close
大胖肉羹
地 址：台北縣中和市光華街13號
電 話：(02)2248-0874
營業時間：AM06:00~PM14:00
每週一公休
說起雙和地區的庶民小吃
這「大胖肉羹」可不能缺席
位於永和中山路「搜購」百貨附近
一大早的六七點便開市
賣的是早午兩餐
說這小小光華街因大胖肉羹而知名一點都不為過
自踩入店門那一刻起
排隊外帶的人潮始終不會少於五位
常時間還得排上馬路外頭
爆滿的用餐人潮除了將店內擠的是水洩不通
連帶的這些食客的摩托車也好汽車也罷
就得冒著開單的危險
不是併排的就是停上馬路
跟警察杯杯玩捉迷藏
飽受困擾的店家乾脆掛上紅布條來提醒客人
請客人都給停到白線裡來
也不知道是不是這附近真不好停車
來店裡外帶的數量似乎比現場吃的多的多
民國66年營業迄今已有30年歷史
店名大胖二字形容的是老闆較早期的身裁
不過現在的身材只勉強稱呼為小胖了
店名當然不能跟著改
店面不小但桌數卻不多
必須挪出些回旋轉繯的位置
給店家收送碗盤
所以空間並不會覺得太狹礙
由於僅僅販售三種商品
普遍用餐速度都很快所以座位的交替其實不必等太久
價目表旁清清楚楚明明白白跟你說了可以續湯
怕您不好意思要湯
就在攤子邊給設了個加湯處
這還不夠
怕您端湯給燙著了乾脆老闆自己舀了個大湯瓢
一桌一桌逐桌的巡場為您加湯
不誇張
我也不過坐下來吃個15分鐘
就給加了三次
一碗30元的肉羹
貴不貴千萬得吃過了之後再下定論
炒麵炒米粉各是25元
想一網打盡但吃不了這麼多的
就來碗麵與米粉各半的綜合麵也行價格不變
值得一提的是店家是只營業到下午2點的「上午場」
通常是1點半過後就得憑運氣
而2點半後的「下午場」則由賣米粉湯的在原址接手
別瞧這櫃台髒不溜丟的
自踏進門內後就沒看見這盛米粉包炒麵的人停手過
餐台會乾淨才有鬼
那怕是店內客人稍有空隙
這裝麵的還是不停手
一袋一袋先裝起來等
等著應付那到了中午更洶湧的人潮
一碗不大不小的肉羹湯
大約有8~10塊的肉羹
湯色清透輕度的芡汁有著淡淡柴魚香
只有蛋花與少許的筍絲悠遊其中
口感如所見的一般的滑潤
濃厚單純的鮮香
單單這清湯就可以配下一大碗飯
肉羹以新鮮瘦肉裹以魚漿
市面上多是如此處理
但箇中巧妙卻都有不同
稍具Q彈口感的魚漿搭配到應已醃漬過了的瘦肉
較為軟質的魚漿先在口中褪去外衣
留下彈嚼感一流的瘦肉
越嚼越香真的很棒
淋上滿滿魯肉與蒜汁的炒麵
份量一點也不馬虎
肉汁超多感覺有點給它像魯肉湯麵了
由於多汁吃起來口感超滑順
厚重的蒜泥引出了蒜味更添芬芳
調味不重並不會太鹹
不過不嗜蒜味的切記叮嚀老闆手下留情
撇開大量魯汁不說
大麵本身便極具風味
比油麵稍粗的麵身
稍經咀嚼麵香便浮現是越嚼越香
不過通常不會有這種機會
好吃到一口接著一口的吃麵都來不及了
一碗收乾了的米粉也是Q度十足
吸收了濃郁魯汁的湯汁後咬勁佳
魯汁分泌出來的油脂讓這米粉更為滑口
是滿口的鹹香
其實現場點的是半米粉與半麵組合的綜合麵(台語稱米粉麵)
自小只要麵擔子上有賣這兩味
通常都這麼點
一開始只是單純想以最少的代價吃到更多的種類
吃著吃著也就愛上著種協調
那種麵的軟滑與米粉的Q香實在難以抵抗
店家附上兩款辣醬
左邊紅色是較常見的紅辣椒醬
右手邊是店家特製的辣醬
香味獨特辣度更足
嗜辣的不彷試試
地 址：台北縣中和市光華街13號
電 話：(02)2248-0874
營業時間：AM06:00~PM14:00
每週一公休
說起雙和地區的庶民小吃
這「大胖肉羹」可不能缺席
位於永和中山路「搜購」百貨附近
一大早的六七點便開市
賣的是早午兩餐
說這小小光華街因大胖肉羹而知名一點都不為過
自踩入店門那一刻起
排隊外帶的人潮始終不會少於五位
常時間還得排上馬路外頭
爆滿的用餐人潮除了將店內擠的是水洩不通
連帶的這些食客的摩托車也好汽車也罷
就得冒著開單的危險
不是併排的就是停上馬路
跟警察杯杯玩捉迷藏
飽受困擾的店家乾脆掛上紅布條來提醒客人
請客人都給停到白線裡來
也不知道是不是這附近真不好停車
來店裡外帶的數量似乎比現場吃的多的多
民國66年營業迄今已有30年歷史
店名大胖二字形容的是老闆較早期的身裁
不過現在的身材只勉強稱呼為小胖了
店名當然不能跟著改
店面不小但桌數卻不多
必須挪出些回旋轉繯的位置
給店家收送碗盤
所以空間並不會覺得太狹礙
由於僅僅販售三種商品
普遍用餐速度都很快所以座位的交替其實不必等太久
價目表旁清清楚楚明明白白跟你說了可以續湯
怕您不好意思要湯
就在攤子邊給設了個加湯處
這還不夠
怕您端湯給燙著了乾脆老闆自己舀了個大湯瓢
一桌一桌逐桌的巡場為您加湯
不誇張
我也不過坐下來吃個15分鐘
就給加了三次
一碗30元的肉羹
貴不貴千萬得吃過了之後再下定論
炒麵炒米粉各是25元
想一網打盡但吃不了這麼多的
就來碗麵與米粉各半的綜合麵也行價格不變
值得一提的是店家是只營業到下午2點的「上午場」
通常是1點半過後就得憑運氣
而2點半後的「下午場」則由賣米粉湯的在原址接手
別瞧這櫃台髒不溜丟的
自踏進門內後就沒看見這盛米粉包炒麵的人停手過
餐台會乾淨才有鬼
那怕是店內客人稍有空隙
這裝麵的還是不停手
一袋一袋先裝起來等
等著應付那到了中午更洶湧的人潮
一碗不大不小的肉羹湯
大約有8~10塊的肉羹
湯色清透輕度的芡汁有著淡淡柴魚香
只有蛋花與少許的筍絲悠遊其中
口感如所見的一般的滑潤
濃厚單純的鮮香
單單這清湯就可以配下一大碗飯
肉羹以新鮮瘦肉裹以魚漿
市面上多是如此處理
但箇中巧妙卻都有不同
稍具Q彈口感的魚漿搭配到應已醃漬過了的瘦肉
較為軟質的魚漿先在口中褪去外衣
留下彈嚼感一流的瘦肉
越嚼越香真的很棒
淋上滿滿魯肉與蒜汁的炒麵
份量一點也不馬虎
肉汁超多感覺有點給它像魯肉湯麵了
由於多汁吃起來口感超滑順
厚重的蒜泥引出了蒜味更添芬芳
調味不重並不會太鹹
不過不嗜蒜味的切記叮嚀老闆手下留情
撇開大量魯汁不說
大麵本身便極具風味
比油麵稍粗的麵身
稍經咀嚼麵香便浮現是越嚼越香
不過通常不會有這種機會
好吃到一口接著一口的吃麵都來不及了
一碗收乾了的米粉也是Q度十足
吸收了濃郁魯汁的湯汁後咬勁佳
魯汁分泌出來的油脂讓這米粉更為滑口
是滿口的鹹香
其實現場點的是半米粉與半麵組合的綜合麵(台語稱米粉麵)
自小只要麵擔子上有賣這兩味
通常都這麼點
一開始只是單純想以最少的代價吃到更多的種類
吃著吃著也就愛上著種協調
那種麵的軟滑與米粉的Q香實在難以抵抗
店家附上兩款辣醬
左邊紅色是較常見的紅辣椒醬
右手邊是店家特製的辣醬
香味獨特辣度更足
嗜辣的不彷試試
全站熱搜
留言列表
食在宜花東 (3)
