N+B幸福工坊

廣東汕頭牛肉店
地　　址：基隆市中山區復旦路17之6號1樓
電　　話：(02)2423-3797
營業時間：11:00a.m~14:30p.m
　　　　　17:00p.m~21:30p.m

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熟悉的老客戶應該知道礙於營養的過剩痛風的纏身
小版裡什麼都賣就是不賣牛肉麵
儘管未來未必是但起碼現在還是如此
這一回來到的這店家賣牛肉麵但嚴格說來它並不算是個牛肉麵店
不久前粗談了篇七堵咖哩麵的文章卻也點醒了自己何不將其加入來一家團圓


「流浪頭」老基隆都這麼稱呼它
這是對於基隆港西碼頭中華路復旦路以及中山三路一帶的稱呼
據聞這是早期利用吊繩纜車將內木山煤礦挖掘出的煤炭運送至此區域
這一帶舊時便被習慣稱為「流籠頭」
而這流籠頭的台語唸到最後變成「流浪頭」至今仍這麼稱呼它


「流浪頭咖哩炒麵」老基隆也都知道要吃它
其實這流浪頭所在的西岸碼頭在發展上與東岸繁華相差極其懸殊
流浪頭的名號還真蠻符合這一帶的生活調性
這裡商家不多滿街幾乎都是來來往往的貨櫃拖車
唯這基隆特有咖哩炒麵在這裡的發展卻異常旺盛
光這復旦路上就有4間密度之高稱其做「咖哩炒麵一條街」都不為過


說是基隆特有的味道相信許都人都不以為然
畢竟咖哩炒麵在眾多小吃當中或許低調但偶爾卻也都還都能發現其蹤跡
可流浪頭這汕頭牛肉麵既以汕頭為名肯定藏有玄機
時下以汕頭為號的料理何其多
予其狹義的解釋便不脫是所謂「沙茶」料理
而這頭號要犯咖哩炒麵其實應正名為「咖哩沙茶炒麵」
●炒牛肉(小)　$230


50年的老店主力以快炒為主
因有貨櫃碼頭的地緣關係
平時總能吸引到許多貨車司機碼頭工人甚至是鄰近軍區阿兵哥在此大宴小酌
菜單中菜色不算少但幾乎都是清一色的咖哩沙茶口味
一家子久久回到基隆一次當然不想在這裡就束手就擒
遂僅點了些忠厚老實型的回回味過過癮頭
●炒清麵　$25


這汕頭牛肉店麵菜類價格差距頗大
若是三五好友的小酌點幾盤熱炒花費也算可觀
但若是僅單純的求個飽足麵食的的價格與份量當是不會失望
像是沙茶炒烏龍麵的炒清麵只消25元十足划算
●炒牛肉麵(小)　$80


口味厚重是一般能喝個小酒店家的生存條件
這咖哩沙茶炒麵味道的濃郁當是不在話下
一上桌咖哩香氣活潑的迅速奔竄
入口後沙茶內斂的濃郁厚實口感更將咖哩的韻味延伸
兩者間好似本來就屬一種調味料相當和諧
若非刻意設想其實沙茶較容易被輕忽


較一般為粗的烏龍麵身帶有些許勁道軟而不爛
先與沙茶的融合後再澆淋上咖哩醬料
而一般都會有股苦味的芥藍菜在這裡似乎變了個樣
佐以咖哩沙茶醬後口感清脆滿滿咖哩沙茶香氣強壓過了苦澀
連平常不喜食芥藍的我也刻意挑起了吃
這一盤量足味豐的咖哩沙茶炒麵相當值得一試