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鍾家無名燒餅
地　　址：台北市中華路二段307巷~315巷南機場夜市末端
電　　話：
營業時間：PM15:00~PM18:00(賣完為止)
又~~~~是南機場
這南機場有什麼毛病阿
一直出現在我的網誌中
早期日據時代是為練馬以及飛機起降場所而被付予了南機場的稱號
而在機場荒廢了之後建立起了全台最早國民住宅
並開始凝聚了來自四面八方的人潮
天南地北的各方小吃也在此應運而生


瞧瞧篇頭一貫會留下的店家的身家背景
應該沒人地址寫得這麼含糊的
但事實上它本來就是一個沒門牌沒攤位的小推車
這麼說好了
找得到南機場的林家彰化肉圓的話
找到這裡就不難
就在這肉圓攤的斜對面
(還是懷疑這樣有沒有人聽得懂)


每天的下午三點鐘
這一對鍾姓母子便會悄悄的推著台車出現南機場的夜市最末端
以這幾近死巷子的位置上來看
說是「悄悄的」出現是再貼切不過
正常的話
這裡根本不會有多少人流出入
有的便是那肉圓的排隊人潮而已
這整感覺真的就像是「躲」起來賣的一樣


架上的烤爐與那曾經介紹過的早餐燒餅店幾乎是一個媽生的
其實有懷疑這是不是就同一個鍋來共用
這一日原本想把鏡頭拉近到爐邊來張特寫
才一靠近發現手毛全給燙捲了
別說鏡頭根本接近不了30公分以內的距離就給模糊掉了
這店家在爐邊這麼烤阿烘的
生意真是不好做阿


僅有的四種商品
長燒餅 鹹酥餅 紅豆餅 甜酥餅
口味不同是外型也不相同
特殊「先乾煎再烘烤」的手法
與那夜市頭的燒餅早餐店是如出一轍


一個10~12元的價格我們有良心的就別挑剔了
外型酷似燒餅油條中的燒餅
但有較之厚上一倍的麵身
本身也沒那燒餅的千層外皮而是紮實圓滿的
內層因加熱而呈現空心狀
些許的蔥末輕描淡寫的做了鹹度上的提示
紮實的口感有滿口的麵粉香芝麻香還那蔥香
●長燒餅　$12


一品鹹酥餅是NB媽與小朋友的最愛
沒為什麼
蔥多肉多的重口味是現代人的飲食毒癮
越來越少人能接受啃著山東大餅
那種最直接的品嚐口水酵素與麵粉相遇後的甜美
●鹹酥餅　$12


說蔥多肉多是誇張了點
說真的這只是店家幾種餅類的比較級而已
如同畫面顯示的
一點加了味的肉泥與蔥末份量不多
但也不會讓您覺得寒酸
調味稍重的肉泥與蔥末與那烤的是極其酥香的麵皮
有種一口接一口的魔力


長條略像蕃薯狀的是甜酥餅
不會不常見
一般稍具規模的的早餐店都可以找到
●甜酥餅　$10


同樣的加熱後內部成中空狀
內餡略帶酥硬
酥硬透明的是那糖晶
口感酥脆焦香帶有微甜內餡是不錯的小品


另一味取名為紅豆餅
卻是跟一般我們所知道的紅豆餅奶油餅不一樣
同樣是以烘烤方式處理
內餡經高溫將水份抽離呈現是略顯乾燥模樣
酥酥甜甜也是不錯
●紅豆餅　$10


值得一提的是
這幾種的燒餅怕冷
最佳的實用時機是在剛出爐尚留有溫度的時候
再不
烤箱回個溫再行烤製也是不錯
冷了口感則會有非常大的落差
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