N+B幸福工坊

老龍師肉包
地　　址：彰化縣鹿港鎮中山路31號 (中山路二店)
電　　話：(04) 774-5252
營業時間：AM08:00~PM08:00

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原本計畫中的小吃之旅
遺憾的在彰化「北門口肉圓」年節期間休業
而另一家人氣「肉圓生」又在已開車過了頭的北斗鎮上
眼看回程路上的塞車路段如浪潮般一波波的向北延伸
遂放棄了這次的彰化肉圓朝聖計劃
轉向鹿港另覓美味小吃


一句「一府二鹿三艋舺」的台灣諺語
不僅道出台灣開墾的發展史
由於商業活動的頻繁所帶動的飲食文化
也間接展現了道地傳統小吃的美食版圖
以天后宮為中心向四周延伸
在鹿港除了大家所熟知的各式名產糕餅
光一個肉包在這附近出名的就有三家
「阿振」與「巧味珍」還有「老龍師」
一場美味爭霸的戰場也恰巧全在這一條中山路上演著


創業近30年的歷史
與鹿港全盛時期的200多年前來看不算久
這日來到店內已近打烊時間
正逢幾位年紀甚輕負責包包子的學徒準備打理收拾


對於一個曾入選2002年國宴指定點心
老龍師的肉包外觀感覺略顯粗獷
或許是在成型包子的多為學徒
整體外型缺乏統一一致而顯的隨興


也不知道是不是大家都說好了的
上面提及的幾家人氣包子店都有著差不多的份量與價格
這麼一個大約是女孩子拳頭大小的肉包要價15大洋
其實還算合理
白兮的麵身惦一惦份量則稍嫌輕盈
●肉包　$15


輕輕的將之整個肉包掰開有如大型湯包
略顯醬色的餡汁甘鮮充沛
迫不及待是想奪包而出
來不及的走的多數醬汁則是給沁入了鬆軟的外皮當中
即便看起來鹹香的醬汁多給吸入了麵皮
但這看似清白單純的麵皮
口感仍能展現發酵後的甘甜


由於幾家肉包店相隔的距離近
種類外型也都極為相似
常被拿出來比較則就不意外
評價上較多數的人認為「阿振」的肉包肥肉較多
但個人則持不同看法
其因「老龍師」的肥肉餡是給過絞的較為細緻
尺尖比較沒能與那塊狀的肥肉發生不愉快的碰撞而產生的不適感
再則如顯現般的色深有較重的調味
巧妙的掩護了肥肉的膩口
口感上略帶甜味的肉餡中夾雜著少量的香菇帶出的鮮
綿密而鹹甘鮮香


不免俗的
店家同樣賣著已衍然成為當地特產的的鹹蛋糕
蛋糕本身稍比一般蛋糕店販賣清蛋糕來的紮實
●鹹蛋糕　$60/半斤


其實鹹蛋糕的字面意義容易讓人誤解
由於蛋糕本身的清心寡慾
所散發的只有自己本身的濃郁蛋香
上頭舖滿了的油蔥酥
就決定了這整個蛋糕的味道
而油蔥酥本身並無調味
所有的只是油蔥的油香所引出「鹹」的意相
與清蛋糕的清甜搭配是鹹甜香鹹甜香
陌生的口感頗能挑動味蕾的關注