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陳記專業蚵仔麵線
地　　址：台北市和平西路三段166號
電　　話：              (02)2304-1979       
營業時間：AM06:00~PM19:00
台北好吃的麵線何其多
誰跟誰比誰優誰劣都說不一個準
先入為主的味覺會左右判斷
很榮幸能住在這
被大多數好吃蚵仔麵線包圍的地方


排隊是一種指標一種榮耀
一種貴為好吃蚵仔麵線應有的尊榮
更何況你都驕傲的自稱是專業了
拍攝的時間大約是晚上七點鐘
也就是快結束打烊的時間
仍有不少嗷嗷待哺的客人在堅持著


店面不大
門內就三張擠的不能再擠的桌子
門外的騎樓下四五張方桌
很容易就客滿沒位子坐


跟多數一樣的麵線一樣
麵線本身與青蚵及大腸是分開處理的
待被欽點後才將之依續入碗


價格是一個很大的問題
大碗65 小碗50(2012年價)如果沒記錯
這價格應該是和阿宗的一模一樣
招牌掛的是專業連這價格也一起專業起來了


份量其實一般也沒特別大碗
先不說其它的
先談談中間那咖啡色的蒜泥醬汁
要比一般來的夠味
偏辣偏嗆蒜勁十足
不嗜辣或小朋友要注意


接下來要來好好解剖一下陳記麵線
先說麵線好了
這裡的麵線與大家熟悉的阿宗或者是油庫口不一樣
上面這些都是細麵
但陳記的是略粗的粗麵線
與基隆麵線糊的麵線一般
也與同在附近元祖胡椒餅旁的大腸麵線羹一樣
因為這兩家本來口味就很接近


麵線裡的兩支支柱之一
滷大腸也與一般的不一樣
這陳記的大腸應該算是烤肉用的肥腸了
由於咬勁十足所以已先被處理成一塊一口的大小
吃起來比較夠勁Q彈
滷到夠味卻不軟爛
光這味的「一味得道」就足以讓其他的雞犬昇天
更何況其他的也非泛泛之輩


瞧這兩個一匙營養很好的蚵仔
是從東港離鄉背景來台北發展的異鄉客
一樣是以先加以裹粉煮過的
漢糙超好頭好壯壯
標準的健康寶寶


光顧的時間約當晚上七點
也就是店家快收攤的時間
仍有不少客人姍姍來遲
曾經有篇所謂2003十大麵線的統計
陳記也是其一
其中多數個人都嘗過
只覺得若有新一次的統計
名單中多家將被取代
但陳記的味道相信仍有機會蟬聯
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