N+B幸福工坊

混蛋果汁
地址：台北市承德路4段10巷35號
電話：(02)2885-6378
營業時間：AM10:30~PM22:30
　　　　　隔週一休假

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這樣也行
藥下的這麼猛
格友krist極力推薦
位於劍潭肉圓王與勇伯米粉湯中間的混蛋老闆果汁店
以這聳動的名號打出一片
在台北的果汁界裡享有極高知名度
應當是始料未及的吧

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羅媽媽米粉湯
地　　址：台北市信義路2段東門市場正門右一巷內
電　　話：
營業時間：AM07:00~PM15:00
每月初三、十七休假

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米粉湯大挑戰
接著勇伯再來一發米粉湯
在看過網友Grace的介紹 由此去

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雙連無名水餃
地　　址：台北市大同區民生西路15-1號
電　　話：
營業時間：

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一般來說無名的店家只適合推著餐車小本經營的小吃攤
明明位處馬偕醫院與捷運雙連站附近
熱鬧的民生西路上
雖稱不上舒適與氣派
但遮風擋雨是沒問題的店面
也不弄個店名來認識一下
還裝神秘搞低調
姑且叫它「雙連水餃」先

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勇伯米粉湯
地　　址：台北市士林區承德路4段6巷45號
電　　話：(02)2885-3112
營業時間：AM08:00~PM15:00(每週一休)

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都叫做勇伯米粉湯
沒有關係也互不往來就純屬巧合
一家在劍潭
另一家則在新店
同為米粉湯界的名牌
各有支持者也都有正負評
就從劍潭的勇伯米粉湯先說

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中壢肉圓
地　　址：桃園縣中壢市中平路89號
電　　話：(03)425-4697
營業時間：AM11:00~PM20:00

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中壢美食三連發
又是肉圓
託TVBS在11/18台灣肉圓擂台賽中
引用了本小站「寶島肉圓」的畫面
讓小站人氣又有了一波小高潮
肉圓在這裡似乎特別容易受到青睞
趁勢再補一槍
中壢肉圓不是刻意找來的
而是大約十三年前借由NB媽的介紹
便有了第一次的交手

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劉家潤餅
地　　址：中壢市中正路中和路交叉路口(火車站前圓環邊)
電　　話：
營業時間：AM11:00~PM22:00

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一起排隊的不算進去
數一數這排隊的人潮大概也有個20來位吧
這一間位於中壢火車站前圓環旁邊的劉家潤餅
挾著先天絕佳的地理優勢
與無論口味與份量皆無可挑剔的風味
吸引著無數往來通勤的遊客

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劉媽媽菜包
地　　址：桃園縣中壢市中正路268號
電　　話：(03)422-5226
營業時間：24小時　春節休假

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以一個外地人來看
中壢美食之於我的印象
第一是丁槓有名聲的「新明牛肉麵」+「永川牛肉麵」
第二便是ㄟ槓有出名的這「劉媽媽菜包」+「三角店菜包」
當然好吃的絕不只這些
這裡指的是指標看板型一類美食的印象
近年來
或許因為台北市曾經舉辦過牛肉麵選拔
所有檯面檯下的牛肉麵一窩蜂的冒出頭
好一陣子位處中壢的新明牛肉麵與永川牛肉麵
沒能出現在媒體版面中
不過「熊先生與魚小姐」這倒是有介紹
新明牛肉麵　由此去
永川牛肉麵　由此去
而劉媽媽菜包卻因其市場競爭性沒牛肉麵來的強
偶爾還能分到些許媒體的版面
而提到劉媽媽菜包
通常緊鄰隔壁的三角店就會被拿出來比較
由於NB媽是桃園人
所以還記得15年前印象中只有這一家劉媽媽
而隔壁的三角店還只是間不起眼的小店
以前有一種「外地人吃劉媽媽在地人吃三角店」的說法
不過這沒經考証也沒統計數據輔証
到今天三角店的規模也越來越商業化
而各有各的支持者
這裡就針對自己比較熟悉的劉媽媽做文章
店裡面除了菜包
這裡其實就像是客家米食的大賣場
生的熟的醬料醃漬物是應有盡有
24小時不休息的營業
讓人隨時隨地都可品嚐到最傳統的美味
原料的部份目前已由機械取代
但製作的部份仍由人力手工處理
確保菜包的扎實度
隔壁的工作室始終會有一群婆婆媽媽聚在一團站著在包菜包
沒吃過客家菜包的
可能會搞錯這菜包與一般吃那鬆軟的麵皮的菜包相同
留待後頭再說
先解釋一下價目表上的美味
首先「野粄」指的是「草仔粿」不過這裡的內餡不同
「水粄」指的是不加料的碗粿有鹹甜二種
甜的色黃鹹的色白
而杞杷指的就是客家麻糬
軟白的麻糬什麼都不包附上一包花生粉自己沾著吃
幾樣道地的客家美味價格仍保有簡僕性格
除了價格表中的
現場仍有更多大大小小形形色色的美味
五顏六色相當具有吸引力
紅粄就是我們所說的「紅龜粿」
下圖左上角的是鹹的水粄
內附一包醬油及少許油蔥與蘿蔔乾
右上角的則是蛋黃碗粿
左邊的客家菜包與右邊的野粄
採用的塑膠袋可以直接入微波爐與蒸籠加熱
相當便利
雖說價格未隨物價波動起舞
但個人總認為這塊頭似乎比之以前較小
客家菜包
因為包了菜餡所以叫它菜包
又因為形狀像裝豬仔的竹籠又稱作豬籠粄
粄皮是用「米」為原料
是以蓬萊米加上一定比例的糯米打成米漿
口感接近一般我們熟知的草仔粿
以炒過切絲的生蘿蔔絲、豬肉、蒜苗和蝦米以及胡椒粉為餡料
吃起來柔嫩香Q還一點點的胡椒辣
由於餡料中蘿蔔絲算多數票
所以蘿蔔絲品質好壞決定了菜包優劣與否
而冬令的蘿蔔為盛產期
這個時候特別鮮甜好吃較沒苦澀味
●生蘿蔔絲菜包　$20
「野粄」即為草仔粿
但內餡為炒香的蝦米、蘿蔔干、絞肉等
與之一般菜脯米的草仔粿不太相同
口感偏辣偏油但香氣足
外甜內鹹相當可口
●艾草(野粄)　$20
客家人就是對米製食品非常有辦法
這些米字輩的到了這可就乖巧了起來
一些紅豆粿粄粽等的
模樣小巧精緻外型討好味道也同樣十分到味
●豆沙黑糯米粽　$20
眼尖的朋友不曉得有沒有注意到
劉媽媽招牌的「劉」字
那裡面卯金刀的「金」字長得不太一樣捏
不知道有沒有風水上的含義

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寶島肉圓
地　　址：台北市羅斯福路5段136號1樓(店址已更新)
電　　話：(02)2930-8800
營業時間：AM11:30~PM21:30
　　　　　星期日公休

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繼續擺下去可能會發霉
再不發文都快忘了這味道
前些時候的「台灣肉圓盟主擂台賽」中
台北區域票數第二名的寶島肉圓
打著的是台北少見
與一般所見圓型或橢圓形肉圓不同的北斗肉圓

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新埔粄條之家
地址：新竹縣新埔鎮四座里6鄰楊新路1段38號
電話：(03)588-4375
營業時間：AM07:00~PM20:00

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說起粄條在台灣
要以新埔粄條與高雄美濃粄條
這兩處客家粄條為箇中翹楚
有「北新埔、南美濃」之美名
早期隨著客家移民
粄條的技術從中國廣東傳入台灣
因粄條便宜又能充飢而備受青睞
頗符合客家簡樸精神
由於材料簡易快速便宜且又能充飢
便成當地提供往來商旅的主要商品

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新來來川菜館
地　　址：台北市青年路46號
電　　話：(02)2301-4528        
營業時間：AM11:00~PM14:00
　　　　　PM17:00~PM21:00

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在台灣
中國八大菜系中大概就屬川菜最為普及
我想沒有繁雜的工序
換來和善的價格
與較少的等待時間
是最被接受的主要原因之一吧

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志順麵線
地　　址：台北縣板橋市福德街2巷12號
電　　話：(02)3762-1188
營業時間：AM09:00~PM14:00

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曾經是2003年中國時報〈邊吃邊玩〉版
大台北地區蚵仔大腸麵線十大票選第二名
這間位於板橋是福德市場內
一處連板橋人不容易找得到的麵線
雖早已在各大媒體版面甚至是部落格中被介紹
卻是站內第一個被介紹的板橋麵線

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永樂雞捲大王
地　　址：台北市大同區延平北路二段50巷6號
電　　話：(02)2556-0031
營業時間： AM07:30 ~ PM13:30

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喜歡將台北大稻裎一帶的美食
比喻像是大陸的西安古都
隨手拾起的便是秦磚是漢瓦等的古物
在這裡
三四十年的店家還算年輕
七八十年的老店比比皆是
1907年營業迄今
四代的更迭有近百年的歷史
另一個說法這是從「清朝」就開門營業的
隱身在延平北路二段與永樂市場間的巷弄當中
若非在地的居民
或專程按地址前往的食客
常不經意也從未關注的錯身而不自覺
目前由第三與第四代的經營
行事做風低調的老闆
並未讓擁有近百年歷史招牌的雞捲
有太多伸展空間
內部用餐的環境
目視樓板高挑約有四米半以上
顯得相當空曠寬廣
牆壁的昏黃班駁
被油煙燻得其實比較像是被神壇的香給燻黃一樣
擺上約莫八張的小桌
在空盪與燈光昏暗的環境下
可以感受到此刻您正與歷史共桌用餐
說起「雞捲」這玩意
是因早期人家生活困苦必須節檢惜物
遂將前餐未吃完的剩菜
將之以腐皮裹捲後油炸
據考這是緣自於福建石麻地區一代的小吃
被傳至台灣後
因為其所採用的是前餐多餘的剩菜製成
這「雞」即為台語的「多餘」之意
稱之為「雞捲」意即以多餘剩菜捲出來的之意
其實本身並沒有任何與雞相關的成份

雞捲大王的雞捲外型也恰如其名
豐腴的身型有著較一般為粗的腰圍
真正採以新鮮豆腐皮捲製的外依
油炸後酥脆了得
平實敦厚的價格
像是小時候有人情味的「柑仔店」
薄利多銷做生意似乎是照顧地區老鄰居的成份居多
感覺不像是來賺錢的
雖說雞捲單價看似偏貴
但獨特的口感與壯碩的身材
其實還算物超所值
店內的兩樣人氣商品
雞捲與香菇肉粥
雞捲上頭擺上了幾片很夠味的醃小黃瓜
其實在這味道不是太複雜與調味下手不重的雞捲裡
這一味相當重要
適當的伴演著催化的效果
醬汁部份出奇的淡
與想像中有段差異
像是蚵仔煎的甜辣醬汁
我想是不願搶了主角的風頭吧
照例
我們來解剖分析這雞捲的組成
除了剛提到的腐皮外衣
內餡是由以紅糟加上由獨門秘方醃漬過一整條的前腿肉
一旁還有大量剁碎了的洋蔥丁
加上了兩種粉漿捲製而成
與一般市售裹以魚漿
口感偏向龍鳳腿或天婦羅的口感大不相同
滿滿的洋蔥丁與紅糟肉的組合
這口感其實不算太難想像
現炸出來熱騰騰的上桌
碩大的身材很難讓人一口就伏法
幾種口感相異
或軟或脆或嫩或滑
層次豐富滿口的古早風味
再說到這碗香菇肉粥
看來便像鄰家女孩般的熟悉
是再平常不過的菜色
裡頭的幾種配料調料
也稱不上特別
不過個人是相當一個欣賞
米粥稀稠的程度剛剛好
湯頭鮮香濃郁但米粒又粒粒分明
色白味濃湯頭有淡淡高麗菜釋放出的甜
香菇與瘦肉的搭配
沒有其他多餘配料的攪和
顯得單純而高雅
這一碗香菇肉粥有十足的「家鄉味」
是那種不花俏像媽媽在家煮出來的一樣
同樣是值得回味

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