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阿雪真甕雞
地 址：台北市中山區民生東路3段86號之1 已搬家至：台北市松江路518號
電 話：(02)2505-0630 (02)2598-9518
營業時間：AM08:00~PM18:00
不固定週日休
(圖片地址為民生東路舊址)
獨家
雖然這兩字沒能給小站帶來任何改變
但也算小小的滿足了一下虛容
這是一篇早期在剛開始決定跳入部落格這火坑時
便已規劃在口袋名單當中的美味
沒想到沒要等到這一篇文章的分享
居然是如此的輾轉難眠與坐立難安
說的這麼語重心長
不知道的人還會以為這家店咱們家有入股
而時至今日才分享這美味
其實是因為對我們而言
這甕雞之於農曆年
這就像肉粽之於端午月餅之於中秋
也總是會在過年的時候出現在我們家圍爐桌上
只是在這個時候端出這盤菜
不知道會不會晚了些
過年期間這裡交易是採預訂制的
近幾日工作與生活的蠟燭兩頭燒
不僅荒廢了PO文進度也讓這篇有時效性的文章擱置了許久
錯過了這段時間恐怕得等到年後
登門拍照的時間記得是1月21日中午時分
老闆驕傲的說道截至當時過年期間取貨的已被預定了2,932隻
至於接受訂單到何時沒一個準
就是賣完就不接單了
而這一間位於民生東路上
原中興法商現在的台北大學民生校區大門正對面
不特別注意很容易就錯過只約莫4坪大的店面
簡單的就擺了四只大型冷凍櫃
一般沒門路的根本無法知道這葫蘆裡到底是賣啥藥
店家賣的種類就這相片中即母雞公雞還有土鵝三種
價格依體型決定
越大隻份量越多當然就越貴
不過老闆還特別強調母雞的肉質會比公雞來的優
只是體型上顯得比較小
價目表的旁邊是一張經檢驗合格的雞隻健康證明
吃了這麼多年都沒事也就沒特別注意了
無論大小皆以紅色厚禮袋包裝
還稱得上市精美實用
當禮物饋贈其實也很得體(越來越覺得像打廣告)
這讓我想起那句「實在是居家旅行 殺人滅口之必備良藥」
而這幾年下來我們也總是會訂個幾隻
以便過年到長輩家拜年送禮
拆開外包裝內部的模樣
印象中這道菜
已年年出現在我們家圍爐桌上起碼也有連續十餘載
套上了兩只塑膠袋
還附上了兩只手扒雞用的薄塑膠手套
一拆開塑膠袋一股有點類似香油的鹹香是奪袋而出
特別要先聲明的是
甕雞帶回家整隻是冷凍的
建議食用時無須加熱
就如一般我們吃醉雞一樣是吃冷的
如果在冬天食用時約須8小時退冰夏天則約須4小時
而加熱將會失去原本風味
●甕雞(母雞) $450
很想將這甕雞的美味用鏡頭呈現
但無耐時間限制還沒能等冰完全退去
雞隻上還留有殘冰
感覺略顯生硬
殘冰不是一般水份
而是雞隻本身湯汁及油脂也是美味的源頭
退冰融化之後這些美味油脂用來扮飯
個人相信比市面任何一家雞肉飯都來的美味
「連毛細孔都好吃」
這是這麼多年下來對這老朋友下的評語
濃厚的鹹香如大家說好了似的
均勻分佈雞隻每一個角落
從裡到外的鑽入入每一分一毫雞肉中
無論雞翅或雞胸味道一致相當入味
肌理縫隙佈滿豐沛美味湯汁
雞肉本身帶有鹹度無須蘸醬的護航
每一口都是汁多味濃沒有乾澀絕無冷場
雞肉調味數重口味型
光圖中幾片以手撕的肉片就可以配上一大碗的白飯而意猶未盡
地 址：台北市中山區民生東路3段86號之1 已搬家至：台北市松江路518號
電 話：(02)2505-0630 (02)2598-9518
營業時間：AM08:00~PM18:00
不固定週日休
(圖片地址為民生東路舊址)
獨家
雖然這兩字沒能給小站帶來任何改變
但也算小小的滿足了一下虛容
這是一篇早期在剛開始決定跳入部落格這火坑時
便已規劃在口袋名單當中的美味
沒想到沒要等到這一篇文章的分享
居然是如此的輾轉難眠與坐立難安
說的這麼語重心長
不知道的人還會以為這家店咱們家有入股
而時至今日才分享這美味
其實是因為對我們而言
這甕雞之於農曆年
這就像肉粽之於端午月餅之於中秋
也總是會在過年的時候出現在我們家圍爐桌上
只是在這個時候端出這盤菜
不知道會不會晚了些
過年期間這裡交易是採預訂制的
近幾日工作與生活的蠟燭兩頭燒
不僅荒廢了PO文進度也讓這篇有時效性的文章擱置了許久
錯過了這段時間恐怕得等到年後
登門拍照的時間記得是1月21日中午時分
老闆驕傲的說道截至當時過年期間取貨的已被預定了2,932隻
至於接受訂單到何時沒一個準
就是賣完就不接單了
而這一間位於民生東路上
原中興法商現在的台北大學民生校區大門正對面
不特別注意很容易就錯過只約莫4坪大的店面
簡單的就擺了四只大型冷凍櫃
一般沒門路的根本無法知道這葫蘆裡到底是賣啥藥
店家賣的種類就這相片中即母雞公雞還有土鵝三種
價格依體型決定
越大隻份量越多當然就越貴
不過老闆還特別強調母雞的肉質會比公雞來的優
只是體型上顯得比較小
價目表的旁邊是一張經檢驗合格的雞隻健康證明
吃了這麼多年都沒事也就沒特別注意了
無論大小皆以紅色厚禮袋包裝
還稱得上市精美實用
當禮物饋贈其實也很得體(越來越覺得像打廣告)
這讓我想起那句「實在是居家旅行 殺人滅口之必備良藥」
而這幾年下來我們也總是會訂個幾隻
以便過年到長輩家拜年送禮
拆開外包裝內部的模樣
印象中這道菜
已年年出現在我們家圍爐桌上起碼也有連續十餘載
套上了兩只塑膠袋
還附上了兩只手扒雞用的薄塑膠手套
一拆開塑膠袋一股有點類似香油的鹹香是奪袋而出
特別要先聲明的是
甕雞帶回家整隻是冷凍的
建議食用時無須加熱
就如一般我們吃醉雞一樣是吃冷的
如果在冬天食用時約須8小時退冰夏天則約須4小時
而加熱將會失去原本風味
●甕雞(母雞) $450
很想將這甕雞的美味用鏡頭呈現
但無耐時間限制還沒能等冰完全退去
雞隻上還留有殘冰
感覺略顯生硬
殘冰不是一般水份
而是雞隻本身湯汁及油脂也是美味的源頭
退冰融化之後這些美味油脂用來扮飯
個人相信比市面任何一家雞肉飯都來的美味
「連毛細孔都好吃」
這是這麼多年下來對這老朋友下的評語
濃厚的鹹香如大家說好了似的
均勻分佈雞隻每一個角落
從裡到外的鑽入入每一分一毫雞肉中
無論雞翅或雞胸味道一致相當入味
肌理縫隙佈滿豐沛美味湯汁
雞肉本身帶有鹹度無須蘸醬的護航
每一口都是汁多味濃沒有乾澀絕無冷場
雞肉調味數重口味型
光圖中幾片以手撕的肉片就可以配上一大碗的白飯而意猶未盡
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