老牌張豬腳飯
地 址：台北市民族西路296號與延平北路口
電 話：(02)2597-2519
營業時間：11:00a.m~20:00p.m
還記得咱們那個年代每逢喜事婚宴外燴也就是俗稱的辦桌菜當中
不如當下社會比創意比精緻還比建康為要求
以飽足為取向的菜單中總不免來道炸雞腿或是滷蹄膀一類的粗飽大菜
其中尤其在服務生手上那有如布丁果凍一般
沿路抖顫上桌的滷蹄膀驚心動魄景象一直到現在都還印象深刻
但一直到了生活富裕事事要求養生樂活的今天見到那熟悉的蹄膀機會卻也漸漸少了
若不是與「健康」有著極大的仇恨與嫌隙
有那豐潤油脂與軟Q皮筋的滷豬腳的確有著難以抵抗的吸引力
然而在台北幾間自己喜歡的豬腳名店中
包括「三重的五燈獎」與「四平商圈的富霸王」以及本文中主角「老牌張豬腳飯」
市場雖式微但在這裡依然可以找到滿滿排隊等候的人潮
若將上面提到的三家店同列比較
我想位於民族西路與延平北路口的老牌張豬腳飯會是較有個性的其中之一
光有著超醒目長型黃色大招牌便能吸引到不少觀注眼光
加上腹地之寬廣地理環境上的優異
這麼一個絕佳的邊間位置彷彿是為了小黃司機特別設立
每每到了用餐時間門前排隊的路上併排的都為這美味做了最佳的見證
形容是「個性」其實是一種不負責任的恭維
講的白話些就是有庶民小吃常犯的衛生問題應常為人詬病
或許是服務人員不足應付龐大的用餐人潮
前桌才剛走後面的便迫不及待的坐定
如此的循環店內店外是一整個油膩凌亂
若非是早已知悉的相信首次到來的應該會相當的不能適應
老牌張的菜色簡單固定不偌其他來的豐富
有就是可供選擇部位的豬腳與蹄膀加上滷蛋滷豆腐
另外還有滷筍絲滷高麗菜以及味增湯與竹筍湯等等
沒給太多選擇免了挑三撿四的猶豫或多或少也可以省下時間
如果以一般這一類的豬腳飯或焢肉飯來說
美味無敵的醬油滷汁通常光淋上白飯便是人間美味的可以來上好幾碗
但老牌張的白飯淋上滷汁個人認為少了種豬油衝撞熱飯的香氣
鬆散的缺乏紀律與元氣是不及格的
口味略顯單調若單槍匹馬的恐怕兇多吉少
但若是輔已口味偏重的豬腳卻又來的相得益彰
●白飯 $15
至於醬油滷汁滷出的各樣滷味便稱得上是店家的強項了
僅帶有微微的甜濃厚醇正的鹹香是老牌張的根本
紮實的滷汁走的是傳統老派一路
滷蛋滷豆腐雖不見長時間滷煮但保存下的口感卻也豐富
●油豆腐+蹄膀 $?
點菜時老闆便會加以詢問要肉要筋要肥的自行選用
老牌張的豬腳保留了白肉與豬皮的咬勁
沒全然給滷到軟爛透徹站都站不住
但瘦肉的部份卻又軟嫩酥爛
整體的口感軟爛鹹香相當適中舒服
●豬腳(中段) $90
湯品的部份算是中規中矩的沒有特別突出的特色
●竹筍湯 $?
幾味的小菜份量算是中肯
大致便像是一般便當店的口味
總體來說老牌張豬腳飯的菜色一般
但主打豬腳確實在口感口味相當實在美味
若對用餐環境要求不這麼高的不仿一試
●滷筍絲 $?
●高麗菜 $?
地 址：台北市民族西路296號與延平北路口
電 話：(02)2597-2519
營業時間：11:00a.m~20:00p.m
還記得咱們那個年代每逢喜事婚宴外燴也就是俗稱的辦桌菜當中
不如當下社會比創意比精緻還比建康為要求
以飽足為取向的菜單中總不免來道炸雞腿或是滷蹄膀一類的粗飽大菜
其中尤其在服務生手上那有如布丁果凍一般
沿路抖顫上桌的滷蹄膀驚心動魄景象一直到現在都還印象深刻
但一直到了生活富裕事事要求養生樂活的今天見到那熟悉的蹄膀機會卻也漸漸少了
若不是與「健康」有著極大的仇恨與嫌隙
有那豐潤油脂與軟Q皮筋的滷豬腳的確有著難以抵抗的吸引力
然而在台北幾間自己喜歡的豬腳名店中
包括「三重的五燈獎」與「四平商圈的富霸王」以及本文中主角「老牌張豬腳飯」
市場雖式微但在這裡依然可以找到滿滿排隊等候的人潮
若將上面提到的三家店同列比較
我想位於民族西路與延平北路口的老牌張豬腳飯會是較有個性的其中之一
光有著超醒目長型黃色大招牌便能吸引到不少觀注眼光
加上腹地之寬廣地理環境上的優異
這麼一個絕佳的邊間位置彷彿是為了小黃司機特別設立
每每到了用餐時間門前排隊的路上併排的都為這美味做了最佳的見證
形容是「個性」其實是一種不負責任的恭維
講的白話些就是有庶民小吃常犯的衛生問題應常為人詬病
或許是服務人員不足應付龐大的用餐人潮
前桌才剛走後面的便迫不及待的坐定
如此的循環店內店外是一整個油膩凌亂
若非是早已知悉的相信首次到來的應該會相當的不能適應
老牌張的菜色簡單固定不偌其他來的豐富
有就是可供選擇部位的豬腳與蹄膀加上滷蛋滷豆腐
另外還有滷筍絲滷高麗菜以及味增湯與竹筍湯等等
沒給太多選擇免了挑三撿四的猶豫或多或少也可以省下時間
如果以一般這一類的豬腳飯或焢肉飯來說
美味無敵的醬油滷汁通常光淋上白飯便是人間美味的可以來上好幾碗
但老牌張的白飯淋上滷汁個人認為少了種豬油衝撞熱飯的香氣
鬆散的缺乏紀律與元氣是不及格的
口味略顯單調若單槍匹馬的恐怕兇多吉少
但若是輔已口味偏重的豬腳卻又來的相得益彰
●白飯 $15
至於醬油滷汁滷出的各樣滷味便稱得上是店家的強項了
僅帶有微微的甜濃厚醇正的鹹香是老牌張的根本
紮實的滷汁走的是傳統老派一路
滷蛋滷豆腐雖不見長時間滷煮但保存下的口感卻也豐富
●油豆腐+蹄膀 $?
點菜時老闆便會加以詢問要肉要筋要肥的自行選用
老牌張的豬腳保留了白肉與豬皮的咬勁
沒全然給滷到軟爛透徹站都站不住
但瘦肉的部份卻又軟嫩酥爛
整體的口感軟爛鹹香相當適中舒服
●豬腳(中段) $90
湯品的部份算是中規中矩的沒有特別突出的特色
●竹筍湯 $?
幾味的小菜份量算是中肯
大致便像是一般便當店的口味
總體來說老牌張豬腳飯的菜色一般
但主打豬腳確實在口感口味相當實在美味
若對用餐環境要求不這麼高的不仿一試
●滷筍絲 $?
●高麗菜 $?
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食在宜花東 (2)
喜歡吃豬腳的我 看到這畫面 簡直是一種誘惑 也是折磨 離我辦公室有點小遠 很想去吃呢！
天ㄚ!! 冬天是容易肚子餓的日子 ~ 看了又更想吃了~~
NB拔~ 這篇豬腳文,您壓箱很久囉!ㄎㄎㄎ~ 快快把所有好吃好喝的,來個年底大清倉吧!
對~對~對~來個年底大清倉
豬腳看起來好好吃唷~要流口水了^^"
他以前在對面~生意更好~環境更髒亂~ 但我感覺以前比較好吃(這就是店面的魔咒ㄇ??) 前陣子吃了~除了豬腳好吃~其他水準都再一般以下....
媽呀~~~ 看得我都餓了~~
我想要看那個抖到不能站的肉肉 ps~~我是真的開過麵店啊 幹麻不信啊
我超愛豬腳皮~~~~QQ軟軟，好愛~~~ 你那張近拍，讓我流口水了~!
呵呵,真的是吃粗飽的好地方之一! 不過,用餐環境真的滿差的~"~
*****
這家超好吃超讚的 我常去吃呢!! 百吃不厭喔~ 超愛他的豬皮入口即溶不會太油膩~
小馬達 以前真的有賣過麵哦？ 噗~~~~ NB爸 這家我有吃過 但忘了味道了 哈哈 只知道豬腳粉好吃 膠質很多 吃的我滿嘴都黏的~~~~~@@
那個豬腳的醬汁→絕對很香!很下飯! 吼~~~~餓了!
一定下飯的啦 不過一堆三酸甘油脂與膽固醇吃多了不好啦
*****
*****
太貴了.....,有一次想說去包個便當!! 腿肉加上一個滷蛋跟油豆腐居然120大洋........> < 包過一次之後就沒再去吃了!!!
看那豬腳的顏色就感覺好吃哩 我喜歡吃瘦的還有筋 至於肥肉就不敢領教了
這家的豬腳實在是好吃，滷汁非常夠味，而且豬肉處理得很好 只不過衛生環境實在是蠻糟的，我以後應該會去那裡外帶回家吃就好了
抱歉喔~我要幫你更正一下喔 一碗飯是10塊錢! 然後湯一碗是15元 中段是80 腳蹄是75
真懷念~~我以前也常吃這家耶!他前面是不是還有一攤楊桃汁 啊?
這家我昨天有去吃,超傷心的 真的有好吃成這樣嗎?我因為全家人愛吃豬腳,一次外帶10支,結果被吃掉的只有2隻腳的份量....冏 可以說是我這輩子吃過最難吃隻豬腳,因為為了去買,路途騎車1小時,氣到想丟掉,又捨不得(泣),後來餵狗吃,也捨不得...也太油 但我爬了各部落格都寫得好像這輩子沒吃過這麼好吃的,我有種懷疑....難道是像我爸說的...其實是幫忙打廣告,但這只是猜測啦!畢竟每個人口為不一樣啦
我吃過!好吃!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!