N+B幸福工坊

燒肉圓
地址：彰化市東民街89號
電話：(04)723-3710
營業時間：AM10:30~PM19:00

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川揚郁坊小館
地　　址：台北市中正區延平南路163巷2號
電　　話：(02)2331-1117
營業時間：AM11:00~PM14:00
　　　　　PM17:00~PM20:30

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在台北老一輩饕客的或多或少都聽過「銀翼餐廳」的響亮名號
執業六十年以一手道地維揚料理擄獲許多饕客的胃
美食版圖上也絕對得記上它這一筆
而在台北市延平南路和平醫院後方
鬍鬚張魯肉飯的巷子裡
也有這麼一家源自銀翼老師傅開的川揚餐廳值得一嘗
外觀極不起眼位置也差到不行
這郁坊小館「隱身」在這人潮本不多的巷弄中
感覺作風是極其低調
但每每用餐時間常時的客滿狀況
卻又不得不讓人對它多看兩眼
現址營業迄今已21年
主要客戶多是扶老攜幼的家庭聚餐
以上了年紀來找那家鄉的味道的老者居多
稍嫌老舊斑駁的空間
大大小小擠了近10張約60個坐位
用餐時間幾乎都是客滿狀態
不想在現場排隊等候
預約訂席是比較保險的用餐方式
合理的價格也是店家受歡迎的原因之一
百來種的菜色幾乎是樣樣精彩
用料實在豐富每一樣都有相當出色道地的表現
所謂維揚菜是指鎮江以及揚州一帶的地方菜
其風味風格趨近上海菜色卻又不盡相同
主要幾味像是肴肉　風雞　燻魚　獅子頭以及各式麵食點心等都是代表菜色
而郁坊小館除了這些傳統菜色
幾樣耗時耗工的像是東坡肉等的特殊料理
則須要在預訂桌席時事先預訂的
原名「硝肉」的」「肴(ㄒ一ㄠ)肉」
外表酷似豬肉凍
據傳為早期農婦預將豬肉鹽漬保存
卻將鞭炮中的硝粉誤認鹽巴醃漬
待隔日發現後卻發現整個豬肉肉質緊實色澤紅潤且蹄皮色白彈Q
將之硝粉以清水沖淨食用遂得名
佐以鎮江醋與薑絲
口感豐潤不膩紮實彈Q十分獨特
●肴肉　$40(一份三塊)
幾味麵點小籠亦表現不俗
以「松枝」為底代替一般所使用的紗布與油紙的蒸籠
不僅同樣有隔絕水珠防止沾粘的效果
淡淡的松香給沁入餃子皮後是更添風味
皮Q肉豐的蒸餃充滿滿滿的肉汁口感鮮香溫潤順口
●鮮肉蒸餃　$100
人數少的食量小的
沒法一次吃上這麼多的
點個雜式小籠裡面鮮肉　菜肉　豆沙　糯米燒賣四種一次滿足
口味眾多是各個毫不含糊
其中的糯米燒賣看似簡單的以麵皮包上炒製過的糯米
但其嚼感與特殊的香氣讓人不禁對這其貌不揚的美味豎起大拇指
●雜式小籠　$100
●蔥爆牛肉　$180
特殊的地方菜色維揚干絲
鮮嫩不帶一點硬皮的豆腐干心
僅以類似紅燒的醬汁快炒
顛覆一般印象中的炒豆干或干絲
嫩滑鹹香絕對是白飯的好朋友
●維揚干絲　$160
簡單的菜色也要冠上了個文雅大方的菜名
大概是中華料理的特色
所謂麵托鱈魚即是以鱈魚塊裹上酥炸粉油炸
但簡單歸簡單
軟嫩的鱈魚肉在這酥脆麵衣中依是含水鮮嫩
蘸上了些同上桌的蕃茄醬或椒鹽風味十足
是老少咸宜
●麵托鱈魚　$220
特殊江浙古早味「煨麵」亦是店內招牌
將以已燙熟的特製麵條
加入佐以各式配料的雞湯中煨煮
麵身雖經久煮但仍能保有軟中帶Q的口感相當特別
搭配的湯頭用料豐富味道濃郁甘鮮值得一嘗
●什錦煨麵　$90
●砂鍋白菜　$240
身為店內唯一甜點
也是郁坊小館的人氣最佳代言人的豆沙鍋餅
有點像是極薄的麻糬餅給煎的兩面金黃焦酥
而其中包的是那不甜不膩又似豆沙又似棗泥的豆沙泥
剛上桌以筷子輕挑起
其實並不如直覺般的堅強
而是如同麻糬或年糕般的軟Q
特殊的一股焦香在遠遠就能聞到
內餡實在但不甜不膩十分可口
絕對是咱們家來店必點
●豆沙鍋餅　$100

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阿振肉包
地　　址：彰化縣鹿港鎮中山路71號
電　　話：(04)777-2754
營業時間：AM09:00~PM19:30

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有這麼個說法
台灣有三大好吃包子
分別是東河包子民雄包子與鹿港振味珍
不知是何時何處留傳的
這種說法見仁見智也缺乏實際的統計是太過主觀
參考看看就好
好不好吃不說
這幾家的人氣可以說不容置否
這當中提到過那位於鹿港中山路上的振味珍
創立迄今已200餘年
早期以傳統名俗糕餅與茶點起家
其中第七代傳人鄭振山老先生
曾在兩蔣時代奉詔為國宴大廚而始有御廚封號
精通各式中西料理
一味祖傳手藝製作的肉包更是在當地造成風潮
因年歲已大鄭老先先已退居幕後        
現由第八代鄭永豐先先繼續掌舵
至此振味珍已為一包子專賣店並以阿振肉包旗幟在鹿港競逐
整個店面已全然是中央廚房展示廚窗的戰鬥模樣
仍以其振味珍無可取代的歷史背景為強勢靠山
在鹿港街上這肉包必爭之地打出自己的一片天
直得令人玩味的是鹿港街上賣肉包的還真不少
稀奇的是這些包子店都賣肉包與鹹蛋糕兩味
各擁支持者如同是同場較勁般的爭逐第一
而現做現蒸現賣是鹿港肉包的特色
當中的材料皆是當日製作
一個15元看起來份量不小
但由於是發麵麵皮
蓬鬆軟綿的包子皮拿在手上感覺沒什麼份量
但也因此可以感受到麵皮極其軟綿的觸感
●肉包　$15
白兮的包子皮本身帶有微甜口感
鬆軟的程度好似清蛋糕一般讓人憐惜
而麵皮本身雖看似嬌嫩
但仍能堅守其本身崗位封鎖住蠢動的肉汁
不同於老龍師的醬色內餡
這阿振的內餡淡白像是未醃漬的肉餡
口感上甜味的表現多於鹹味
明顯可以看得到白肉分佈
但入嘴後並不明顯
反倒是略嫌乾嘴
好不好吃就是主觀的判斷了

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李海魯肉飯
地　　址：台中市三民路中正路口第二市場內
電　　話：(04)2226-0180
營業時間：PM07:00~AM06:00

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曾經在先前文章中說過
魯肉飯在南部其實指的是北部人所說的「焢肉飯」
而南部稱北部人的魯肉飯為「肉燥飯」
但卻也未曾注意過這所謂「南與北」的界定何在
不是刻意的尋找解釋字義上的那條線
但這次在台中不僅將此一說法是向北推進
也在這找到了古早樸實的好味道

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北門口肉圓
地　　址：彰化市中正路一段494號
電　　話：(047)238-6678
營業時間：AM11:00~PM19:00

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以一個肉圓愛好者而言
來到彰化就好像走進了伊斯蘭教聖地麥加一樣
這據聞已有百年歷史源自彰化北斗的傳統小吃
其由來乃因當年濁水溪水患物資匱乏
當地人以小碗製粿解飢而後來因口味上的需求
在其中加上筍及豬肉為肉餡並以油浸泡而演變為今日模樣
在現存彰化26個鄉鎮中仍有11個鄉鎮經營著肉圓事業
真可說是個名副其實的「肉圓縣」
而在彰化現存仍營業中最資深的肉圓店已有八十餘年
有如此的長久的歷史背景
自然發展在型態或口味上等的不同變化
既然名為朝聖當然要從現今最知名的兩家肉圓店
彰化肉圓的雙霸天「北門口」與「阿璋」著手
創立迄今60餘年的北門口肉圓在彰化共有三家
其實原為本家
是為兄弟陸續分家自行在外開設而同打著北門口門號
但據信中正路這的是真正直接傳承下來的店面
不僅宗族如繁枝茂葉的擴展
連甫於去年彰化縣政府舉辦的肉圓王活動中獲得第貳名的阿三肉圓
亦為其北門口親戚
其主打商品幾乎也與北門口相同
而北門口最膾炙人口的莫過於那一顆拳頭大
一顆要價70元應是市售最貴的天王「干貝肉圓」
大火快炸有別一般肉圓以文火油泡方式
是肉圓界少見的做法
也由於以大火快炸
火侯的掌控便格外重要
一不是給焦了皮
再不就是給扒了鍋
只見老闆在這鍋中搓阿舀的忙碌的勒
而一旁標準彰化肉圓四色調味醬
依序辣醬　蒜醬　醬油　甜醬也佔有極吃重角色
店裡所稱的大肉圓
其實只能算是敬語
其個頭並非想像中的碩大
與之一般市售沒太大差異
不同的是這被炸的遍體鱗傷的酥脆外皮
在撈出油鍋後彷彿還在匹匹啪啪做響
而這被火熱油鍋紋身過的外皮
在澆淋上了店家特製的醬汁後
原本坑坑疤疤的凹洞迅速的吸附了醬汁
原本的酥脆的外皮自此也收斂許多
整個是由酥轉嫩Q彈十足
●干貝肉圓　$70
內餡中來自北海道的干貝
以及厚實的埔里花菇與豬肉和鴨蛋黃
各個精選實在
以「海派豪氣」形容再貼切不過
其實在還沒踏上這趟朝聖之旅
光以圖片與介紹來想像肉圓裡這些像是豪門聚會的場所
應只是噱頭與標新立異
但在真正經過了嘴巴的實地驗證
這幾味重量級內餡竟是如此和諧共存
各種鮮味互不搶味且相互扶持味道極其搭配融合
傳統四色肉圓醬
辣醬　蒜醬　醬油不說
這一般多為白色或粉色的甜米漿
在這換成了淺褐色
甜中太鹹略含肉鮮的醬汁像是天生便應與肉圓搭配一樣
極為融合完美
一品價格較接近平民百姓的香菇肉圓
應是在嘆息「本是同鍋生」阿
有著與干貝肉圓相同的Q嫩酥彈外皮
只是在其閃耀光茫下顯得黯淡
●香菇肉圓　$35
一顆35元有肉塊有香菇是絕對的料好實在
若非天王巨星的強勢壓頂
亦是相當不錯的一品
而一般外地少見的龍骨随湯
才發現在彰化
這幾乎與肉圓可說是夫唱婦隨如影隨行
有賣肉圓的幾乎都找得到它
以蛋花加上豬腦蒸煮的清湯相當鮮美甘甜
●龍骨随　$35
以蒸排骨加上兩塊芋頭的排骨湯
芋頭個頭稍大口感易乾
但湯鮮味足表現樸實
●排骨　$35

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忠誠號
地　　址：台北市士林區基河路60號(士林夜市內攤位440號)
電　　話：(02)2882-3601
營業時間：平日AM17:00~AM02:00
　　　　　假日PM12:00~AM02:00

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再發號
地　　址：台南市民權路二段71號
電　　話：:(06)222-3577
營業時間：AM09:00~PM20:30

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這應該是第四次光臨的了
只要是到了台南大概都會買些來當伴手禮吧
雖然走也走了幾次
但一直不知道該如何的說明與介紹這不在管轄範圍內的百年老店
與多數資格老名聲響的店家一樣總是被拿來放大檢視與比較
市場評價上粽子本身的美味似乎是在其觀光價值之下
對某些在地人而言這裡只是回憶
而對外來的觀光客而言閃亮亮的「百年」二字才是最大的誘因
創立於西元1872年意即清同治十一年
一間賣粽子能賣137年的老店
在現存營業中的粽子算得上是祖師爺等級的
而目前是由第四代經營著
店面確實有老店的沉穩
真正來店用餐的不多反倒是外帶的不少
應該反應到的是本地與外來客群的比例
約莫卅來坪的店面其間就擺著八張的桌椅
加上了加工與蒸煮的櫃台空間所剩無幾
在店家的刻意經營下
是少了些古僕懷舊但多了份企業化新意
牆上的文案獎章與相片記錄著的是店家的榮耀
百年的基業本當有與其他人不一樣的過人之處
特殊的三層粽葉包裹方式
內兩層是不沾米的綠麻竹舊葉取的是葉子的香氣
外層則是用新的黃褐色桂竹葉取的是其防水耐煮
由於南部粽是將所有米與餡料包裹成型後整棵入鍋水煮
多層紮實的包裹才不會在水煮的過程中使粽子的香氣與餡料外漏
而再發號的粽子種類不多就三種
分別是「肉粽」「八寶肉粽」與「特製八寶肉粽」或說「海鮮八寶肉粽」
所謂是倚老賣老
瞧這50 100 150的售價
除了每年端午各大飯店總會推出些以高級食材所做應景的高檔粽
單以常時的「量產粽」而言絕對是粽子界中的天王
特別的是再發號的粽子貴是貴而「大」也不落人後
這特製海鮮八寶粽一棵14兩大也就是將近一斤重
約莫是一般肉粽的三倍足足有一個大男生兩個拳頭大
與個頭相差不多的另一品十二兩重的八寶肉粽相比是給多出了顆鮑魚
一個150元確實高貴又貴
褪去三層粽衣
南部粽水煮的特色米粒綿Q如裹粿
自內餡煮透的肉汁與醬汁完全的附著於米粒中
顯得是金黃油亮
●特製八寶肉粽　$150
除了主角的上等長糯米拌上了再發號獨門成名肉燥
內餡中清悉見到所謂八寶
干貝　上等花菇　魷魚　扁魚酥　金鉤蝦　蛋黃　栗子　瘦肉　
加上特製海鮮粽才有的一整顆鮑魚
感覺好不熱鬧
也確實須要這麼大塊頭才能容納這麼大一個家族
口感上有水煮粽的綿粘也有蒸煮粽的油香
價格雖高但用料確實份量驚人
無論內用外帶
淋上些店家特製以肉汁與醬油膏熬煮的獨門醬料
鹹香解膩更添風味
而店內最「普通」與接近「平民」的再發號肉粽
一顆要價也要50元也不是普通的貴
但一個有十兩重的份量則讓人安慰
紮實緊密的米粒感受的到整個肉粽飽滿
油亮剔透則直接說明了口感的軟綿Q香
●肉粽　$50
內餡雖沒有八寶粽的豪華與霸氣
但同樣有不含糊的表現
除了一向為人所樂道的招牌肉燥香氣
肥瘦參半的肉塊加上栗子　香菇　鹹鴨蛋等
所有餡料都像是「電腦選」的一樣都有不錯的品質
這50元確實是貴但卻貴得值得

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三味香包子
地　　址：台北市中正區桃源街19號
電　　話：(02)2331-0756
營業時間：AM07:30~PM20:00

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在台北市站前衡陽街一帶
餛飩與牛肉麵等的大混戰中
位處邊陲煙硝味較淡的三味香
仍以老店該有的洗練
以精緻的的麵點與包子維持那人云所謂「味覺的鄉愁」
1959成立迄今已近50個年頭
出身龍潭的創始人詹呂緞妹是客家婆婆
賣起外省口味的包子
是在那國防部的廚師和婦聯會太太們指導下因緣繼會學成的
以一味豆沙包與青江菜做成的花素包打出名號
而在詹家兩位兒子陸續回店裡幫忙後生意是日漸興隆
卻在這幾年
如同其他此類擁有祖傳家業一樣
都難以逃脫兄弟分家的宿命 
同樣賣的是麵食和包子
詹家哥哥是在那衡陽路51號開了間「三味麵食小館」
弟弟則在現址老店與二二八公園附近二處來做發展
老店這的空間狹隘非常
一樓勉強擠的下五張桌十多人坐
坐不下的沒關係二樓請走
由於店家的主打是包子外帶的比例自然不少
手工現做
但吃的人多動手的人少
這往往照成排隊與限量購買的場面
還算道地與精緻的小菜
●小菜　$30
從價目表上看來
店內的幾味菜色是賣品味與口碑的
因為普遍都不算便宜
三種口味的包子價格一致全部25元
而這種天霸王價格應該是這類體型大小相仿包子中的貴族
雖強調是手工現做
但相較檯面上幾家同樣老麵手工製作的包子
以菜包為例像是康樂意(15元)姜太太(15元)與開封(12元)等等「名包」相比
或許份量有些許的不一但價格的差距卻是事實
●鮮肉包　$25
成熟穩重的老麵皮
透露出的充滿自信的光澤
緊實Q彈是發麵饅頭無可比擬的
肉餡中多到超乎想像的蔥餡
讓這鮮肉包嘗起來口感像極了是個超大型水餃
蔥餡的優勢比例讓整體餡料充滿湯汁鮮香順口
不知道是價格還是成型上的考量
頗受好評的花素包硬是比其他包子給小了一號
如所見外表一附精明幹練的模樣
這包子皮確實有它的好勁道
●花素包　$25
一味稱之為花素包的菜包
有濃厚的上海菜包風格
以青江菜為主木耳粉絲與豆干及蛋花為輔的餡料可說是鎮店之寶
而在製作上青江菜經過汆燙與冷浸後
消除了原本衝動的嗆味
擺脫一般青江菜等同雪裡紅(雪菜)的陰影
各式完全不同嚼感材料產生的層次
雖名為素包
但口感清新不單調香味平和溫潤果然名不虛傳
不標新立異特立獨行
這外觀如針線車縫
是見型如見名一看就是一附豆沙包樣
●豆沙包　$25
不同印象中的較為乾固的豆沙餡
三味香的豆沙呈現幾近流質的豆沙泥狀
濃郁的巧克力色澤
妖豔媚惑極盡挑逗唾液腺之能事
而這膏潤的餡料亦如所見般的濃香甜滑
沒有多餘雜味甜味適中表現相當不俗亦是人氣商品之一
隨興點了碗炸醬麵
這價格著實讓人覺得對不起家庭與小孩
幾乎舖滿整碗麵的純肉炸醬
其實沒有濃厚醬色般的鹹
麵身不是太有嚼勁但也不會軟爛
全為絞肉醬香的豐厚口感
價格再平易近人民些應該會有更多的讚賞
●炸醬麵　$55
一級戰區下的餛飩湯
顆顆紮實飽滿味鮮
雖份與口味亦有不錯的表現
但在周遭幾家人氣餛飩專賣的擠壓下沒有得到太多關注
●鮮肉餛飩湯　$55
站內小吃分類索引-包子饅頭

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劉家肉粽菜粽專賣店
地　　址：台南市西門路2段439號(西門店)
電　　話：(06)225-1514
營業時間：24小時

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換換口味吧暫時別吃包子了
來試試南部粽的特殊風味
說到台南的地方小吃版圖
粽子絕對有其不可撼動的地位
而各家美味的排名不是我在這說了算
但就單論知名的程度
應是以老一輩的百年「再發號」與50年的「圓環頂」
和年輕一輩的「楊哥楊嫂」與「劉家」來領軍
一般常說的北部粽與南部粽有「北蒸南煮」一說
主要以加熱蒸煮方式不同而區別
北部粽是以將糯米與餡料先過炒入味後本身即已接近油飯狀態
再帶兵投靠粽葉加以成型水蒸
口感較為鬆散油香
而南部粽則是直接將生糯米與餡料以粽葉包裹水煮
口感緊實軟綿清淡
未經炒製相較之下熱量也是相對的低
民國84年成立以24小時營業不打烊的劉家肉粽
以連鎖企業經營模式來管理傳統古味是特色之一
類似美式速食店的銷售環境尚稱明亮乾淨
恰與北部石門劉家相輝映
整體看起來仍有傳統小吃的凌亂風格
但基本的衛生條件維持的仍不算太差
菜色種類簡單單純就三種粽子三種熱湯
而價位對當地人來說可能一般
但對咱們遠道而來的遊客而言確實是相當友善
由於所有販售的粽子湯品都是現成即食的
點菜上菜僅須短短幾十秒鐘即成
北部顯少見過的菜粽是此行的當然目標
一個比一般男人的拳頭還要大一些的份量
充分展現了南台灣的熱情豪邁
除了粽子本身外
香菜醬油膏與花生粉是菜粽的三種配料
這對未曾接觸過菜粽的北部客來說確實相當新鮮
●菜粽　$25
這個時候沒有什麼比「面有菜色」的成語來形容劉家菜粽更為貼切
過煮後的粽子表面給烙上了原本包粿的月桃葉葉青
使整個粽子外觀看起來是給呈現詭異的青綠色
而也由於是粽子是水煮而不是水蒸
米粒全給凝聚成「粿」狀而非北部粽顆粒分明的油飯狀
軟綿如粿口感粘Q的菜粽其實除了外頭灑上的香菜其實本身並沒有任何的蔬菜
菜粽指的是「沒有肉」與「空空的單純的」的形容詞
整個粽子就只有糯米與花生在唱雙簧
更甚的是這看起來略顯寒酸的菜粽本身還不經調味
而是靠著不會太鹹的醬油糕與香氣十足的花生粉等外力的加持來提供鹹香
雖說如此
糯米本身特殊的米香融合了月桃青草的葉香就格外突出
是一種古樸單純的香
其間的土豆仁亦是被煮得軟綿一致
但相信不是所有的人都能接受這什麼都沒有的事實與那月桃的青澀味
不過個人卻是極為力挺
一味看似熟悉但卻又陌生的味增湯
在台南也不知道是誰規定的好像一定得這麼配著吃
除了湯中飄著與日式味增湯中豆皮圈極其相似的油條
特別的是味增湯的調味是一種超乎想像的甜
有濃厚的柴魚與丁香魚魚香
也因如此素食者可選則不含魚乾調味的素味增湯食用
這麼一套40元真是大碗又滿墘
●味增湯　$15

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小杜包子
地　　址：屏東縣恆春鎮恆南路29-6號
電　　話：:(08)889-9608
營業時間：AM10:30~PM19:30

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不是故意要這麼安排
連續幾篇的包子文章加上後面幾篇待PO的
讓這段期間的文章儼然成為包子特輯
這是一家全台灣最南的知名的包子店
搜尋引擎隨便搜171,000多筆的資料
應該也可以稱的上是恆春墾丁地區最知名的小吃之一
近幾年來到墾丁的次數也不算少
但不用排隊就能直接購買今年這還是頭一遭
由於墾丁恆春街上小吃種類本貧瘠
這幾乎能跟墾丁畫上等號的小杜包子
便是來墾丁的每一位遊客的首選
每每能在開門後就造成小小排隊的人潮
門口上張貼的買包須知寫的是頗為自豪
說明了些排隊購買須取號碼牌與過號不候等的警語
唯獨不諾以往的
位於恆春恆南路恆春高中對面的小杜包子店旁
多了一家原本開設在墾丁南灣
由藝人戎祥與最近佔據不少社會版版面的洪其德所開設的「戎將軍包子店」分店
兩間包子店正面交鋒
搶食原本由小杜包子建立起的小吃版圖
這一日的來到還正巧碰上了洪其德在其店家門口打理
時間剛好是案件發生的前三天而印象深刻也著實令人不勝唏噓
小杜包子短短四年爆紅名聲的確立
相信是確實迎合到了墾丁年輕的觀光客層
「另類」的口味抓到了追求與眾不同的品牌與方便食用取得心態
以獨家的「創新」口味製作別地無法嘗到的包子口味
絕對是致勝的最大功臣
種類多樣化
獨門暗器像是紅燒獅子頭與起司包
都是店家精心研製的「小杜限定」
其中還不乏有因耗時耗工無法大量生產
每日只供應不到100個的洋蔥烤肉與獅子頭包的限量包子
所有種類價格在一個25~40元算起來還真的是不便宜
原本從事過跑船與旅遊業的「小杜」老闆
自原本所從事的工作中一一感受到事業對家庭與健康的侵蝕
亦然而然的舉家搬遷至恆春
憑著記憶中已過逝也稱做「小杜」的父親
小時候在眷村賣起過小杜包子的手藝與味道
不斷的反覆從失敗中試練
終於研究出那父親所做洋蔥肉塊包與五香蛋黃包的味道
進而在2004年12月花費所有積蓄在現址開業
站穩腳步後並進而繼續研發各種口味包子
其中最讓人所樂道的便是幾款讓人很難與包子聯想在一起的口味
圖中約莫10公分寬
上頭灑上「巴西里」供識別的便是人氣「起司包」
由於內餡加熱後是流質的起司
所以整個形狀便成扁平狀
西洋與東洋風的搭配的確夠另類
●起司包　$30
而整齣戲最精彩的還是這將包子掰開
鵝黃色起司絲絲相扣的美麗瞬間
確實讓人口中不自覺的分覓唾液
起司餡應該是一般的mozzarella起司中加入了巴西里(荷蘭芹)
整體口味很「義大利麵」
由於喜好起司的多屬兩即化
美不美味就有不同看法
不過特別與創意也的確加了不少分數
另一個與「包子先生」的「五更腸旺包」有異曲同工之名的「辣獅子頭包」也相當具有人氣
由於製作過程相當複雜而吃力
每日需耗時2個鐘頭才可製作
故每日限量僅99個也相當受到歡迎
●辣獅子頭包　$40
光「限量」這個萬年通用的銷售模式就足以造就任何明星商品
整個辣獅子頭包以酸菜絞肉與辣椒組成
口味也恰以三者特色的「鹹」「酸」「辣」均分天下
強調吃一顆包子就像吃了一道菜一樣的美味
嗜食重口味的是絕佳的選擇
一品蛋黃香菇肉包走的則是難得的循規蹈矩的傳統好學生路線
不乖張不做作
是為店家的開國元老與鎮店之寶
但在這反倒是這裡多數叛逆包子中少數的異類
●蛋黃香菇肉包　$30
內餡中精選四重溪鹹蛋黃與溫體豬肉塊佐以酸菜的調味是所有的組成
這整體感覺頗與台北通化街廣記總統包類似
紮實的內餡中富含了豐富的肉汁
份量不小飽足鹹香皆宜

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鍾家原上海生煎包
地　　址：台北市士林區大南路7號之1
電　　話：(02)8861-2713
營業時間：AM14:00~PM23:30

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老龍師肉包
地　　址：彰化縣鹿港鎮中山路31號 (中山路二店)
電　　話：(04) 774-5252
營業時間：AM08:00~PM08:00

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