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南雅夜市奶瓶爆米花
地　　址：台北縣板橋市南雅東路38號(南雅夜市近中段處）
預約電話：0937-511020　0931-290035
營業時間：PM17:00~AM00:30
　　　　　週四公休
買爆米花要排隊很正常
但是要排上30分鐘以上還限量購買就要上新聞了
位於板橋市南雅東路的南雅夜市
是板橋最大的觀光夜市
其地位等同於永和的樂華 中和的興南 三重的三和一般
是屬於區域型的在地夜市
位置在南雅東路以南雅南路為起點大觀路為終點
總長約420米左右
其中人氣美食以位於起點的麻油雞
與位於終點的蚵仔之家為最
至於奶瓶爆米花則就屬中段的翹楚


自下午五點開店開始
店前就始終保持大約20來位等候的客人
雖有控制每人限購4包的規定
但20來人通常也須排上40分鐘左右


無論大小一個人就是只能買4包
大60  中40  小30 要用奶瓶包裝要100
奶瓶內的爆米花份量就大約等於大包的一樣
現場攤位上2台自動爆米花機已經是不眠不休操到破破爛爛
店裏頭還有一台較大型的在幫忙
但還是常讓人等得不耐煩


如果不是有人在門口排隊
其實看起來真像門口堆了些散落一地貨物的廢虛
對不起原諒我就是這麼直
現場來買奶瓶的多是初次來的常客
第二次以上來的可能就不會選了


這四桶鐵桶
分別是玉米粒 奶油 白糖 酥油
還有未入鏡的麥芽糖便是所有的原料了
其中玉米粒 奶油 白糖相信是一般爆米花的共同原料
較特殊的便是決定香味的酥油與脆甜口感的麥芽糖
在白胖胖的爆米花熱騰騰的自油鍋中蹦出後
可以看到老闆忙內忙外的翻炒以及利用電風扇直吹的冷卻
一是儘量讓每一顆都能平均沾裹到麥芽糖
二是利用電風扇冷卻讓每一顆爆米花分離不結球


圖中看起來像玻璃藝品的便是爆米花了
當然是特別挑了顆糖衣裹的比較多的照像
不是每顆都這麼誇張
但多數爆米花或多或少都可以裹得上糖衣
口味上因為有了酥油的加持香味是濃郁非常
吃起來其實沒有太油膩口感
但坦白說看到老闆加了一堆奶油與酥油
這些油不會突然不見
全進了這迷人的爆米花裏了
內心其實是挺掙扎的
由於外層都有裹上糖衣緣故
所以爆米花在擺上個幾天後依然是不會軟掉仍然結實好吃


店家其實算是蠻會做生意的
不管大中小裝袋的份量十足
老闆儘量能擠的擠能塞的塞
包到袋頭都快不見了
雖不見得會多出多少份量
但這種誠懇這種義行相當感人
讓人十分貼心


炒到十分用心十分平均的爆米花
讓我們等到是粒粒皆辛苦
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