N+B幸福工坊

珍珠餛飩
地　　址：台北市康定路302號
電　　話：(02)2308-3694
營業時間：AM9:00-PM18:00

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大部份賣餛飩的都在強調自己的餛飩塊頭大營養好
但是這裡的餛飩卻標榜是小的好小的巧
位在萬華康定路上這家「好味老店」
一直也是文章題材庫的備選之一
但晚上只開門到六點的營業時間總是很難配合
每每想在 下班過後趕到幫它拍點照
但總只能目送老闆收攤關門

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大吉林涼麵
地　　址：台北市民權東路二段71巷31號
電　　話：              (02)-2592-9481       
營業時間：AM05:00~PM14:00

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自己不是嗜食涼麵的「拜」類
早10年前還會為了像是收集徽章般的按圖索驥
一家一家的去收復平反
但現在吃涼麵
熱情只剩是垂手可得或是僅舉手之勞的程度而已

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小南門福州傻瓜乾麵
地　　址：延平店：台北市延平南路153號　　　(02)2311-6285
　　　　　杭州店：杭台北市杭州南路二段7號　(02)2394-4800
　　　　　武昌店：台北市武昌街一段7號　　　(02)2371-8258
營業時間：AM07:00~AM09:30

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吃這傻瓜乾麵有段時間了
但不記得多久
本來就對乾麵是情有獨鍾
從小到現在
麵店用餐只要是有乾麵的幾乎不曾點過湯麵
剛開始吃是被這頗為特殊的味道所吸引
但是到了現在卻是為健康而吃的
小弟是絕對的外強中乾型
常在痛風犯或肚子不舒服時就會想到這裡用餐
單純的乾麵加上醋汁
與餛飩湯及小菜等
對身體的負擔不大
若想外食這裡是不錯的選擇
說到這傻瓜乾麵的<傻瓜>二字
以前剛開始會以為只是搞噱頭
像是鶯歌或中和的<垃圾麵>
雲林虎尾的<狗屎麵>
其他像是<哨子麵>< 貓鼠麵>< 阿婆慢慢麵><度姑麵>等等等
有想亮特殊名字的總是有印象
上網找了些有關<傻瓜>由來資料有幾種說法
一是早年客人來到店內
會以台語說道「給我煮些乾麵（撒括搭咪）」
這撒括撒括的後來就成了傻瓜
第二種是以前有不明究理的客人來到
點了碗乾麵來後
沒加調味料的便吃了它
最後還跟店家抱怨這麵沒完全味道
便被週遭的人笑是傻瓜
另一說法較為樸實
即與傻瓜相機一樣
因乾麵本身僅以熱水煮過後加些蔥花與豬油的
很簡單的配料
被笑稱是只有傻瓜才會吃的麵
不管是何種解釋
這個早期隨福州榮民而來台製作
有卅多年歷史的老店如今也有三家分店了
前幾年也曾去過另一家有名的建中乾麵拜訪過
其實不管在味道或外觀都有極高的一個相似度ㄟ
小南門乾麵的價位
以身家清白敦厚樸實的模樣來看身價是高了點
其餘的湯品如果別點太複雜來說
價格倒是還說的過去
慘！
真的昏頭了
這店裡頭最重要的沒照到
這傻瓜乾麵最重要的便是調味料了
包括麵必加(黑醋) 辣渣(乾辣椒) 辣油
店家牆上特別貼了張操作手冊
可以依個人喜好自行斟酌
這便是福州乾麵剛上桌的模樣
空空如也
就只有白麵蔥花與油
千萬這麵傻就好人可別跟著傻
調味料得記得加
不過話說回來這福州麵的麵質可真不錯
麵身Q彈嚼勁好
也就因為這白乎乎的麵像張白色畫紙
可以供人自行盡情揮灑
始終也能吸引不少年輕客群
●傻瓜乾麵(大)　$39
曾受過媒體的採訪
店家皆表示這煮麵的過程與一般店家煮法無異
並沒有做其他特別的處理
店家也以透明廚窗來歡迎大家檢視
如同上面說的
只要不點加蛋或加魚丸等配料
一碗25元的餛飩湯其實很不貴
湯頭本身味道不重
淡淡的豬高湯與微微的醬油味
餛飩本身肉鮮十足
同樣也是不會很鹹
●餛飩湯　$25
小南門的小菜都是30元一盤
表現也都不俗
●小菜＿醬茄子　$30
●小菜＿干絲　$30
●小菜＿酸高麗菜　$30
10/7 補圖

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雞腳張古早滷味
地　　址：《北投總店》PM17:00~PM17:30　光明路132號大陸眼鏡門側　0912-586431
　　　　　《天母分店》PM16:30~　德行東路109巷35號岡山羊肉店口　0910-368844
　　　　　《巡迴專車》PM16:00~　行程電洽0936-145887 張粵風
電　　話：同上
營業時間：同上
官方網址：http://www.cfc.tw/index.htm

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這一幕
像足了已經絕跡的動物又被找到了一樣
像坐著時光機從二三十年前來到現今
如果將相片處理成懷舊昏黃應該比較有味道
這彷彿是走錯攝影棚的叫賣攤
活生生的在熱鬧的天母街頭上演著

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竹子湖吉園葡
地　　址：台北市北投區竹子湖路33號旁(海芋大道)
電　　話：(02)2861-7246
營業時間：AM10:00~PM22:00

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這一日無意間與老闆說道自己以來過餐廳不下十次
居然被回了句
我們餐廳已開了十多年
那我也只不過一年光顧一次而已
哇勒~
阿不然你們是開在捷運站旁還怎樣
去

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郭家巷頭粿仔湯
地　　址：基隆市安一路100巷31號
電　　話：              (02)2423-5740       
營業時間：很早~很晚(PM14:30~PM17:00休息時間)

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不是只有「巷仔內」才有好料
這「巷仔頭

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頂級甜不辣
地　　址：台北市萬華區廣州街與梧州街交叉口(廣州街夜市)
電　　話：(02)2302-6022
營業時間：PM14:00~PM24:00

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感謝網友yushan提供的消息
既然要發就來個密集發連環發
連續幾篇的甜不辣介紹
這台北西區幾家特有名氣的重炮手
也都收服於小弟肚內
今兒個來到的是廣州街夜市內的人氣甜不辣店
頂級甜不辣

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阿財彰化肉圓
地　　址：台北市龍江路21巷13號
電　　話：(02)2751-7426
營業時間：AM08:00~PM13:00

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戲稱自己是＜N+B肉圓工坊＞的站長
或說是肉圓殺手以及肉圓屠夫都可以
不知道有沒有人在同一個站裡寫了這麼多的肉圓文章
一日在網友ALFA大的文章中發現了這一處
發現這裡的肉圓似乎正以挑釁的眼光瞪著我看
豈有放它過去的道理
找到了根據地後
在前往該處的路途上這一路下來是衝動了點
明明是找好了地址要出發去的
出門時卻興奮過頭的沒帶著
既然都出了門
想憑著自以為還靈光的記憶去找
在遼寧街與長安東路附近兜著找著
還真巧
遼寧街上確實真的有家掛著紅色招牌的肉圓店
不過跟印象中網路上的招牌是不太一樣的
本著實事求是的精神繼續再繞
終在遼寧街上
長安東路與八德路中間平行的小巷中給找著了
來到的時間約莫12點左右
店內約有八成的客人
不過在接下來的十分鐘後店內就坐滿了上班族
還有不少都是外帶的排隊人潮
店內空間不算小
大約可以坐上大約30個人
還算乾淨整齊
顏色偏黑的炸油
多是動物性油脂
瞧這滿鍋的肉圓就知道生意有多好
幾種像是廣告顏料般的鮮豔醬料
很是熟悉
有種似曾相識的感覺
一旁的生肉圓
未入鍋前就是晶瑩剔透
透明的外皮
Q彈用看就看得出來
不過這一幕好像也在那裡看過
看到這裡應該還沒有人發現了什麼
有刺客嗎　去
是有奚翹
在這大碗的肉圓端上桌時心中第一個疑惑來了
怎麼這麼像阿
這簡直像同個媽生的
有空的請到先前寫過的安東街肉圓去瞧瞧
這裡去
不管是那粉紅色甜醬
還是橙色的辣椒醬都是相似到像一家工廠出來的
確認一下就更離譜了
連超Q的肉圓皮
還有那一塊塊完整醃漬入味的肉餡
以及筍絲的形狀
說你不是偷生的沒人會相信
其實會這麼肯定兩者間的相似性
是由於小弟極為肯定安東街肉圓而有的印象
身為全球華人肉圓同好後援會的會員
為了滿足滿腹的疑問
遂提起勇氣向老闆兒子發問（看起來比較面善而且我還有家庭要養）
直接了當的詢問店家與安東街肉圓的關係
小老闆愣了一下後回答該店東是為其叔叔
這下可真相大白了
也對阿財肉圓的身世有了交待
不過我想只有這些似乎還不夠八卦
現在讀者沒有血腥的都不太願意接受
遂再次把膽給提了出來
向終於稍有空閒的阿財老闆請教
得到的說明是與安東街肉圓原是師承關係
安東街肉圓是向阿財學來的
這下子不由得的是向阿財肅然起敬了
雖然說在肉圓的外觀 內餡 味道上有100%的一個相似度
但店內的湯品就各有各的作法
應該跟所謂的留一手沒有關係吧
阿財店內的魚丸湯相當特殊相當有特色
剛送來時會以為明明叫的是魚丸湯怎麼送來的是貢丸湯
無關種族歧視
原本應該是個白人的怎變成了個黑人
在狐疑的咬下一口後
阿 沒錯是魚丸
而且是相當好吃的魚丸
沒有餡料
但魚漿中加入了油蔥與芹菜末等
有非常特殊的味道
碗中浮著的大量胡椒不是我加的
是上桌前老闆就加好的
不過確實在加入了胡椒之後這碗湯更是精神
很不錯的湯品
先前曾對ALFA的文章中提到肉圓怎有大小碗的問題
也在拜訪過後得到了很簡單的答案
大碗是二粒小碗是一粒
就這麼簡單
但還真沒遇過
用餐過後稍微的思考一下
如果是為師承關係
那在彼此互不拉扯重疊客源的情況下
安東街肉圓的特殊營業時間下午3點到6點似乎就有了合理的解釋
不知道是不
也因為如此愛吃肉圓的同好這下有福了
早中午餐在阿財這用
晚餐安東街用
一次全包了

本篇文章引用至 ALFA的生活雜記本
http://www.wretch.cc/blog/trackback.php?blog_id=ALFA156&article_id=21052915

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懷念愛玉冰
地　　址：台北市萬華區廣州街202號之1
電　　話：02-23061828
營業時間：PM15:00~PM24:00

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可惜沒能抓到剛剛好幾位大漢站在門口喝愛玉的鏡頭
這間位於廣州街夜市內頂級甜不辣對面的老字號愛玉冰
民國40年開始營業迄今也有56個年頭
或許是佔著地利之便
在幾家北部自認為有名的愛玉冰店
像是基隆廟口的
通化夜市的愛玉之夢遊仙草
景美夜市的純正愛玉冰
甚至是雪隧另一邊宜蘭中山路的30年老店當中
這裡的生意算是數一數二的

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瑞典美食IKEA
地　　址：台北縣新莊市中正路1號
電　　話：(02)2276-5388
營業時間：AM10:00~PM22:00

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以現在IKEA深入每個家庭的普及度
應該有不少人知道為什麼將IKEA列為食記而不為遊記或生活類
我想文章的開始
我們還是假設多數的人都不知道
咱們家在IKEA新莊店尚未開始營業前
早就是環亞地下樓IKEA的愛戴者
喜歡的是份量都不小氣的各式瑞典風味餐
還有就是它那外頭裹著酥炸粉的炸薯條
號稱有兩個新莊體育場大的賣場
這餐廳當然也不能小家子氣
擁有整面靠河的絕佳視野
採光明亮環境舒適
這麼大的單一平面用餐空間
應該是國內開放對外營業餐廳中數一數二的了
自助式的點餐流程
依序排隊進場取餐結帳
餐點多數都是固定的
像是烤肉丸及義大利麵等
但主餐的部份會不定時的輪替以及會有新品供應
自助餐式的點餐方式
只要向工作人員說要什麼餐便自動為您裝盤
上菜的速度通常都不慢
份量也都不小
但如果食量真的大
加碗白飯也才5元加個可以加熱的麵包才10元真划算
不過要說它是瑞典菜實在是無法認同
德國豬腳
義大利麵
美式潛艇堡
還是那個有點東洋風的的咖啡豬排
怎麼看都像聯合國餐
不過來自哪裡不是重點好吃才是正道
常會在不知道要到哪裡外食的時候
尤其是下雨天
就會想到這裡用餐兼逛街運動
明亮乾淨看起來就衛生的用餐環境是加分因素之一
圖中的飲料杯是可以無限續杯的
但紙杯只能裝冰飲
磁杯只能裝熱飲
想裝糊塗偷渡要先接受良心的譴責與一旁工作人員的窺視
別忘了進場排隊前先拿部推餐車吧
這裡的磁盤及食物的份量會讓這加重盤子的重量
加上餐廳大拿著盤子找個座位也不方便
一部車可以平穩的運送三個盤子很實用
剛有提到像是日本風味的咖哩豬排飯
飯的份量不多但豬排是不小
這炸的金黃酥香的豬排
是一般我們所說的藍帶豬排
中間夾有火腿與起司
●咖哩起司豬排飯　$120
到這裏才發現沒切面照片 慘
來不及了只好口述
酥香的外皮刀子下去還會有卡嗤卡嗤聲
柔軟的豬排經過刀子的切割
融化的起司會溢流而出
不乾澀不須費力咀嚼很棒
來了幾次這火腿是新朋友了
菜單上也找不著
像是德國火腿一樣掰開會啵一聲的脆度
紮實的肉質搭配墊底的黃芥末醬
還有那德國豬腳的好朋友醃酸菜
還不錯吃
這義大利麵應該屬吃粗飽一族的
說是這樣說
還是可以吃到認真的味道
沒有花俏的裝扮與配料
很單純的蕃茄肉醬麵
有比一般義大利麵稍粗的QQ麵身
小朋友應該都能接受
這裝到滿的生菜沙拉
當然是只能裝一次
這一次就決定命運千萬別跟它客氣
能裝多少就裝多少
其實在裝盛的時候是有絕竅的
塊頭小的菜色要先裝
像是玉米粒 紅蘿蔔絲 小黃瓜片 西芹丁等
之後再來一片一片堆疊生菜
淋上千島醬汁
搞定
 ●綜合蔬菜　$30
這有著酥皮外衣的薯條曾經是讓我們追逐的目標
外面像是裹著麵包粉之類的有著微鹹的口感
其實幾年前日系速食店儂特力也有此種商品
●薯條　$40
冷飲的部份不多說了
就幾種的汽水 冰開水 葡萄汁等
今日湯就所謂玉米濃湯
很單純就玉米而已
●冷飲　$25
●今日湯　$20
這是可供加熱麵包的小吧台
一旁有蕃茄醬及黃芥末醬可自行取用
當然起司分 鹽 糊椒就不在話下
運氣好的話還可以拿到IKEA自己有在賣的兒童塑膠餐具
不過餐具的磨損消耗好像很快會起毛邊
餐廳中段的部份有個小遊戲空間
適合較小的小朋友使用
很貼心喔

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板橋北門田不辣
地　　址：台北縣板橋市北門街8號
電　　話：              (02)2272-2070       
營業時間：PM12:00~PM22:00

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先前的幾發甜不辣攻勢
像是亞東及賽門(後續還有個頂級)
炮火沒能像是肉圓一般的猛烈
今天要來補上一發甜不辣界的《板橋之光》來互別個苗頭
位處板橋北門街上黃石市場口對面的北門田不辣
不必吱吱嗚嗚的
大聲的說這就是板橋最具知名度的甜不辣
可沒看錯
招牌中間的「田」字取代了「甜」
可謂是技術性的犯規
「田」字可是創始老闆劉國田的名字
卻也因這樣一改改出了特立獨行好印象
也是註冊商標
店內大小七八張桌子
看起來還算明亮整齊
特別要注意的是桌子上的鐵水壺
裡面可不是茶也不是醬汁
而是給客人吃完甜不辣後加的高湯
愛喝多好就喝多少也不用怕多向老闆要幾次遭白眼
也是因為如此大方貼心而歷久不衰
看起來不太起眼的煮鍋
是看過少數未將材料分門別類處理的
當然不是完全沒整理
只是這樣會不會太豪邁不拘
大碗50小碗35
算是甜不辣工業全國連合會不成文的統一價格了
總之別再漲了
這段期間看到價目表總會幻想一旁會再張貼公告
說明因應原物料全面調漲為反應成本須調整售價
在這要向所有甜不辣店家信心喊話
國際調漲的是小麥麵粉
甜不辣是魚漿做的吧
別再漲啦
坦白說好一陣子沒接觸這裡了
才發現已經開了這麼多的分店在台北縣
北門的甜不辣算是比較傳統的一種
幾樣必須性的配料是一樣也沒少
但卻也找不到比較特殊的
像是賽門的餛飩酥或者是頂級的水晶餃之類的
接下來就難倒我了
真想以鍵盤壞掉為藉口搪塞
總不能在形容食材的美味僅以好吃帶過
這樣不負責任
虧這裡還是個以介紹美食為主的地方
不過實在不好形容這美味
看得到的蘿蔔 豬血糕 油豆腐 條狀片狀甜不辣還有小貢丸等
每一樣都算是嚴選食材口感軟硬適中
只有貢丸稍有軟化越界而已
甜不辣的背後主謀就這醬料
醬料也算是中規中舉的深橙色
鹹甜香的可口

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老鄒刀切麵
地　　址：台北市信義路四段60-52號
電　　話：              0912-458-669       
營業時間：

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上一次來是端午為了信維市場二樓上的四喜粽而來
今天再一次來到這
是經上網查了下
想吃頓不一樣的午餐來不為什麼的犒賞自己
以前曾經有段時間在這裡工作過
卻不曾知道有這些好吃的東西
只記得沒網路的時代附近一家鹹酥雞是比較有名的
週遭幾家以北方麵食為主的店家
賣的東西其實都大同小異
有趣的是店名都掛上了《老》字
像深怕人家不知道自己是資深人員似的
我想以今天主角這《老鄒》的店面來看
應該在全國最小食堂中榜上有名
兩排各三個坐位已經是極限了
如果以一般市場行情加上地段因素
看這個價位表是差強人意過得去
但若以老鄒家的份量來看這價格就算是公道沒話講
像是圖中這碗炸醬麵份量會不會多了點阿
光上頭這些肉絲的軍容就夠盛大的了
加上這麵可是紮紮實實的刀切麵
不是一般的油麵陽春麵
整碗麵看得出北方人的豪邁爽快
●炸醬麵(小)　$70
肉絲下的小黃瓜與炸醬層層堆疊
色彩上搭配的不錯
最下層那約有0.5公分厚的刀切麵身
咬勁十足已經不夠形容
一條一口可能還足夠應付
想要趕時間吃快點小心下顎脫臼
整碗麵紮紮實實
像我這麼大塊頭吃上一碗
也不輕鬆
絞肉製成的炸醬味道濃郁偏鹹
我想是除了炸醬以外的配料食材本身都未調味因素的考量
其實以小弟的領有醫院VIP卡的三寶身體
實在不適合享用這個以三酸甘油脂加上膽固醇精燉的豬腳
卻一時在網路像催眠似的引導之下
莫名其妙這豬腳就到了我面前
這時突然想起長輩的尊尊教誨
絕對不可以浪費食物
您們知道的我最聽話了
這柔軟度剛剛一個好的豬腳
負含充足膠質的皮是不軟不韌
沒《富霸王》來的軟嫩
比較有咬勁但輕鬆愉快
醬香入味
說不油膩是騙人啦
但真的不錯吃
本篇文章引用自
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