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宜蘭林場肉焿
地 址：宜蘭縣羅東鎮中正北路109號
電 話：(03)955-2736
營業時間：AM08:00~PM18:00
肉羹之於宜蘭的地位就如扁食之於花蓮
至於鴨賞蜜餞之於宜蘭也如同蔴薯花蓮薯 之於花蓮
滿街可見的肉羹店
名氣响亮的隨便一數如
「第一肉羹」宜蘭市西後街21號
「蒜味肉羹」宜蘭市舊城北路141號
「肉羹番」宜蘭縣羅東鎮民權路185
「太媽羊肉羹」宜蘭縣五結鄉五結路2段438號
「沙茶魷魚羹」宜蘭市神農路122號
等等是多到數不完
至於誰好吃誰第一誰是扛霸子其實各有擁護者說不一個準
個人認為好吃就好了
民國43年開業迄今53年的肉羹老店
其實從店內裝備就可以看的出來
林場肉羹之名系因其店址位在羅東林場的路旁而為名
一條其實沒太多車流的中正北路上
就像全宜蘭人都擠來這間肉羹店前一樣
其實早在十年前開始一生與美食沒完沒了的戰爭
當時北宜高尚未開通
便順著北宜公路凸了2個小時的車按照美食圖鑑的指引下
便與林場肉焿第一次結緣
在當時交通尚未如此便利的同時
那種跋山涉水辛苦換得後的美味犒賞其實會讓所有美味有加分作用
全白不經修飾的天花板
貼著像是游泳池般的藍色磁磚
樸實被踩踏到發亮的水泥地板
兩旁像極四五零年代般的貼滿電影廣告
還留有供人擺放名片的到此一遊名人欄
這種已經可以當懷舊影片場景的店面擺設
會讓人在吃這碗羹中提供古早美味的情景聯想
店內沒有菜單通通30元
看是要肉羹湯還是要加麵 米粉 飯還是稞仔條通通30元
單單就這幾樣就可以讓老闆的手停不下來
現場想照一張清楚不會模糊的影像都等不到
一碗羹裡除了湯只有羹的極簡作風可能是全台僅見ㄅ
以全瘦肉片沾裹太白粉與魚漿蛋白製成的肉羹
非常實在咬勁十足
曾瀏覽網路上有關林場肉焿的描述寫道是沾裹紅蕃薯粉
應該是錯誤的ㄅ
沾裹紅蕃薯粉的肉羹會有像蚵仔煎般透明狀的粉皮
像先前所介紹http://www.wretch.cc/blog/roccrow&article_id=9793332一般
加了麵的肉羹麵當然肉羹就少些
但可惜的是可能生意太好無暇顧及所有狀況
這麵是給煮糊掉了
這裡的麵用的是屬較粗較軟的油麵
其實個人覺得不是十分協調
若是有較不吸湯汁的細油麵好像比較適合ㄟ
尤其這湯汁味道自然是沒話說
但整碗肉羹湯的味道多決定在肉羹本身
湯汁是清淡的
粗軟的油麵吸飽了湯汁其實還是味道還是偏淡湯也更少了
當然人家也賣了半個世紀
或許接受本來樣子的食客比較多ㄅ
至於米粉也是有點小失望
其實是與上面的看法一樣
建議是以新竹細米粉較優
不過吃了東半台灣的米粉好像都是這種介於新竹米粉與埔里寬米粉間的湯米粉
比較少看到像米粉炒般的細米粉ㄟ
應該也是個人偏好ㄅ
僅供參考
地 址：宜蘭縣羅東鎮中正北路109號
電 話：(03)955-2736
營業時間：AM08:00~PM18:00
肉羹之於宜蘭的地位就如扁食之於花蓮
至於鴨賞蜜餞之於宜蘭也如同蔴薯花蓮薯 之於花蓮
滿街可見的肉羹店
名氣响亮的隨便一數如
「第一肉羹」宜蘭市西後街21號
「蒜味肉羹」宜蘭市舊城北路141號
「肉羹番」宜蘭縣羅東鎮民權路185
「太媽羊肉羹」宜蘭縣五結鄉五結路2段438號
「沙茶魷魚羹」宜蘭市神農路122號
等等是多到數不完
至於誰好吃誰第一誰是扛霸子其實各有擁護者說不一個準
個人認為好吃就好了
民國43年開業迄今53年的肉羹老店
其實從店內裝備就可以看的出來
林場肉羹之名系因其店址位在羅東林場的路旁而為名
一條其實沒太多車流的中正北路上
就像全宜蘭人都擠來這間肉羹店前一樣
其實早在十年前開始一生與美食沒完沒了的戰爭
當時北宜高尚未開通
便順著北宜公路凸了2個小時的車按照美食圖鑑的指引下
便與林場肉焿第一次結緣
在當時交通尚未如此便利的同時
那種跋山涉水辛苦換得後的美味犒賞其實會讓所有美味有加分作用
全白不經修飾的天花板
貼著像是游泳池般的藍色磁磚
樸實被踩踏到發亮的水泥地板
兩旁像極四五零年代般的貼滿電影廣告
還留有供人擺放名片的到此一遊名人欄
這種已經可以當懷舊影片場景的店面擺設
會讓人在吃這碗羹中提供古早美味的情景聯想
店內沒有菜單通通30元
看是要肉羹湯還是要加麵 米粉 飯還是稞仔條通通30元
單單就這幾樣就可以讓老闆的手停不下來
現場想照一張清楚不會模糊的影像都等不到
一碗羹裡除了湯只有羹的極簡作風可能是全台僅見ㄅ
以全瘦肉片沾裹太白粉與魚漿蛋白製成的肉羹
非常實在咬勁十足
曾瀏覽網路上有關林場肉焿的描述寫道是沾裹紅蕃薯粉
應該是錯誤的ㄅ
沾裹紅蕃薯粉的肉羹會有像蚵仔煎般透明狀的粉皮
像先前所介紹http://www.wretch.cc/blog/roccrow&article_id=9793332一般
加了麵的肉羹麵當然肉羹就少些
但可惜的是可能生意太好無暇顧及所有狀況
這麵是給煮糊掉了
這裡的麵用的是屬較粗較軟的油麵
其實個人覺得不是十分協調
若是有較不吸湯汁的細油麵好像比較適合ㄟ
尤其這湯汁味道自然是沒話說
但整碗肉羹湯的味道多決定在肉羹本身
湯汁是清淡的
粗軟的油麵吸飽了湯汁其實還是味道還是偏淡湯也更少了
當然人家也賣了半個世紀
或許接受本來樣子的食客比較多ㄅ
至於米粉也是有點小失望
其實是與上面的看法一樣
建議是以新竹細米粉較優
不過吃了東半台灣的米粉好像都是這種介於新竹米粉與埔里寬米粉間的湯米粉
比較少看到像米粉炒般的細米粉ㄟ
應該也是個人偏好ㄅ
僅供參考
| 美味指數 | ●●●●◐ | 雖然批評這麼多但肉羹湯的美味確實是沒話說 |
| 衛生指數 | ●●● | 50多年沒什麼改變的店面整理的還算清爽乾淨 |
| 觀光指數 | ●●●●◐ | 應該是宜蘭最具知名度的肉羹店歐 |
| 交通指數 | ●●●◐ | 不會算太難找車位就在正前方空地 |
| 價位指數 | ●●●◐ | 以這種美味一碗30元說其實算可以了啦 |
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食在宜花東 (3)
