄤ咕麵」是關西最有名的麵店
不曉得會不會有人跳出來抗議
會這麼說當然是網路搜尋的應證
由於對關西的路不是太熟
一向喜歡將嘴巴當GPS用的我
路邊隨地找了個阿姨問道光復路怎麼走
阿姨笑笑了問是不是找ㄤ咕麵ㄚ
其實這阿姨離店址還挺遠的
這點證明ㄤ咕麵在關西應該是無人不曉吧
有關店名ㄤ咕兩字的由來
其實指的是長輩在逗弄小嬰兒的俏皮口語
「ㄤ咕、ㄤ咕」的
由於早時創辦人林老先生也就是「ㄤ咕阿公」很喜歡小孩子
每當小朋友來吃麵時就會「ㄤ咕、ㄤ咕」逗小孩玩
小朋友也就跟著有樣學樣跟著叫了起來
當時麵店還沒有招牌
吃麵的人不知道要怎麼稱呼這麵店
都會說：「來去ㄤ咕的吃麵」
ㄤ咕麵就這樣誕生的
在半世紀前創辦人林爺爺是與朋友在現在林口大湖軍營中福利社的工作
後來才離開營區到竹東東林橋夜市經營生意
待與友人拆夥之後才來到關西自行創業
而現址是在2004年的10月才搬遷營業的
迄今50年的老味道
現由第三代經營著
加入了年輕人懷舊創新的經營理念
重新詮釋了這碗ㄤ咕麵
店內新穎現代的裝潢仍保有古僕的風格
牆上滿滿的簽著來客的名字
關西鎮街上車子人潮都不多
但這ㄤ咕麵店內可是人氣滿滿
小菜樣式多
但缺乏傳統古僕風味與自有菜色
多屬市面一般可見滷味與醃菜
不過處理的倒是窗明几淨感覺特好
乍看新穎有特色但不會不常見的價目表
在照這張相的時候其實沒想這麼多
是在整理相片後發現其中有玄機
木板上面的國字與木板下方的數字大家是懂的
但中間那一排OOXX的可就特別了
稍微查了下網路但沒給查出個所以然來
圖中像8的數字其實是5
像X的其實是4
還那個川字代表的是3
記得以前的人像是賣米的還是賣魚的
都會有一種特殊數字與唸法來記錄數量
不曉得這特殊符號跟那些有沒關係
接下來就是重點了
店內堅持採用了已經七十年歷史老店香Ｑ的扁油麵
並以傳統竹簍燙煮麵條來保留麵條的美味
瀝乾後再淋上這家傳的香蔥油
並加入少許豆芽和韭菜
●ㄤ咕麵 $40
麵身厚實的白麵
有著等同於外型的Q勁
加上了大量的調味頗重的香蔥油
由於醬汁份量多口味有點客家的鹹
濃厚的豬油香氣支撐全場
確實是有歷史的驗證
其實幾味客家傳統麵食
其實個人覺得有過多的現代因子
湯粄條湯色清香味足
但調味下手輕
健康好吃
但少了份古早味
●新埔粄條 $40
特殊的三角粄
說穿了就是水晶餃
有超Q彈的皮
內餡則以爆香後的豆乾絞肉與金勾蝦製成
口感相當特殊
●三角粄 $40
中規中矩的餛飩湯
有著如清水般的湯色
僅以光溜溜的大骨湯見人
沒有很重的調味湯頭味清淡
餛飩個頭不大一碗八個份量不是很多
純肉內餡好吃但缺乏點特色
●餛飩湯 $40
一次點了炸豆腐與炸茄子
好心的店家建議我們都點炸物需不需要換點菜色
這炸茄子倒是少在麵店看過的
撒上點胡椒鹽加上九層塔
頗有鄉野風味
●現炸茄子 $50
以一個鄉野小吃來說
ㄤ咕麵的價格其實很都市
部份招牌餐點確實具有獨創特色
店家前就是個大停車場
還挺方便的
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食在宜花東 (3)
