阿振肉包
地 址:彰化縣鹿港鎮中山路71號
電 話:(04)777-2754
營業時間:AM09:00~PM19:30
有這麼個說法
台灣有三大好吃包子
分別是東河包子民雄包子與鹿港振味珍
不知是何時何處留傳的
這種說法見仁見智也缺乏實際的統計是太過主觀
參考看看就好
好不好吃不說
這幾家的人氣可以說不容置否
這當中提到過那位於鹿港中山路上的振味珍
創立迄今已200餘年
早期以傳統名俗糕餅與茶點起家
其中第七代傳人鄭振山老先生
曾在兩蔣時代奉詔為國宴大廚而始有御廚封號
精通各式中西料理
一味祖傳手藝製作的肉包更是在當地造成風潮
因年歲已大鄭老先先已退居幕後
現由第八代鄭永豐先先繼續掌舵
至此振味珍已為一包子專賣店並以阿振肉包旗幟在鹿港競逐
整個店面已全然是中央廚房展示廚窗的戰鬥模樣
仍以其振味珍無可取代的歷史背景為強勢靠山
在鹿港街上這肉包必爭之地打出自己的一片天
直得令人玩味的是鹿港街上賣肉包的還真不少
稀奇的是這些包子店都賣肉包與鹹蛋糕兩味
各擁支持者如同是同場較勁般的爭逐第一
而現做現蒸現賣是鹿港肉包的特色
當中的材料皆是當日製作
一個15元看起來份量不小
但由於是發麵麵皮
蓬鬆軟綿的包子皮拿在手上感覺沒什麼份量
但也因此可以感受到麵皮極其軟綿的觸感
●肉包 $15
白兮的包子皮本身帶有微甜口感
鬆軟的程度好似清蛋糕一般讓人憐惜
而麵皮本身雖看似嬌嫩
但仍能堅守其本身崗位封鎖住蠢動的肉汁
不同於老龍師的醬色內餡
這阿振的內餡淡白像是未醃漬的肉餡
口感上甜味的表現多於鹹味
明顯可以看得到白肉分佈
但入嘴後並不明顯
反倒是略嫌乾嘴
好不好吃就是主觀的判斷了
地 址:彰化縣鹿港鎮中山路71號
電 話:(04)777-2754
營業時間:AM09:00~PM19:30
有這麼個說法
台灣有三大好吃包子
分別是東河包子民雄包子與鹿港振味珍
不知是何時何處留傳的
這種說法見仁見智也缺乏實際的統計是太過主觀
參考看看就好
好不好吃不說
這幾家的人氣可以說不容置否
這當中提到過那位於鹿港中山路上的振味珍
創立迄今已200餘年
早期以傳統名俗糕餅與茶點起家
其中第七代傳人鄭振山老先生
曾在兩蔣時代奉詔為國宴大廚而始有御廚封號
精通各式中西料理
一味祖傳手藝製作的肉包更是在當地造成風潮
因年歲已大鄭老先先已退居幕後
現由第八代鄭永豐先先繼續掌舵
至此振味珍已為一包子專賣店並以阿振肉包旗幟在鹿港競逐
整個店面已全然是中央廚房展示廚窗的戰鬥模樣
仍以其振味珍無可取代的歷史背景為強勢靠山
在鹿港街上這肉包必爭之地打出自己的一片天
直得令人玩味的是鹿港街上賣肉包的還真不少
稀奇的是這些包子店都賣肉包與鹹蛋糕兩味
各擁支持者如同是同場較勁般的爭逐第一
而現做現蒸現賣是鹿港肉包的特色
當中的材料皆是當日製作
一個15元看起來份量不小
但由於是發麵麵皮
蓬鬆軟綿的包子皮拿在手上感覺沒什麼份量
但也因此可以感受到麵皮極其軟綿的觸感
●肉包 $15
白兮的包子皮本身帶有微甜口感
鬆軟的程度好似清蛋糕一般讓人憐惜
而麵皮本身雖看似嬌嫩
但仍能堅守其本身崗位封鎖住蠢動的肉汁
不同於老龍師的醬色內餡
這阿振的內餡淡白像是未醃漬的肉餡
口感上甜味的表現多於鹹味
明顯可以看得到白肉分佈
但入嘴後並不明顯
反倒是略嫌乾嘴
好不好吃就是主觀的判斷了
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搶頭香了^_^ 好吃的包子
這一位頭香大 謝謝您囉 不過 要祈福給您但您是....
齁........光看包子已經不行了 在看你的行容 簡直就要跟小狗一樣的伸出舌頭來ㄏㄏㄏ了啊 其實包子類我好像只吃過阿杜跟新竹黑貓包 因為個人龜毛問題 不喜好白白的麵皮或白飯沾染了肉汁菜汁 總是自以為是的非要捌開來分開吃才願意 但是人總要學習的去接收啊
小馬達好 龜毛!真是龜毛 怎麼這麼挑咧 您應該也不吃魯肉飯吧... 經您這麼一提 對齁 黑貓包還沒有相片 找個時間再去晃晃
看NB老大的說法~ 這包子並未到大推的程度 您老大說的對 吃東西本來就是見熊見智的~ 我說"吼吃(好吃)"不代表您也會認同~ 來亂的~講一堆有的沒的~別理我~
嗯嗯 但是因為推的人不少 所有有些是客觀的因素 所以還是po上來了 等 幹麻見熊見智阿 您真是來亂的ㄟ
版主大人: 個人的偏好,我覺得台南祿記排第一吔,阿振可以算第二名。 不過祿記去五趟大概有四趟買不到(小弟有一陣子住台南,跑了N次,只成功的買到一次), 所以呢,買得到的包子,阿振算是首選啦。 (奇怪,我覺得吃起來沒那麼乾咧,湯汁一直滴)
stewart好 包仔祿的話 您這麼一提我現在想起來了 將近10年前有順著美食雜誌找過去 印象中是要等出爐所以就沒等了 謝謝您的推鑒啦 又有一個夢幻美食可以期待了
哈哈… 原來NB拔也覺得阿振肉包普普 我也覺得^^ 我家鄉下在東河包子那 正巧的是我姑姑跟老爸跟東河包子的二代都是同學 所以當然常常去買包子吃了 下次NB拔有到台東 記得要吃東河包子 好懷念的故鄉味
說到東河 去年過年經過這裡不誇張 一家店大概有兩三百人 由於要趕路所以沒吃到 早知道去的時候就要走後門說我是圓圓的格友..... ㄟ.. 還是別試了 孩子還小
肚子餓的時候 什麼嘛好吃 哈哈哈 老大說的那三家包子 我都沒吃過~~~~~@@
這不重要要啦 留點事給別人做嗎 其實身在台北就很幸福了 有這麼多好吃好玩的了
印象中吃過好幾家好吃的包子 我家附近有一家「幸福包子」感覺就不錯吃 還有 烏來街上有一家包子店也不錯吃! 下次也來介紹一下!
孤陋寡聞了 幸福包子還沒耳聞 幸福紅豆餅倒是知道 烏來的包子有吃過 不錯吃喔
我被點名玩幸福點名遊戲,我乖乖寫完了,要往下繼續點名 把這份幸福繼續傳遞給你,若有空就玩,沒空也不勉強的,謝謝囉 ^^ 玩法可參考我的網誌 http://www.wretch.cc/blog/likewallace&article_id=20407444 題目如下: 1.你認為分手後的男女朋友還能做普通朋友嗎? 2.最近最鬱悶的事? 3.遇到喜歡的人,你是勇敢表白還是默默關注? 4.最喜歡哪裡的什麼美食,理由。 5.說出點你名的人的3個優點(不可刪除題) 6.最想珍惜的人/事是什麼? 7.愛人和被人愛,哪一種更幸福? 8.你現在最想擁有的是什麼? 9.你的夢想是什麼? 10. 過去十年你最開心的時刻? 11.你從小到大最喜歡的偶像或崇拜的人…求學時的老師…或音樂家如 貝多芬啦!企業家如:郭台銘都ok哦!不限影視…… 12. 和戀人/老公/老婆吵架後,通常多久/幾天和好? 13. 戀人/老公/老婆讓你最欣賞的優點是什麼? 14. 若中了10億樂透,最想第一個告訴誰? 15.接下來最想去旅行的國家或城市,爲什麼? 16.如果可以自由選擇,你最想居住在哪個國家/城市? 17.如果可以,在無壓力的情況之下您想生幾個孩子? 18.不論單身或已婚,人生裡面最想實現的「自我」是甚麼? 19.你最喜歡吃的泡麵是??~分享一下吧!! 20.印象深刻的自助旅行經驗...
終於來了 .... 收到您寄予幸福囉 到您那說明去 咻!!!(飛身躍起)
我覺得阿振肉包對我來說有點小油, 所以後來都是買老龍師肉包。*^_^*
Debriv好 很多人都這麼說哩 確實如以鹿港幾家包子店來說 老龍師的應援是比較多滴
我覺得還不錯! Ann
其實這幾家本就各有支持的喜好名眾 都是大家的主觀啦
哈~~ 5.6年前有吃過振味珍 當時覺得還不錯哩~~ 但沒有吃過鹿港其它間的,所以無從比較起! 而東河包子我個人真的不怎麼愛啊... 反而同在台東的卑南包子才是我常打包的啊! by 薇拉
薇拉好 其實真的還不少人喜歡 也很多人抱怨 我想這到那裡都一樣 至於卑南包子是聽過但沒吃過 好遠喔 對了 您那東部的小吃真齊全ㄟ
這一家包子 小熊很多年前去吃過 滿滿的湯汁還會流的滿手 今年又去吃了一次 餡少了.湯汁也不見了 很失望呢 嚕小熊
這次去鹿港 也吃這家了 唉~~~~~~ 大夥的評價是......7-11的比較好吃 哈哈哈
妳也太~~~直了 老闆! 這是她說的不是我說的喔~
*****
這三大肉包真的是常聽說 其實這家比較好吃是在他皮,餡有點過油了~ 這樣說的話 買饅頭就好了嘛!
現在的阿振包子的確是慘不忍睹,但在十餘年前可是第一流的(我吃阿振的歷史超過20 年),自從約十年前,上一代老闆退休後完全走樣,以前是人等包子,現在是包子等人,以前 包子可是沉甸甸的,一口咬下只能以"爆漿"來形容,個人覺得比祿記(我是台南土生土長) 好吃,也比狗不理包子好吃(我吃過北京分店的1996年)祿記包子皮是福州式的吧?皮黏 黏的,甜甜的,不爽口,餡還OK,狗不理包子乾乾的,應該是國有化後走樣了,最糟糕的是 阿振包子服務態度惡劣,有一次我想給他機會,問他什麼時候有現出爐的包子,我願意等, 老闆指著桌上溫溫涼涼的包子,睜眼說瞎話,這都是熱的,不用等,不要算了,唉!!還好我 吃過真正的阿振肉包,只是以後再也吃不到了,
其實彰化市的肉包明也很讚...!!