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板橋南雅夜市好吃麻油雞
地　　址：板橋市南雅南路15號正對面
電　　話：
營業時間：PM19:00~AM01:30
曾經介紹過板橋南雅夜市中比較偏中段的排隊美食
奶瓶爆米花
今天不甘寂寞再來一發
不過相信多數的人已經不是吃過起碼聽過
應該算是南雅夜市中的人氣扛霸子
招標商品


仔細看阿
是中間有個王字的好吃麻油雞
這麻油雞生意做大名聲做響後
當然就會有人想分一杯羹
光這附近就有三家賣麻油雞的
如果真的不確定是那一家
那就請多遶兩遍
因為顧客比例有很大的差距
通常這正統好吃麻油雞是不太會有空位的


拉一張遠距離來看就知道
現在還只是星期四剛下完雨的七點鐘
剛開市就吸引不少人潮
有一點值得說明
要內用的看到裡頭有坐位抓著就別放
要外帶的就別傻乎乎的等
到外帶區先問老闆要等多久
通常老闆估的都很準
先買單付錢拿號碼牌等吧


那日在照相時有點小插曲
平常照相是幾乎不開閃光燈的
由於這生薑放置地點實在太暗
只好動用閃光燈
但這一閃驚嚇到了老闆娘
有點不好意思
原因不是閃光燈本身
而是當天是穿著公司制服去買的
看起來可能像是衛生局的
這老闆也太小心了
稽查人員沒這麼認真下班還在工作
瞧這滿桶的雞隻
仔細看了一下相片
都是公雞ㄟ


一旁專司大卸八塊的開膛手
一天要脂解這麼多雞塊不曉得會不會職業病


檯面上兩鍋超大型鐵鍋不停的論替煮
但仍然供不應求
一大盆的麻油雞在見底之後
也是另一鍋完成時間
若麻油雞點的是雞塊
則可能速度快一些
但如果是點雞腿
你知道的一隻雞就兩隻腳
常常須要多一點耐性與運氣才能吃到


真要形容這麻油雞有多好吃
這樣說好了
在吃過這家好吃麻油雞之前
個人對麻油雞這種感覺是婦人吃的補品而非食物
是敬謝不敏搖頭以對
但在第一次吃過之後
這好吃麻油雞卻讓從此以後的人生變彩色
成了經常性的外食選擇
這不誇張是真實案例


一碗麻油雞雞塊大概會有五～六塊
老闆會大概分一下不同部位
不會讓你吃到整碗的雞胸或整碗的雞翅
●麻油雞雞塊　$80


瞧這肉質緊實的樣子
沒錯所見即所的
好吃麻油雞的肉塊就是如此
咬勁十足
所以在吃的時候會花多點功夫
其所散發出來的膠質
常會讓人吃的滿嘴滿手粘膩


很特殊的湯頭
其實以一般的麻油雞來說這麻油分佈算少的了
但麻油香味卻這麼濃烈
湯頭清甜
最重要的分別是沒有那種苦澀尖銳的薑味
是圓滑圓潤甘甜味濃的
而且湯頭清澈
雖然老闆給的湯都很多
但喝完它沒有問題


通常都得等上15分鐘左右的麻油雞腿
等！不是沒有原因的
當然一隻雞只有兩隻腿一鍋煮有幾隻
僧多粥少的情況下
再加上雞腿肉確實有它美味之獨到
雖一份貴上10元等一等是值得的
●麻油雞雞腿　$90


瞧這緊實的肉質
十足的彈牙堅韌
但卻不硬不澀味香味足
由於肉的緊實團結
所以在啃蝕的過程中肯定必須是手腦並用
要吃的高雅吃的氣質
您就省省吧
整隻拿起來啃才是正道


提到麻油雞
不能不提這麻油麵線
很納悶的是麻油雞好吃就算了
連麵線都一起好吃
這麻油麵線若單獨拿去賣
相信也會是生意好到不得了
●麻油乾麵線　$15


一碗15圓不大碗
單純的油蔥與麻油調味
同樣是滑順溫潤的口感
若不想等待麻油雞慢慢的孵來不及煮的話
單買這味也是不錯的一餐 
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