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基隆孝三路豬肝腸
地　　址：基隆市孝三路65巷7號
電　　話：              (02)2428-3630       
營業時間：AM11:00~PM21:00
<基隆好吃名產小吃>
身為一個基隆人
但網誌裡幾乎沒有提到有關基隆的食與玩
唯一接近的只有團購介紹的小籠包而已
內心一直耿耿於懷
在意的不是鄉土之情
而是網誌中若失去遍地美食的基隆
似乎就不這麼完整了
有人以「北基隆，南台南」來形容台灣美味小吃的分佈
個人不僅贊同還點頭點到頭酸
非關主場優勢與水親土親
憑心而論如果要以基隆為美食的主題
這基隆的美食可能會讓我寫上一整年
既是首次的演出
當然要搬出最好的
但如果以為要介紹的是廟口
自己去買書看吧
所謂「外行吃廟口內行吃巷口」
要介紹就要「獨家」(噹！噹！背景聲)
不然說什麼自己是基隆人
當然不是說廟口不好吃
個人也是絕對死忠的擁護者
待日後再介紹吧


想介紹這一味很久了
但久久才會回基隆一趟一直未能抽空照張比較正經的相片
之所以想介紹
當然除了非常喜歡這裡別處吃不到的味道外
其次就是喜歡這種冠上「獨家」二字的快感


這位於基隆火車站的旁邊巷子內
記得路口是家溫莎堡麵包
說到這孝三路可是大大的了不起了
雖然看起來髒髒舊舊的
這幾乎所有巷內的攤販都是人間美味
什麼大腸圈 燒賣 肉圓
樣樣都是珍饈


來到的時間有點晚了
天色太暗相拿著傻瓜照相實在有點辛苦
圖中的就是還沒烤過的豬肝腸
賣相可能不好但相信我這是你沒吃過的美味


攤子前的便是老闆娘
在照相之前便表明自己是要在網路上介紹的
其實老闆娘本來就很客氣
這一講之後更是配合了起來
除了介紹這豬肝腸之外
還猛釘著看我照相


若不是寫這篇文章
也沒發現這後面的烤爐是長這樣的
以前來總是烤好放在透明廚櫃裡
等客人點過後再處理
若是要現吃老闆就會切成丁狀
若不是就不會切整條好好帶回去要吃再烤


旁邊一桶辣椒醬特別給了它三張相片
不是要搶篇幅我又不賺稿費
而是這是這味豬肝腸不可或缺的好朋友


說過了這裡很暗
這是相片的最大限度
這辣椒醬其實看不太出來好壞
不過一個簡單的道理
店家都敢拿出來賣了肯定有不錯的表現


說起來這辣椒醬材料看起來很簡單
就辣椒 醬油而已
不過當然不會只有這樣
這是人家的配方就不討論
味道方面
辣椒味道極濃烈
但入口卻沒那麼辣
口味偏鹹
好吃到每次沾豬肝腸都閒太少想直接用喝的


接下來主角登場
一斤200元
圖片這樣的量是100元
所謂豬肝腸故名思義
就是填充有豬肝及肉的香腸
但其實豬肝味不會太突出
整體感覺很是搭配


看起來肥瘦各半的豬肝腸
是因為豬肝本身較為乾澀
若沒有肥肉的潤滑
口感會沒這麼順口


與一般印象中香腸的味道有著極大的差異
尤其在沾上那特調的辣椒醬後
更是加了一倍的分數
試試看真的很不錯
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