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中華餡餅粥
地　　址：台北市昆明街211號 
電　　話：02-23713417 
營業時間：AM08:30~PM20:30
說真的有點對不起它
一直到前些時候非凡在介紹餡餅粥單元時
才再次想起這原本在中華路南段營業的老牌餡餅粥
原本一旁幾家正統北方與江浙美食
像老張水煎包、三友飯店、開開看等都已隨理教公所的拆遷給搬了家
現已變成家樂福位址
 
說到現在的新址
整個的裝潢跟以前相比是窗明几淨的多
但是相信大部份的人還是會懷念以前破屋爛瓦那種懷舊感
畢竟現在台北越來越難找了
雖然我是土生土長在地人
 
染著一頭有個性的金髮老闆
同樣的上演與舊址的相同的現場製作櫥窗秀
只是現在的更顯衛生與乾淨
窗邊一長排各式小菜風味獨特
我不是北方人不確定道不道地
但可以保證是樣樣好吃是各具特色
甚至在某些程度上還喜歡過主食了
 
當然這麼說是比較對不起這些主角
瞧這餡餅外皮煎的金黃酥脆
豐富飽滿的內餡是水水嫩嫩的
不會有一般外頭賣的乾澀或者是油膩
這裡的內餡溢流湯汁是較水的而非一般流出來的是油
口感是極為協調

●豬肉餡餅　$25
 

●牛肉餡餅　$25
 
至於這傳統北京小吃「褡褳火燒」要算是這裡的特色小吃了台灣
台灣應該也是只有這裡有ㄅ
這「褡褳」本為老一輩的人或腰上或肩上裝盛東西的長型袋子
像是古時趕考書生將書冊置於大方巾再斜綁在背後呈長方形塊狀的就是包袱而北方人又稱之「褡褳」
因形狀酷似故以之為名
褡褳火燒是外型似油煎大型鍋貼但沒有兩旁缺口
約莫20分長2公分寬的四角金黃色柱體
味道比較接近是加了很多韮黃的豬肉餡餅
酥香酥香是鮮美可口

●褡褳火燒　$20
 
正統不花俏的牛肉捲餅
醬牛肉片+酥麵餅皮+甜麵醬+小黃瓜+蔥段
一般市售牛肉捲餅多以這些餡料搭配
但個單一材料的優劣就決定這捲餅口味
而最重要莫過於這體積佔3/5強的麵餅
煎的是外酥香內軟Q
搭配內餡層層疊疊的口感是回味再三

●牛肉捲餅　$80
 
至於圖中牛肉湯麵
或許是因為其他麵食的突出而少的點光芒
中藥味有點重的湯頭或是是讓它不這麼容易親近的理由

●牛肉湯麵　$80
 
以小米、糯米、白米熬煮的小米粥
比較值得一提的是這裡加了燕麥
至於口感是大同小異啦
有人做的比較稀有人做的比較糊各有所好
這裡的是屬於稀的這種

●小米粥　$15
 
一向喜歡將小菜做為店家技術指標的我
將這裡的干絲列為第一而且是會一直想吃的那種
簡單的芹菜紅蘿蔔絲不說
這絲絲滑嫩軟的豆腐絲才是珍品
不若坊間一般會有細紋或粗糙外皮吃起來就是少了種滑順
像是豆腐心一般卻又Q軟有勁
搭配有香油味無香油膩的滷水
要我吃到飽都可以

●干絲　$20

真的會想把這裡一盤通通20元的小菜當主食
不是麵食主菜不好而是小菜太吸引我
大約15種的菜色每一種都好到一個不行

●醬油茄子　$20
  

●酸高麗菜　$20


個人評價
 美味指數  ●●●●◐  個人一定會常去的好美味
 衛生指數  ●●●●  跟舊址相比是天堂與地獄的差別
 觀光指數  ●●●●  非凡介紹過的但人氣還待加油
 交通指數  ●●●◐  附近有停車格,不會太難停車
 價位指數  ●●●  行情價











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