N+B幸福工坊

景美夜市無名油飯(雙管四神湯)
地　　址：台北市文山區景美街115號
電　　話：0911-290166
營業時間：PM17:00~PM24:00
　　　　　周一公休

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喜歡逛景美夜市倒不是自己的選擇
像是按著課表抄課的逛街有著固定的模式
吃碗炸三鮮(119)米粉湯後再到可換小玩具的彈珠台那
讓小朋友開心的將老爸一天辛苦的血與汗瀟灑闊綽的給老闆雙手奉上
不是因為缺少敗家揮霍的生活教育
相信那從遺傳上就可以得到不少
而是小朋友燦爛與滿足的笑容在心裡的充實無法抗拒
撇清所有責任是一貫技倆
愛吃想吃自己當然也脫不了干系
景文街上便利商店與僑興戲院(日前拆除)間巷子內的停車場方便當然也加了不少分數
而這一陣子米粉湯少了炸三鮮停車場也似乎將改建而缺乏管理
少了誘因後的意興闌珊怕只是遲早
擁有三十多年歷史的景美夜市
位處較為偏遠的台北市南區
相較於士林夜市 饒河街夜市 華西街夜市以及遼寧街臨江街寧夏等夜市
景美夜市在知名度上有著相對劣勢
反倒是有新店夜市的印象錯植
客層上大多除了是有地緣的居民
景女 景技 世新 台大 政大等的周邊學子在其中也給予了不小挹注
夜市裡賣油飯的不少
像是市場口的「曾家麻油雞」「鮑魚羹」還有就是這兼賣四神湯與蚵仔麵線的油飯
支持者當然是各自擁護
但論人氣景文街上五十嵐正對面的巷子底
在地營業已逾40年的高家絕對是當仁不讓
夾在兩間冰品店的中間
原本只是攤車生意的小販
不等晴天假日的總是會吸引無數上門的食客
礙於現場能坐著吃的座位實在有限
在悶熱巷弄中看到排長龍的隊伍肯等的只好外帶不肯等只能的放棄
而應該是近一年的事吧
店家接收了原本在攤前的吃到飽快炒小店
一下子多出了將近30個尚稱乾淨明亮有冷氣吹的位子
肯等的不肯等的全都無須遷就
生意之興隆還得拉起封鎖線才能不影響鄰近店家的營業
菜色種類還算豐富是靠著蚵仔小腸製品與油飯撐起半邊天
以木桶古法蒸製的長糯米與香菇
沒有過多的油膩
一上桌那滿滿高聳讓人懷疑這是大碗小的份量讓人想為它起立鼓掌
●油飯(小)　$30
調味簡單靠的是食材本身的發揮
決定口味輕重的則是這店家自製的甜辣醬汁
帶有味增香味口感偏甜以及些微的辣度
配上粒粒分明卻綿密軟爛適中的米飯
口感與份表現皆讓人滿意
同樣大尺碼的還有這蚵仔麵線
滿舖表面的肥美蚵仔有雍容華貴的氣質誠意十足
一身素淨沒有多餘的贅飾
這一碗與油飯擁有不相上下的好口卑
●蚵仔麵線(大)　$50
除了蚵仔這裡還有較少量的小腸與筍絲
芡汁薄讓整個湯頭呈現較為水稀
稍呈淺色的湯頭鹹香的程度卻也不輸醬色
柴魚的清甜甘潤加上新竹麵線的綿密
整體是極為清爽順口
處理蚵仔是店家的強項
一顆顆新鮮飽實裹覆著薄粉的蚵仔
對上醬油糕與蒜泥蒜酥對嗜食鮮蚵的人來說是個不錯的選擇
●乾蚵　$60
店家出名的是以小腸內在套入小腸
腸套腸的所謂雙管四神湯
但考量一再飆升的膽固醇
這回只點了個一般四神湯嚐鮮
淡清的湯頭帶點酒香藥頭香卻有濃郁的順口
這四神湯也沒給含糊
●四神湯　$30

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永康公園生烤雞腿
地　　址：台北縣永和市保平路24號
電　　話：(02)2925-1764
營業時間：PM16:00~PM24:00
　　　　　每週一公休

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中原饅頭
地　　址：台北市金華街111-24號
電　　話：(02)2393-2754
營業時間：AM05:00~AM09:00
　　　　　週日公休

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為配合都市更新計劃將改造成為所謂「台北華爾街」
一名五歲小孩竟也遭列被告名單
這是前一陣子新聞中鬧的沸沸揚揚的社會案件
位處台北市許多重要政府機關以及佔地廣闊之中正紀念堂旁
一整個或木造或水泥搭建的二層樓老舊社區
以橫跨愛國東路兩側
約以金山南路二段西側　金華街北側　杭州南路二段東側　杭州南路二段25巷南側為界
這是台北最後的老眷村－「華光社區」
不談政治不扯是非也沒有立場
新世代取代舊環境本在社會運行的軌道上
只總是不捨身邊即將失去的任何一切
畢竟這曾經是我們這個年代的人都曾走過看過談論過的生活背景
有眷村的地方便有特色小吃幾成定律
尤其是麵點包子等等北方麵食
華光社區當然也沒意外
金華路上讓許多饕客留戀的金華麵店　中原饅頭　廖家牛肉麵等麵食小舖
眷村美食加上都市更新的組合
這一幕教人不能不聯想與中華路上理教工所中
「中華餡餅粥」 「三友飯店」「開開看」等經典小吃有著相同的遭遇
停止哭哭啼啼的頹喪
說說當中的中原饅頭
沒有招牌僅簡陋的在店門口以紅漆加上不太工整的字跡書寫著中原蠻頭數字
低矮狹窄的店面不過數坪大
廿餘年來跟隨著眷村的早起生活步調
自深夜起便開始準備一日所須麵皮的揉製與餡料的調配
以便在太陽仍未冒出頭的清晨五點開張營業
店裡有四種口味就是沒有饅頭
早上八點半前肉包菜包還算是固定班底
過了這時間想要啥有啥還得憑點運氣
至於花捲豆沙每日限量100個
學學買王建民球卡的球迷門在門口徹夜守候吧
除了口味絕佳
中原饅頭的各種口味最讓人樂道的莫過於有超大的份量
一個約莫女孩兩手合握的大小雖有著20元不斐價格
但以這等的強建體格來說尚稱划算
而外型酷炫的肉包應該是見過中最「隨便渙散」的肉包
像是隨意掐捏成型的麵皮
其實還有那麼一點像是放大5倍的老崔蒸包　
●肉包　$20
「咬下有汁」也常被人拿來說明這肉汁的豐富
透白的絞肉不帶醬色肉香濃醇卻不帶肉腥
其間約為肉七菜三的高麗菜比例
清脆的高麗菜嚼勁除豐富了口感更吸收了肉湯的油膩
鬆軟滑嫩卻沒有過多的油脂
略為重鹹的內餡調味搭配了豐厚軔性佳的麵皮相當得宜
難得是冷食卻也有不差的表現真所謂大碗擱滿墘
較成規矩的菜包就有熟悉的外型
有同樣粗獷的碩大體型
一個便足夠一般人的早餐飽食
●菜包　$20
豐富的內餡中有豆干 高麗菜 粉絲 蝦米 蛋絲等
入口後首當其衝的是一整個豆干香味率先通過主席台
其餘的餡料則是各司其職的在自己位置上發揮所長
口感是豐富鹹香不膩不澀相當順口
整體都市更新計劃應是勢在必行
趁著拆遷前一嚐這充滿眷村印象的美味吧
【站內其他包子饅頭分類

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樹林万丹紅豆餅
地　　址：台北縣樹林市樹德街23號
電　　話：0915-559744　0927-270560
營業時間：PM14:00~PM19:00
　　　　　週日公休　　

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可能並不是絕對
一個莫名對自己在格調方向上的約束
對於廣設分店的連鎖小吃總是排斥在文章記錄之外
其實並非否定這當中也有不少的美味事實
只是此間短少的獨特與稀有元素感覺就是少了那麼點新聞性
這莫須有的罪名自己也覺得給冠得莫名其妙
上面說的若算是懺悔文
還須得趕緊還人家一個清白給個公道
手頭上的這篇文章便是其中之一
丟出一個「紅豆餅」的話題可能讓每個參與討論的都會有自己的支持與見解
卻不知那「紅豆餅」早已與那「萬丹」兩人私訂終身
「萬丹紅豆餅」的名氣或許不如彰化肉圓與新竹貢丸
但因屏東萬丹這有家口卑與人氣冠全台的紅豆餅小吃
就這麼口語相傳「萬丹」就儼然成為紅豆餅的代言人
紅豆餅的由來不可考
但據信這我們一般常稱為車輪餅或稱紅豆餅的
應是源自於日治時代的「今川燒」或稱「大判焼き」「回転焼き」等的和式點心
而萬丹一向在台灣有紅豆的故鄉之稱號
以在地優良特產製成品質精良口味獨到的紅豆餡
萬丹在紅豆餅的世界確實有得天獨厚的主場優勢
礙於時間未經深入的探索
市面上打著「萬丹」或「万丹」旗號的紅豆餅何其多
連鎖是事實
誰正宗誰純正誰是嫡傳誰是本家可以說是撲朔迷離
唯可以確定的是市面上分佈各地的萬丹紅豆餅大多都能擁有不錯的口卑
而同樣是連鎖店各個據點在份量等品質上的差異仍會產生評等上的不一
腰身環繞著溢流而出的麵皮
會給人有種略施小惠的大方感
狀似飛碟正是萬丹紅豆餅的特色
而位於樹林市樹德家商樹人家商附近的這家万丹紅豆餅
內餡同樣像是不用錢一樣的堆疊
就是這等的就干心讓人傾心
有菱有角的外形萬丹紅豆餅有高人一等的良好體格
充滿奶香的外皮稱不上特色
剛上手未經水氣悶潤有略帶酥脆的口感
紅豆餡仍保有紅豆完整外形而非豆沙
但口感綿密幾無顆粒感
濕潤順口不乾澀果沒辜負紅豆故鄉之美名
●紅豆　$15 10
與想像中有不小出入的巧克力餡
是以奶油餡為基底再填以巧克力醬
由於巧克力的味道濃郁芳香勝過奶油清淡口感
整體口味協調香醇
●巧克力　$15 10
頭好壯壯的高麗菜份量一樣不含糊
滿口鮮脆紮實
一般人恐來上兩個便能飽餐一頓
●高麗菜　$15 10
由於族群的茂盛口味的多樣化
歉難一一敘述
大致上萬丹紅豆餅給人普遍精緻實在的印象
乍看價格不如人意但豐富紮實的口味確實滿足
●芋頭　$15 10
●芝麻　$15 10

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十字亭鵝肉
地　　址：台北市萬華區中華路1段120號
電　　話：(02)2331-0488
營業時間：AM11:00-PM22:30

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比起就在數十公尺之遙
打著鴨肉的旗幟賣鵝肉的「鴨肉扁」
同樣是鵝肉料理的「十字亭鵝肉」
明明同樣的都在熱鬧繁華的西門町商圈
但那容易讓人忽略的不起眼程度
敢說許多曾經路過或經常穿梭此地的過客都未曾留意它的存在

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北斗肉圓
地　　址：台北縣永和市永貞路309號
電　　話：
營業時間：

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它的時光永遠都像是下午 安靜緩慢 所有人都在睡午覺的下午
它的空間永遠都是彎曲狹窄的一條條不知通往哪裡的巷子
它的顏色永遠都是灰
它的人永遠只是零零落落 才出現又消失(節錄自《無中生有之鎮—永和 》)
這是在作家舒國治眼中所謂無色無事的天堂「永和」
一個曾經因美麗花園城市遠景規劃卻錯估形勢
造成今日道路蜿蜒曲折凌亂的迷宮城市

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樹林黑肉圓
地　　址：台北縣樹林市中山路一段(後火車站廣場)
電　　話：0935-606664
營業時間：AM10:00~PM10:30

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延續先前尋找北縣美味肉圓的話題
未曾開胡的樹林地區小吃
就順水推舟的以肉圓來揭幕
做為第二站肉圓的落腳地

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阿淑肉圓
地　　址：台北縣新莊市中平路46巷8號　已歇業(詳見說明)據小道消息傳言9月份將另地重新營業
　　　　　新北市新莊區幸福東路54號
話：(02)2997-5505 0928-540-495 (02)2997-5505
營業時間：AM11:00~PM19:00
　　　　　每月第二 四周六公休

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<本文店址為中平路舊址 新址無內用>
由於在早些時期的草創階段
有好一陣子專以肉圓為對象
東征西討外加南北奔波的收納各地的傑出肉圓
幾乎讓這裡變成了肉圓專賣
翻翻資料有記錄的算算已有個21家入袋

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雪王冰淇淋
地　　址：台北市中正區武昌街1段65號1樓
電　　話：(02)2331-8415
營業時間：AM12:00~PM22:00

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一直到現在還在納悶
這招牌上寫的「世界上的月亮 台灣月亮最圓」
到底跟賣冰淇淋有什麼關係
大膽自以為是加上不負責任的猜測早期冰淇淋總有「外國來的」刻版印象
店家想表達的應該是本土的冰淇淋才是最好之意
我想(得意中)

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朱記花枝羹米粉炒
地　　址：台北縣三重市正義北路51號(平安街口)
電　　話：(02)2985-8256
營業時間：AM08:00~PM24:00
　　　　　農曆初二、十六日公休

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五燈獎豬腳魯肉飯
地　　址：台北縣三重市自強路一段119號
電　　話：(02)2984-3029
營業時間：AM08:00~PM21:30

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黑竹園雞腳凍
地　　址：彰化縣員林鎮員水路一段676巷12號
電　　話：(04)831-3929
營業時間：AM06:00~PM22:00

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好！我承認
這算是硬著頭皮的存貨出清
這一陣子礙於工作性質轉換忙碌一時將拳腳功夫都給荒廢
坐吃山空的結果當然是散盡手頭上勘用的圖文
而這篇較早前的「黑竹園」原本因圖片拍攝效果太差
恐有影響社會善良風氣之嫌而予其收押禁見
但這回實在走到了山窮水盡的田地
不得不為自己其實已不太嚴苛的標準鬆綁
特別要說明的寬鬆指的是相片而非那食材本身
網路團購宅配近年來隨著網路而發達
而「雞腳凍」亦曾為其間熱門團購商品之一
以中部為發展大宗的兵家必爭之地是炒的火熱
像是以「東海蓮心」為首的台中幫還有那以「黑竹園」為最的員林幫
無論在人氣或口卑都是各善勝場各有獨到
以個人的偏好也是較早接觸的員林雞腳凍而言
以「台灣創始老店」自居
自民國69年起在地經營已有28年歷史的「黑竹園雞腳凍」
論名氣在彰化地區堪稱翹楚
其所代表的雞腳凍幾乎能與新竹貢丸一般的與員林畫上等號
說是員林特產絕不為過
以辦桌起家
以店前一整片濃密的竹林為名
位處偏僻鄉間小道的黑竹園一向只透過電話的配送
若非門前樹立了大型招牌讓這一回的初訪有了依循
否則人生地不熟的稍不留意便很容易錯過
原為職業軍人的曾老闆
習藝自軍中士官長承襲祖傳廣東籍御廚留下的手藝
以新鮮雞爪去骨加上了純天然中藥製成
曾老闆祕方得自御廚傳人加上本身硬底子的料理根基加以改良
口味獨特熱銷非常
此一商機也造成了當地業者競相模仿一家開過一家的盛況
同樣是雞腳凍
但台中與員林的雞腳凍在外型上便有著不小的差異
個人以為員林雞腳凍將雞腳富含膠原蛋白的膠質即所謂的「凍」詮釋的較為符實
外型上佈滿了醬與凍宛如刻意塗抹上加
每一口往嘴裡送的雞腳便先會承受有著濃厚醬香的膠質
一波又一波無情摧毀味蕾的防禦
尤其是自雞掌以下那一小片剃骨後留下的肥厚掌肉
吸付了大量醬汁以及有如果凍一般的嚼感更是殺氣十足讓人無法自己
連家裏不嗜辣應該說跟本無法接受任何辣度的小鬼頭
也如鴉片般的是一口雞腳一口水的願意忍辱負重
●雞腳凍　$150
同樣帶著些微辣度以及複雜香氣的醬料
店家開發出是計有五種滷味
雞腳凍 雞翅凍 鴨翅 雞胗 鴨舌等等
同樣的醬香同樣的肉質軟嫩
但不同的口感卻有不同的風味
若是單純只想來點濃實厚重的重點轟炸
多為皮脂膠質的雞腳凍不做二想
但又想吃飽又想吃巧則來點多以肉質的雞翅更是不錯的選擇
●雞翅凍　$150
有人以有凍的才叫雞腳凍來間接說明東海與員林雞腳凍的差異
凍的多寡不見得就是美味的保證
口味本因人而異
通常入口只稍逞口舌之快無須動手動腳的便能輕易的將之骨肉分離
皮肉軟嫩入味但不鬆垮懶散是黑竹園雞腳凍的特色

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