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黃石市場生炒魷魚
地 址：板橋市宮口街28號(黃石市場)
電 話：02-2967-0380
營業時間：AM10:00~PM19:00
這生炒花枝可以算黃石市場的扛霸子ㄅ
人氣第一能見度也最高
網路上隨便搜尋便能出現一堆
一般來說生炒花枝（以士林夜市為最）名氣似乎會比魷魚響亮
如果要說生炒魷魚就就以這裡為首選ㄅ
以阿根廷進口乾魷魚為主要的食材
12小時活水不間斷的沖泡
以一斤的乾魷魚發泡成三斤的魷魚
較市售大約是一比五或一比六的魷魚花費更高
味道是香甜彈牙有咬勁
值得一提的是這魷魚的量是多到會懷疑
鮮香Q彈的魷魚
用蔥與蒜酥爆香為基底
以個人的研究這調味部分
老闆是以類似臭豆腐旁配菜的醃高麗菜
連同醃漬湯汁與高麗菜一同入鍋
同時取得湯汁的酸甜與高麗菜的清脆
（與咕咾肉採醃蘿蔔汁製作有異曲同工之妙）
加入高湯勾個芡便得這令每位吃上一口就愛不釋手的生炒魷魚
瞧這甜美光澤
味道是酸、甜、香
超有嚼勁的鮮香魷魚搭配卡滋卡滋響的酸甜高麗菜
一碗35元讓你嚼到嘴會酸
●生炒魷魚 $35
同樣是泡魷魚
這魷魚鬚與魷魚頭及魷魚身就有不同的嚼勁與口感
平凡的生炒魷魚卻可以有不平凡的味道以及豐富多層次的口感
地 址：板橋市宮口街28號(黃石市場)
電 話：02-2967-0380
營業時間：AM10:00~PM19:00
這生炒花枝可以算黃石市場的扛霸子ㄅ
人氣第一能見度也最高
網路上隨便搜尋便能出現一堆
一般來說生炒花枝（以士林夜市為最）名氣似乎會比魷魚響亮
如果要說生炒魷魚就就以這裡為首選ㄅ
以阿根廷進口乾魷魚為主要的食材
12小時活水不間斷的沖泡
以一斤的乾魷魚發泡成三斤的魷魚
較市售大約是一比五或一比六的魷魚花費更高
味道是香甜彈牙有咬勁
值得一提的是這魷魚的量是多到會懷疑
鮮香Q彈的魷魚
用蔥與蒜酥爆香為基底
以個人的研究這調味部分
老闆是以類似臭豆腐旁配菜的醃高麗菜
連同醃漬湯汁與高麗菜一同入鍋
同時取得湯汁的酸甜與高麗菜的清脆
（與咕咾肉採醃蘿蔔汁製作有異曲同工之妙）
加入高湯勾個芡便得這令每位吃上一口就愛不釋手的生炒魷魚
瞧這甜美光澤
味道是酸、甜、香
超有嚼勁的鮮香魷魚搭配卡滋卡滋響的酸甜高麗菜
一碗35元讓你嚼到嘴會酸
●生炒魷魚 $35
同樣是泡魷魚
這魷魚鬚與魷魚頭及魷魚身就有不同的嚼勁與口感
平凡的生炒魷魚卻可以有不平凡的味道以及豐富多層次的口感
| 美味指數 | ●●●●◐ | 口感味道真的好 |
| 衛生指數 | ●● | 傳統市場內的攤販,環境是可以再好一點 |
| 觀光指數 | ●●●● | 網路可搜尋度頗高 |
| 交通指數 | ●● | 附近停車位不多要到500M外警局才有立體停車場 |
| 價位指數 | ●●●●◐ | 料是多到嚼了嘴巴酸 |
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食在宜花東 (3)
