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阜杭豆漿

地　　址：台北市中正區忠孝東路1段108號2樓之28 (華山市場二樓)
電　　話：(02)2392-2175
營業時間：AM05:30~AM10:30
是什麼樣的豆漿早餐店
可以跟鼎泰豐或者是青葉餐廳一樣
出現在外國觀光客的旅遊導覽當中
位於忠孝東路上善導寺捷運站5號出口的華山市場二樓
不是識圖老馬或是有備而來的
很難相信這老舊市場不算乾淨的二樓
有一群人正排著隊等著吃早餐


早上5:30開店起
排隊的就隨著店家的忙碌而變成常態
兩條長長的人龍一邊外帶一邊內用
若是在星期假日的來到
據說這排隊的人潮自開店到關門是不曾間斷的
其實這種像是難民在領救濟物資一樣的方式
處理消化算是迅速的
只是人潮真的前撲後繼的來
而現場如果有幸找得到座位
建議是內用享受一下熱呼呼的餐點還有那中式早餐的紛圍
但如果不想等的外用的人龍消化是來的快些


餐點的種類
以這種人氣旺名氣響的早餐名店來說顯得寒酸
不過
相信這就是專業
各式各樣的早點多是麵類製品
價位上在台北來說就沒什麼好囉嗦的
奇怪的是那冷熱豆漿還不同價


創立於1958年的老店
迄今恰好走入半個世紀
幾經搬遷名聲始終不墜
現在在這斑駁老舊不甚起眼的華山市場二樓
回字型市場的一整邊
早晨冬陽透過了為數不少昏黃的窗戶進入這有點陰暗的迴廊
在這裡有人逕自低頭翻著店家提供的報紙
有的輕鬆愉悅的低聲聊著是非
這種憂閒
在現在市場上越來越多的英式早餐抬頭充斥當中越顯珍貴


位在櫃台斜對面的各式麵點加工出口區
為了消化龐大的用餐人潮
70多歲徐姓老老闆每天必定親上陣線
這工作人員忙碌可見一般
圓桶型的烤爐一次大概可出不到20來個的燒餅
要吃就得等等


所謂是早起的蟲兒被鳥吃
在阜杭想要點什麼就來什麼須要一點運氣
這保溫箱中除了厚餅以外全沒啦
什麼薄餅 鹹酥餅 甜酥餅 蘿蔔絲餅的
下次請早啦


一個膾炙人口為人所樂道的就是這厚餅夾蛋
巴掌大約莫廿公分長十公分寬
份量適中
上頭的白芝麻零零散散不挺多
但碳烤香氣逼出了那每一顆的芝麻香已是十分了得

●厚餅夾蛋(燒餅+蛋)　$20+10


光滑的麵皮上反射著金光
這酥香的外皮有焦甜的口感
不確定是否是那自然麵糰的釋出
感覺上是加上了糖霜般來的酥脆
這是一種無可抗拒的魔力
酥甜焦香的麵皮左右了這厚餅成功的條件


好想跟這顆蔥蛋一樣
庸懶的躺在軟綿的厚餅上
這厚餅的麵芯介於是土司麵包的綿柔但也有那山東大餅的勁道
所謂的外酥內嫩不是說這個是說什麼
咬上那麼一口就知道阜杭的名氣何來


由於痛風的如影隨形
通常在早餐店都是米漿說了算
但這次為了讓店家的招牌豆漿上上鏡頭
硬是將健康擺兩旁公理正義擺中間
這碗以蔥花　蝦米　柵菜末 老油條做配角
佐以黑醋　麻油　醬油　辣油還有少少的鹽等等
淋上了香濃醇正還散發著陣陣黃豆香的豆漿
這一當下的融合也是好看
上桌後習慣性的先將所有的餐點照相登記備案
拍著拍著時間一長發現了手邊的鹹豆漿正悄悄的變成了豆花
或者應該說是蛋花湯
感覺更是飽足
●鹹豆漿　$20


與幾位天王級的王牌同場
這蛋餅略顯被孤單冷落
但柔軟的餅皮吃得到餅皮麵香卻吃不到一絲焦硬
整個感覺就是一個軟字
也相當不錯
●蛋餅　$25


油條
沒什麼特別想說明的
上了桌還是熱乎乎的
酥嫩油香不怕油膩的也算相當盡忠職守
●油條　$15


好久沒這麼輕鬆憂閒
沒想到沉殿竟是如此的不經意與不自主
桌上反射的是以為熟悉但總是陌生的陽光
這一刻　真好
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