N+B幸福工坊

趙街尾鴨肉羹
地　　址：雲林縣北港鎮中山路38號
電　　話：05-7820462
營業時間：09:00a.m~20:00p.m (週日公休)

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早期台灣市集的形成有大多數都是依附著宗教祭祀等慶典活動
想要深入的了解台灣小吃從中了解各大廟宇的歷史文化絕對是主修項目之一
再不則以實際的親身體驗一回相信也會有不少收穫
在這當中有如是僅相鄰一條北港溪兩岸的中南部兩間重要廟宇
雲林的「北港朝天宮」以及嘉義的「新港奉天宮」亦是如此
同樣都擁有許多令人耳熟能詳的老牌小吃
唯這兩處同樣奉祀媽祖的廟宇60年多年來因所謂的「笨港地位」互爭誰才是正統而未曾往來
不僅在文史上有所爭論也產生了兩地居民的心結
但這長達一甲子的恩怨總算在今年出在雙方都釋出善意下恢復交流讓彼此關係邁進一大步
這段歷史的原委始末其實所知有限
簡短的幾句形容恐無法一次說個明白
而其實以兩地這一段受爭議宗教歷史為引
實則也是想了解除了宗教上的正統與地位爭論
延伸在兩地都頗具盛名的傳統小吃「鴨肉羹」上相互的人氣與歷史背景等疑惑
北港之旅中當然沒忘了在朝天宮前朝聖大道上的街尾報到
想要一次的「飽」覽北港所有小吃難度頗高
各種經典美味加上糕餅試吃常是滿足的停不了口
一路吃吃逛逛到了街尾雖已是十足飯飽但仍堅持的為這鴨肉羹留下回憶
從最早的路邊攤開始一賣40年
由第二代經營有了店面位在中山路上的「街尾鴨肉羹」一路走來已有50餘年的歷史
相較於整條中山路上的古樸懷舊氣紛
初見街尾鴨肉羹給人的感覺是少了點老店應有的肅穆莊重
加上了白鐵攤車與花俏招牌以及菜單上雜七雜八等的不和諧
這門面的不起眼其實讓我們在門前猶疑了好一陣子
唯這街尾鴨肉羹價目表上的價格如同這一帶其他店家一樣的平實
就算是十幾廿年前也屬合理
有種讓人覺得即便是地雷也損失不多的衝動
不過這一切的疑慮都在品嚐過後平反
以無骨鴨肉切薄片搭配了洋蔥辣椒蔥段以及大蒜等常見的辛香料入鍋爆炒
之後加入筍絲冬菜對入羹湯烹煮便成招牌生炒鴨肉羹
●生炒鴨肉羹　$30
羹湯中有濃濃的醋酸與辛香料爆炒後的濃烈焦辛香
帶皮的鴨肉切片嚼勁佳數量不算多
或許有是為數不算少的配料
整體口感較先前所討論的三重北港龍門鴨肉羹來的油潤與複雜
至於單純與複雜孰優孰劣則端看個人喜惡
至於鴨骨麵線則真應算是個美麗的錯誤
隨興點取的機緣卻是大大的驚豔
原只設定15元的價格當是買買見識
但也許是從未有過的全新體驗滿足甚至超越了鴨肉羹
●鴨骨麵線　$15
鴨骨麵線便如字面意義是以片過生炒鴨肉羹後留下鴨架上熬煮麵線
鴨骨經熬煮後四散或針狀或片狀食用時較不方便我想是唯一缺點
麵線粗厚其實外型已接近麵條
但口感柔軟加上久經熬煮其軟糊一觸口便化開如熬了許久的米粥相當好入口
加上毫不做作素顏以對沒有太多調味料粉飾的湯頭
整個口感清甜溫潤實在
相當適合在清早工作前來上一碗暖身暖心

礁溪蔥油餅
地　　址：宜蘭縣礁溪鄉礁溪路五段(台九線)育才路交叉口(礁溪郵局和中華電信旁)
電　　話：
營業時間：:09 :00a.m~18:00p.m

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所謂是靠山吃山靠海吃海
好山好水的宜蘭擁有全省最佳青蔥產地的主場優勢
只要是跟青蔥有關的各類小吃像是燒餅蔥油餅胡椒餅等
無不爭相打起宜蘭蔥的旗幟來提高自己的競爭力
而宜蘭雖非蔥油餅發源地
但蔥油餅等小吃在宜蘭發展蓬勃亦讓人有種「故鄉」印象的加分效果
文章擱置也有好一段時間
為的是避免與許多格友像是 FLY 與 熊先生 等皆在同一段時期發表而撞文
這間為於宜蘭縣礁溪國小對面中華電信大樓旁的礁溪蔥油餅
近來在眾多媒體與部落格的爭相報導中
現階段衍然已成為礁溪地最當紅的庶民小吃
辨識度高的礁溪國小偌大地標以及位處礁溪與宜蘭市主要通行道路台九線上
應也是人氣飆升的附加效果
初來乍到的完全不會難找
改裝新穎的鷗翼式快餐車推翻一般蔥油餅攤不是推著老舊推車便是油膩發財車的刻板印象
不見得是衛生保證但有起碼的乾淨整齊
三位女性頭家一個桿麵一個煎餅一位包裝分工有序
但手桿一個一個按部就班的時間自然快不得
留在此地的這一段時間當中人潮不見得是爆多但排隊人龍始終存在
而店家以玻璃瓶桿麵的特殊手法不確定是否有其特殊功效
但其所產生標新立異的廣告效果卻是不小
店家以豬油為炸油基本上沒有不好吃道理
唯這豬油對健康來說恐怕並不是太友善
以油高約莫餅身一半高度的半煎炸方式煎餅與花蓮炸蛋蔥油餅等同一路線
這樣的處理手法通常會有較酥脆的表皮與中空柔軟的麵心
先將麵皮桿開油炸而不和入蔥末
而是待餅皮將近半熟後再加入一湯匙已對入鹽巴成黏稠狀的蔥末
這等的豪氣似乎也只能在產地宜蘭出現
但這樣的做法讓本來應該平均分佈在餅皮上的含鹽蔥末集中
餅皮少了鹹味故店家提供了多種樣式口味不錯的醬汁供自行酌量使用
礁溪蔥油餅的餅身厚高
剛出鍋的餅皮焦酥但若置放了一段時間待醬汁與空間浸潤了餅皮
則有著軟韌的不同口感
●蔥油餅加蛋　$25
半煎炸的餅皮起鍋後瀝油仍見油脂分佈其中
但入口後的口感卻相較油煎式油膩度來的少
豬油的香氣加上宜蘭蔥的蔥香組合本就有種難以抗拒的美味魔力
●蔥油餅不加蛋　$20
抹點醬料後對折入口層層疊疊的口感的確美味
特殊的有點像是炸紅豆餅餅皮般很是獨特
酥香又帶有嚼勁份量不小價格合理無怪乎人氣滿滿

秀英肉粿
地　　址：屏東縣東港鎮光復路二段112號
電　　話：(08)832-3946
營業時間：09:00a.m~21:00p.m

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也算是個里程碑了
首次將小格的觸角伸入了以魚鮮聞名全台的屏東縣東港鎮中
距離上一次的到訪印象模糊約略已近十年
而每每來這最南端的縣市
即便是入冬的寒冷季節
那讓人庸懶的溫暖陽光與煦微風彷彿置身南洋島國風情
喜歡這種不必出國就像到了異鄉的渡假氛圍
分立台灣兩地的台北與東港相距大約350公里
遙遠的鄉鎮因距離而陌生卻因美食而熟悉
除了台灣民眾多能朗朗上口的「黑鮪魚」「櫻花蝦」「油魚子」所謂東港三寶
顯明的代表出東港特色與特產也不難從一般媒體中吸收認識
其他像是旗魚鬆雙糕潤等知名美味無不將東港塑造成美食之都的印象
刻意的將東港納入南遊的行程當中
為的就是想一窺這台灣極南美食重鎮的真面貌
考量名氣大的東港三寶風格明顯非小格路線
僅能有短暫停留時間下同樣知名的「東港肉圓」「東港肉粿」便成主要收集目標
說是知名其實自身對「肉粿」的所知有限
應該說是只聞其名根本未謀其面
也許是對油粿芋粿甚至菜頭粿等粿類有著強烈主觀意識
從未覺得粿類會有何特殊之處有著「粿類不就是那回事」的不以為然感
而未曾對其產生好奇過
此次行前必要的資訊收集就成了第一次與肉粿的見面會
而所謂「肉粿」說穿了其實並太複雜
乃將米漿以約8~9小時的長時間蒸炊成形約是北部油蔥粿或是蘿蔔糕一類的白粿
要吃的時候則加入貌似櫻花蝦的「東港蝦猴」「肉片(或肉燥)」「香腸切片」
可以選擇澆淋上醬料乾吃更可選擇的淋上魚湯芡汁添上芫荽的湯肉粿
東港賣起這肉粿店家不少而各家有各家不同的組合是各具特色
長路迢迢的來到原本設定中輔英醫院旁名氣頗大的林家肉粿無奈此回並無緣相見
轉而來到同樣位於光復路與中山路口的「秀英肉粿」
來到時並非用餐時間但仍是有著令人訝異的排隊人潮
.
小小鐵皮屋下燈光昏暗這也是此一篇多數相片不是曝光便是失焦的主因
個性的老闆娘話不多說讓等待的過程中空氣略顯僵硬
但一點都不在意這種簡陋與直率反而多了種南台灣的真實純樸
別瞧這相片看來普普通通一碗55元不算便宜
但現場實施體驗卻是滿滿一盆份量不小
碗底盛滿細白米粿添入了鮮味濃郁的東港蝦蝦與過滷後的五花肉片以及香腸切片

飛龍肉圓
地　　址：新竹市西門街104號
電　　話：(03)524-6263
營業時間：09:30a.m~05:30p.m

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以台灣傳統小吃「肉圓」為重點發展項目的小格
直到今天將近第卅碗肉圓之後這新竹肉圓才悄悄現身
絕非輕乎無關排行只想慎重行事
為幾乎與彰化同樣蓬勃盛行密集的新竹留下個好的開始
肉圓起於彰化是眾所周知
由其枝節衍生分散各地因民情風俗而產生了不同的樣貌
主要派系像是「彰化肉圓 」「台南肉圓 」「北斗肉圓」「 屏東肉圓」等等
而新竹肉圓以獨特的紅糟青蔥內餡在肉圓市場當中獨樹一格
或許您叫不出眼前吃下的是屬於那一個品項
但新竹肉圓的的特殊風格具有相當的可識別性
這飛龍肉圓當然不會是第一顆下肚的肉圓
我想幾乎大多數的外地人所認知的肉圓都與我一樣
是來自小吃聖城城隍廟裡的許多肉圓攤當中
但以肉圓在新竹的普及來說城隍廟只能算是小小的一部份
而在搜索過網路評價與收集在地人口卑之後
「飛龍肉圓」所得到的肯定似乎是相對的多
穿過了西大路上遠百旁擁擠的西門街裡
飛龍肉圓的位置不算難找
但位處百貨商圈附近停車位相當難覓
也許不是用餐時間也並非假日這用餐的狀況並不如想像中熱烈
倒是不少騎車的在地人外帶生肉圓貢丸等是絡繹不絕
早於卅多年前還是個旗樓下賣肉圓的攤販
現由第二代老闆掌舵也有了自己的店面
取名飛龍肉圓乃因創攤老闆被人稱之為「飛龍仔」而得之
靠著紮實的做工而穫得普遍的好評
相較於南部多採蒸食的肉圓
油浸式的肉圓多了個可以自行外帶生肉圓加熱的優點
而這裡的外帶量就以就食的這段時間來看是較內用量來得大
這也是新竹肉圓較其它地方肉圓特殊之處
新竹肉圓塊頭通常不大約莫個小柳丁大小
飛龍肉圓二個40元的價格個人以為是不算便宜
以紙碗裝盛感覺稍差
有別於其他新竹肉圓
採小火浸泡加熱故外皮並沒有高溫油炸的粗糙感
而是圓潤豐滿的賣相頗佳
被熱氣逼出的新竹肉圓常用三色醬蒜泥甜味醬與辣醬醬香十足
●肉圓　$40
常為人所樂道的肉圓皮外觀清透
口感軟嫩但卻相當Q彈
當下想以筷子挾開來張特寫還頗為費力
佐以口感偏重有濃濃的甜與濃濃醬鹹
加上比其他地方肉圓都來得多的蒜泥香氣是一整個搭配協調
這醬汁當真了得
特殊的內餡不只青蔥與紅糟肉
還有著那新竹肉圓中不少店家多有採用的栗子
過油後軟硬適中並沒有口感的不協調
本主觀的認為其身份應為吸收紅糟與青蔥過份鮮香的受物
沒想到其卻也能釋出淡淡的甘香成為香味的供應者
而精彩的在後頭
說是紅糟肉其實正如圖片所示並非印象中大紅色肉塊
僅呈現出鮮嫩粉色看似口感清淡
但真正到嘴裡的濃厚紅糟香味卻相當飽滿
尤其細嘗後還有淡淡酒釀香味幽遊舌尖
光這肉塊其實個人以為就能成為商品上架
整體口感無論醬皮餡皆相當到位
至於新竹在地貢丸當是無從挑剔
鮮香Q彈是脆的不得了
但一碗得要3顆的販賣策略其實份量真的太多負擔不小
●貢丸湯　$30

永樂米苔目
地　　址：台北市大同區永昌街7號
電　　話：(02)2555-2073
營業時間：平日07:00a.m~18:00p.m
　　　　　假日07:00a.m~15:00p.m

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台北當然還有許多值得討論的美食
但近來持續消化中南部一帶的記錄甚至得出清屯積半年以上的存貨
這才發現一向以身邊美味小吃為主的小格
台北小食今年才是第一回登場
環繞迪化街一帶永樂市場週遭無論是冰飲熱食的台北小吃
幾乎只要與「大稻埕」搭上線或是冠上個「永樂」二字
印象中當中泰半不是百年老店起碼也有個三五十年歷史
比起中南部一帶常見發展較早的市集與流傳已久的店家雖不見得來得資深
但在這快速汰舊換新的城市當中已愈發難得
開業自民國56年起迄今已40餘年
加入了第三代經營的林家
甫於現址紮根的「永樂米苔目」其間已經過了多次的搬遷
而在永樂市場附近一帶賣起米苔目的店家其實不算少
但惟獨「永樂米苔目」堅持保存著上一代留下的好味道經常是座無虛席
遷入現址不算太久
但或許是這一帶房子本老舊店內明亮但稱不上新穎
仍有著傳統麵攤的無拘束風格
不知是常時還是剛好如此來到的同時店門正有制序的排著等候內用的人龍
這與網路評價上常被提及用餐制序的紊亂相異
樂見這一點卻也給了不少訝異
先不說口味如何
永樂米苔目最讓人樂道的其實還有那平易近人的價格
但近年來也許是反應市場波動而也悄悄的調整了黑白切的售價
米苔目無論乾的湯的20元而黑白切則20~40元不等
但個人以為其實也在市場行情之下
永樂的米苔目貌不驚人就像那純樸的莊稼漢般忠厚篤實
沒有高家莊米苔目那種發亮的炫麗
魯鈍魯鈍的米白光以目視坦白說感覺並不美味
但卻也不就是古早味的反映
純米製成的米苔目不含澱粉口感便無法以Q字形容
但滑順溫潤的麵身像是碗粿般每一口都能吃得到滿滿的米香
絕非澱粉添加製成米苔目可以比擬
●米苔目(湯)　$20
而以新鮮豬肉及黑白切料熬煮的湯頭對入少許油蔥及韭菜段
這碗米苔目一樣無法以湯頭濃郁形容
可熬煮後的鮮甜油蔥香甚至是那看來僅是點綴的韭菜段搭配卻是極其巧妙適切
相當完美的比例不慍不火這種的樸實便是特別
至於乾米苔目則是加入了萬華與大稻埕一帶常見的海山醬調味
唯這醬料也仍有自我風格是甜重於辣
連咱們家不嗜食辣的小朋友都能接受
米香醬香同樣好滋味
●米苔目(乾)　$20
黑白切中慣點的嘴邊肉有著就算牙口不好也能輕鬆就食的軟嫩
這盤嘴邊肉軟嫩有餘但肉質Q韌未失
粉色的恰熟邊緣拿捏的剛剛好
顯見用心
●嘴邊肉　$40
平凡的油豆腐未見深魯得黝黑入味
平實的呈現出豆腐本身的Q軟與豆香亦為上選
●油豆腐　$10

胡國雄古早麵
地　　址：南投縣埔里鎮仁愛路3號
電　　話：(049)299-0586
營業時間：08:00a.m~20:00p.m

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在許多人的成長當中可能都曾經由長者口中聽過有關早年生活的不易
如說是每餐僅能以蕃薯裹腹或是年節才能吃得到魚鮮肉類等的
這些過去因物資缺乏衍生出的料理方式與飲食態度就習慣的被稱之為「古早味」
而曾幾何時的這慣稱的「古早味」 從緬懷先人在飲食方面的困苦

矮仔成蝦仁飯
地　　址：台南市海安路一段66號
電　　話：(06)220-1897
營業時間：07:00a.m~19:30p.m

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台灣的小吃不僅口味品項上的多樣貌
更連在開店的時間幾乎一天24小時都有的五花八門
像是在零晨在早上在午間在傍晚甚至是那三更半夜也有的變化多端莫名其妙
沉溺在小吃的世界四處的吃遊早已養成行前先了解店家的營業時間
以免長途奔波好不容易抵達卻得吃閉門羹

煌明廟邊假魚肚
地　　址：雲林縣北港鎮中山路186號(媽祖廟東邊)
電　　話：(05)783-5172
營業時間：:07:00a.m~17:00p.m

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南下春遊必須掌握到趕路的進度短暫的停留在北港朝天宮周圍
卻是此行中效率最高收穫最多的餵豬行程之一
一頭鑽進朝天宮前的中山路上彷彿走進了小吃國的天堂
道路兩旁不是麻油店糕餅舖就是各色充滿古早風味的小吃店面
已經刻意的挪出了肚子準備裝載的空間也打量管制好了進食的份量
可一路上美食的誘惑不斷
沿途的吃吃喝喝是這路都還沒走全就得宣告投降
遺憾是未能將之一次竟功
長久下來自認就算是沒吃過對於小吃的種類起碼多少也是有所耳聞
但是直到了前一陣子透過了媒體密集的播送介紹
北港朝天宮旁的假魚肚可真算是前所未聞
台灣小吃的博大精深不可小覷在這裡體認
遂也產生了此行的動機
電視介紹是看過了不少
但親臨的體驗卻總是不同
走過朝天宮圓環的側邊路上狹小不起眼的店面映入眼簾
由於店面的不顯眼第一時間其實是抱持著猶疑的態度前後察看再三確認
最終願意進門的信心應是來自牆上滿佈的受採訪照片
據聞自民國50年起便已開業店名「煌明」即為店東之名
現址是於民國81年遷入
除了「假魚肚」外其他尚有不少菜色零零總總算是相當廣泛
店家的「香菇肉羹」似乎也頗受歡迎
值得一提的是普遍價格都合理的讓人稱羨
店家的招牌假魚肚其實就是以被稱做「蹦皮」或稱「爆皮」(閔南語)的特殊食材為主
加上相當少量的魚羹以及高麗菜對入羹湯而成
而製作工序繁瑣的「蹦皮」簡要說乃是將新鮮豬皮加以乾燥脫水如塑膠片狀
食用時再將其油炸發漲至2~3倍大使其充滿蜂孔狀的空洞
有如市售炸蝦片或炸卡哩卡哩一般 
●假魚肚　$25
發漲後的蹦皮通常將其是湯煮或醬滷甚至是熱炒
一般常看到的便是與黑木耳胡蘿蔔絲一同添加在白菜滷或稱滷白菜的小菜當中
效果其實蠻類似「豬油渣」一入湯汁後整個是濃濃的古早味
另外像是較具歷史背景的麵店當中亦有以此一食材入味
有如是萬華廣州街上的進財切仔麵
亦或像是彰化及嘉義一帶的爆皮麵等等
以蹦皮製羹取代真魚肚一則當然是早期生活困苦的衍生
另一則個人以為吃名的成份居多
畢竟「肉皮羹」「豬皮羹」「爆皮羹」感覺似乎就沒取名「假魚肚」來的聳動受觀注
羹湯部份還算清淡濃酬的芡汁微微的引出了蹦皮的油鮮味
滿滿的蹦皮吸飽了羹湯滑潤順口口感獨特
整個假魚肚羹微微的甜酸與鮮香很是特別
由於調味還頗為清淡適時酌增黑醋與辣椒粉是不錯的選擇
許久未曾見到這15元的感人畫面
雖以少見的魯肉米粉或魯肉麵稱之
其實就是一般的米粉炒或炒麵
價格實惠但口味個人以為差強人意不失為一飽食小吃
●魯肉米粉麵　$15

肉圓福
地　　址：台中縣沙鹿鎮鎮南路2段636號
電　　話：(02)2662-4418
營業時間：08:00a.m~19:00p.m

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台中沙鹿與台北的距離不算太近
早年約在從軍至及退伍後時期的那幾年曾不只一次的嚐鮮
長途跋涉不見得是專程但幾乎只要路過週邊就不忘來上這麼一碗
簡單但純正深厚的口味始終難忘
而直到了這一兩年沉溺進部落格的虛幻世界後
不免想讓當時未曾留下記錄的遺憾重新在現有的功績牆上添上一筆
可計劃總是沒能盡如人意
多次的撲空自比有如是三顧茅廬
總算是在第四次的扣關後成功達陣
把地名融合在自己的店名當中人家可真還沒辜負過
據店家說法自民國20年起在沙鹿開業起迄今已78年
堪稱沙鹿地區能見度最高的經典小吃
相較於先前所討論鄰近清水鎮的知名資深小吃王塔米糕
肉圓福的這等的歷史背景猶有過之
肉圓福家大業大依據經驗法則
能以小吃屹立如此久遠
總不免有會徒子徒孫或是自身家族的另立山頭枝繁葉茂
除了自家沙鹿肉圓福在地已開立三家分店
分別有是「興安路22號」與「中正78號」等
而據悉在中正街上另一頗受好評店家「肉圓春」亦是曾是習藝自該店
小小鎮上眾多肉圓小吃也算是一絕
首次來到鎮南路上店家
狹小巷弄中上光以行車速度便能判定店家位置
眼見其自宅旁闢設小型停車場心想這等肉圓店的派頭當真是台灣僅見
其間雖停的多是肉圓福的食客
殊不知一個小時40元原是它人私設停車場
除了一般較為常見的肉圓貢丸湯
肉圓福裡還兼賣不少湯品麵食小菜等的
雖不是自己所樂見僅售一味的「專業」
但其實放眼中彰投一帶不少知名店家
如北斗肉圓生兼賣米糕與台中肉員兼賣冬粉湯等似乎也是如此
中低溫的油浸加熱肉圓福的油質色深
醬料中白色的甜米醬黑色的醬油橘色的辣醬以及白色蒜蓉醬
是標準四色醬料
而整個店面也許人潮真的多雖有不少工作人員但現場制序仍稍有零亂
肉圓福的肉圓外型相當工整
算是中規中矩一路 
外皮豐厚不會過與軟爛與過於彈Q
即是剛入口會有滑Q的反彈勁道但入口只消咀嚼幾口化為無形的適切
●肉圓　$30
份量不少的後腿肉塊味道精實入味
但卻也不過份重調味拿捏是恰到好處
唯不知此時節是否筍料短缺
這肉圓中筍丁比例似乎太少但整體口味仍十分要得
鹹甜辣的豐富口感以及肉圓皮筍肉間層次堆疊的不孤單枯燥
加上了肉圓裡殘留下的油脂豐潤若是搭配得宜協調本是肉圓成功迷人之處
這一點個人以為肉圓福處理得相當巧妙
一般來說知名老店普遍菜色應不離譜
甚至都應在水準之上
而肉圓福在其他的表現亦是如此
一碗簡單但到味份量不少但便宜只消25元的餛飩湯無挑剔
●餛飩湯　$25
同樣價格但風評較佳的肉羹湯
與鄰近王塔米糕等的小吃所賣相仿
似乎這一帶的肉羹皆以這種肉片加上薄芡製成
些許的蘿蔔絲加上肉羹對入了高湯
所謂是味濃而清爽肉鮮味美值得推薦
●肉羹湯　$25

大胖碳烤三明治
地　　址：高雄市鹽埕區大公路78號
電　　話：(07)561-0262
營業時間：07:00a.m~11:00a.m
　　　　　18:00p.m~24:00p.m

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參閱過包含維基百科在內各方對於台灣「小吃」所下的定義
有像來自是彼岸客觀的觀點亦有像是本土學術研究報告等說法
這些因早期社會的困苦以及資源的貧乏
所衍生人民利用手邊食材加工製作成各式的平價商品兜售糊口的餐食
特有的品項與普及度我想應是舉世僅見
某種程度上個人認為應較台菜更能代表出台灣的飲食文化