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阿財米糕
地 址：台中縣清水鎮西寧路105號
電 話：(04)2622-9853
營業時間：AM09:30~PM20:00
星期一公休
喜歡以自己堅持由遠到近的攝相模式導讀風格
試圖來呈現真實臨場情境
若不意外通常會以店家的招牌為引
兩星期前的在清水遇上的傾盆大雨連撐傘都有困難
甭說還想在雨夜中想找個安全的位置給門面來張美美的特寫
而在退求其次找上櫃台前替身招牌頂罪的不經意當中
發現名與利甚至是輩份之於人在社會地位的增長
店名招牌竟也能將敬語《哥》《伯》《爺》的層層上加而改變
頗為玩味
曾經在面對「發現台灣味」節目中愷愷而談
自小於「王塔米糕」做學徒現年已60有歲人稱「阿財」「財伯」的陳添財先生
細數從前習藝以至於後來自立門戶以自己名字開設「阿財米糕店」的歷史
與王塔兩家成為當時清水地區米糕的先驅
建立出口卑與名聲後生意愈發興隆
而有了之後鎮上的米糕店如雨後春筍般林立的追隨風潮
打下今日清水米糕王國的根基
位於中興街與西寧路口也是目前唯一位在清水鎮中山路西側的老店
雖沒有王塔如王者般讓人景仰的悠久歷史
但論起規模與人氣已經有30幾年歷史的阿財米糕店絕對是不惶多讓
週末雨夜的到來
除了店裡與騎樓外將近十數來張的桌椅是坐無虛席的人潮
櫃台前排隊點餐的來客更是持續廿卅位的絡繹不絕
店內的人聲頂沸與外頭如瀑布般的驟雨恰成極大的反差
既是師承王塔
整體的營運管理相似就不意外
由櫃台前戴著迷你麥的工作人員負責收發調配出貨
指揮著料理櫃台後四五位的工作人員來掌控全局
至於來客則得自行排隊一手交錢一手取貨是銀貨兩訖
若真要問王塔與阿財兩家米糕的不同之處
其實還不如說有何相似之處
兩者經過了多年的改良進化到底誰堅守傳統誰口味正統是各說各話
王塔有乾蚵的鮮口味偏辣阿財有滷汁的香口感較甜
依據每個人口味的差異自然就有偏好的不同
●筒仔米糕 $30
以當天現宰的後腿瘦肉與充滿油脂的滷三層肉混搭
置入罐底米糕上的切片肉塊份量不少
深滷入味的瘦肉軟爛極致出色
看起來猙獰卻不滴油的三層肥肉拌入下層清透糯米
油脂提供了糯米濕潤油香的滑順口感
而糯米的甜混入滷汁帶有油蔥的鹹十足協調口感極佳
家中小傢伙不嗜辣
犧牲了阿財與王塔味道相似又相當自豪的甜辣醬汁
以砂糖小辣椒糯米與獨家配方製成的甜辣醬
口感相當溫潤順口不可放過
以店家特調的滷汁拌上油蔥
這碗乾麵口味近似米糕
油香四溢是米糕外的另一個不錯的選擇
●乾麵 $30
自豪的不只米糕
強調所有食材皆盡精挑細選作工嚴謹
採同滷肉的滷汁分次以長時間久滷入味
口感是蛋白Q彈蛋黃綿粉
唯雖看似色深但並不如想像中味濃是為可惜
●魯肉蛋 $10
另一品常伴隨米糕卻頗感突兀而不知典故的人氣商品抄手
燙過的餛飩佐以微辣的豆瓣醬汁
稱不上特別口感平平
●陳抄手 $30
當天唯一可供選擇的貢丸湯
看似簡單平凡
貢丸的 Q彈爽脆有來自新竹正統口感
殊不知乃是出自中部大廠尚鮮貢丸之手
可見店家是用心處處
●貢丸湯 $30
地 址：台中縣清水鎮西寧路105號
電 話：(04)2622-9853
營業時間：AM09:30~PM20:00
星期一公休
喜歡以自己堅持由遠到近的攝相模式導讀風格
試圖來呈現真實臨場情境
若不意外通常會以店家的招牌為引
兩星期前的在清水遇上的傾盆大雨連撐傘都有困難
甭說還想在雨夜中想找個安全的位置給門面來張美美的特寫
而在退求其次找上櫃台前替身招牌頂罪的不經意當中
發現名與利甚至是輩份之於人在社會地位的增長
店名招牌竟也能將敬語《哥》《伯》《爺》的層層上加而改變
頗為玩味
曾經在面對「發現台灣味」節目中愷愷而談
自小於「王塔米糕」做學徒現年已60有歲人稱「阿財」「財伯」的陳添財先生
細數從前習藝以至於後來自立門戶以自己名字開設「阿財米糕店」的歷史
與王塔兩家成為當時清水地區米糕的先驅
建立出口卑與名聲後生意愈發興隆
而有了之後鎮上的米糕店如雨後春筍般林立的追隨風潮
打下今日清水米糕王國的根基
位於中興街與西寧路口也是目前唯一位在清水鎮中山路西側的老店
雖沒有王塔如王者般讓人景仰的悠久歷史
但論起規模與人氣已經有30幾年歷史的阿財米糕店絕對是不惶多讓
週末雨夜的到來
除了店裡與騎樓外將近十數來張的桌椅是坐無虛席的人潮
櫃台前排隊點餐的來客更是持續廿卅位的絡繹不絕
店內的人聲頂沸與外頭如瀑布般的驟雨恰成極大的反差
既是師承王塔
整體的營運管理相似就不意外
由櫃台前戴著迷你麥的工作人員負責收發調配出貨
指揮著料理櫃台後四五位的工作人員來掌控全局
至於來客則得自行排隊一手交錢一手取貨是銀貨兩訖
若真要問王塔與阿財兩家米糕的不同之處
其實還不如說有何相似之處
兩者經過了多年的改良進化到底誰堅守傳統誰口味正統是各說各話
王塔有乾蚵的鮮口味偏辣阿財有滷汁的香口感較甜
依據每個人口味的差異自然就有偏好的不同
●筒仔米糕 $30
以當天現宰的後腿瘦肉與充滿油脂的滷三層肉混搭
置入罐底米糕上的切片肉塊份量不少
深滷入味的瘦肉軟爛極致出色
看起來猙獰卻不滴油的三層肥肉拌入下層清透糯米
油脂提供了糯米濕潤油香的滑順口感
而糯米的甜混入滷汁帶有油蔥的鹹十足協調口感極佳
家中小傢伙不嗜辣
犧牲了阿財與王塔味道相似又相當自豪的甜辣醬汁
以砂糖小辣椒糯米與獨家配方製成的甜辣醬
口感相當溫潤順口不可放過
以店家特調的滷汁拌上油蔥
這碗乾麵口味近似米糕
油香四溢是米糕外的另一個不錯的選擇
●乾麵 $30
自豪的不只米糕
強調所有食材皆盡精挑細選作工嚴謹
採同滷肉的滷汁分次以長時間久滷入味
口感是蛋白Q彈蛋黃綿粉
唯雖看似色深但並不如想像中味濃是為可惜
●魯肉蛋 $10
另一品常伴隨米糕卻頗感突兀而不知典故的人氣商品抄手
燙過的餛飩佐以微辣的豆瓣醬汁
稱不上特別口感平平
●陳抄手 $30
當天唯一可供選擇的貢丸湯
看似簡單平凡
貢丸的 Q彈爽脆有來自新竹正統口感
殊不知乃是出自中部大廠尚鮮貢丸之手
可見店家是用心處處
●貢丸湯 $30
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食在宜花東 (3)
