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萬粒肉圓
地　　址：台北縣三重市中央北路134號
電　　話：0966-393909
營業時間：AM11:00~PM21:00
有人形容到這是台北縣最好吃的肉圓
我想此話一出
誓必引起很大的迴響
無論是正面的負面的主觀的客觀的
都有非常多討論空間


位於三重市最大的三合夜市內
自1974年起營業迄今33個年頭
誰比誰好吃不討論
但論知名度確實在台北縣來說算得上是屬一屬二
頗具設計感走現代風的招牌與裝潢擺設
其實很難與有歷史的肉圓店家聯想在一起
尤其是店內還播放著那年輕的嘻哈音樂


簡捷的內部裝潢稱不上舒適
但乾淨有餘
柔和的燈光與有型的招牌
其實如果店家休息
拿來擺攤賣衣服也蠻像是一回事的
店裡攤前的空間不大
頂多十五六張椅子ㄅ


喜歡這種專業
店內僅販售是肉圓與香菇貢丸湯兩種產品
也不知道誰規定的
好像肉圓就得跟魚丸還是貢丸在一起
在台北一個30元的肉圓光就價格看似中低價位
不過每個店家的份量不一價格就僅供參考


同以低溫油浸方式處理肉圓
油色偏深由於低溫處理
表皮就沒那酥皮焦香
而呈現是軟嫩香滑的口感

個人認為肉圓的醬料在各式小吃中是最具變化
從黑的到白的從甜的到辣的
不儘是色彩豐富還口味多變
幾乎都任何樣式可以見得到
萬粒肉圓的醬汁是以3+1的種類搭配
甜醬 醬油 蒜頭醬是常設
辣醬則依個人喜好


上桌後的第一印象
個頭不大肉塊更小感覺像是老闆少給了什麼
不過皮色晶瑩剔透應該是內有玄機
當臉頰慢慢接近
一股濃厚蒜香撲面而來


眼前這一以筍塊與後腿肉組合的肉丸
便是所有的餡料
不同的是這後腿肉醃漬極為到家
不知是否為彌補到份量不足的遺憾
調味頗重相當入味鮮美
搭配了新鮮筍塊的清脆口感
非常具有獨創特色


豐潤的肉圓皮以蕃薯粉製作
香滑軟嫩但仍不失Q勁
沒有那其他辛香料的輔助
這肉圓皮更顯突出


一品貢丸湯店家也頗為自豪
產自新竹的香菇貢丸是Q彈十足
搭配了店家的大骨高湯
是最單純好滋味
不想多花錢
沒問題
店家也提供了清湯免費提供

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