六合夜市莊記海產粥
地 址：高雄市六合夜市(捷運美麗島站11號出口)第130攤
電 話：0929-974561
營業時間：18:00p.m~05:00a.m
無論是「北士林南六合」是「北廟口南六合」或是「北士林南花園」
指的是台灣南北兩地最大也最具知名度觀光夜市的分佈
這當中是誰配誰個人認為沒有絕對的對錯
不管是「士林」「廟口」「六合」還是「花園」甚至是台中「逢甲」等
無一不是跳脫區域性成為盛名遠播的國際級觀光市集
亦也成為是各地觀光的發展重點
對高雄六合夜市的認識極早
記得早期只要是南遊行經高雄附近便都會特地逛上一圈
沒特別原因主要是六合之於高雄早已如名勝景點般是重要地標
沒來走上一遭就好像沒來過高雄一樣
六合之於高雄幾乎可以說是家喻戶曉
但在高雄在地鄉親的心目當中六合夜市似乎總得不到關愛的眼神
口卑名聲幾乎只建立在外來觀光客及傳播媒體上
我想主要的原因不外乎是觀光等級的昂貴價格讓人卻步
這一點與基隆人對廟口夜市的評價還頗為雷同
同樣的道地小吃在地美味高雄就人寧可到風格頗為類似台南花園夜市的「瑞豐夜市」消費
撇開價格不說來談談六合夜市中的經典美味
除了為數不少的平價牛排與熱火快炒海產店
知名還如因歌唱節目走紅的「鱔魚麵」及「烤肉之家」「土魠魚焿」與「木瓜牛奶」等等有各種選擇
但最為人所樂道的莫過於夜市口開業已逾卅餘年的莊記海產粥
也許是挑了個假期期間內的造訪
我想若不是早已對這海產粥有個基本的認識
肯定對這現場滿坑滿谷應該是目前為止見過最壯觀的人潮所震懾
先不說將近百來位逕自低頭品味的食客在現場光想找個地方等著坐都不是太容易
但在好不容易坐定後本以為這大陣仗恐怕還得等上一等卻出乎意料的沒過多久就上桌
足見店家對這場面的熟練度奇佳
海產粥在台灣小吃中算是相當普及由南到北不管靠不靠海都不難見
入門門檻不高只消是食材新鮮幾乎都能算是一碗不差的海產粥
六合夜市的莊記湯頭特別是以柴魚大骨與雞骨熬煮
清徹清透但鮮味十足
搭配以筍絲 花枝 蚵仔 蟹肉 蛤仔與冷凍甜蝦等海鮮同煮的湯
最後與加上芹菜末 蔥末 與香油還有那勘稱靈魂所在的蒜酥提鮮
除了人潮暴多可能是前所未聞這一碗90元的國際級小吃售價應也是難得一見
●海產粥 $90
莊記的海產粥屬於是「湯飯」一類
即是將煮熟了的米飯放入對好調味的熱湯中
而非一同熬煮湯鮮不會被米飯吸收
這樣會有較為清澈不混糊的湯頭與粒粒分明的米飯
有新鮮無敵的各種海味加上冷凍蝦釋出的鮮甜
整碗海產粥有讓人不同坊間的清新感受
擺脫那既設冷眼看待不過就是海產粥的刻板印象
湯頭極致清甜蒜酥油香與海味鮮香協調合味
雖然就只是海產粥但確實有讓人一試再試的回鍋好本事
不能不提是隔壁128號攤的「鹹圓湯」雙生店
以鹹圓湯及魚丸湯為主打
有清淡的湯頭來陪櫬味重味濃的鹹圓湯
帶點中藥五香香氣的內餡亦是人氣相當高的一品
●綜合湯 $40
食在宜花東 (2)