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板橋林園大粒肉圓
地　　址：板橋市府中路104號
電　　話：(02)2272-7712
營業時間：AM11:00~PM09:00
自以為是的將板橋的四家肉圓合組肉圓四天王
很喜歡這樣的行銷手法
起碼很聳動也比較好記
不啻是推動板橋觀光發展的好方法
這四天王包括石頭肉圓 林員大粒肉圓 埔墘黑肉圓
還有一家有爭議的埔墘興隆市場肉圓
有爭議是因為有認知問題
不過這待後續文章再做報導
其他的三家無論是風評與人氣
還是報導見光率
相信是比較名正言順的


位處在板橋市府中路上
這位置是個早市
早上六七點開始便人聲鼎沸
照理賣小吃的應該會把握這黃金時刻
好好狠撈它一筆
但這羅姓的老闆不知是那根筋不對
堅持以當天市場採買新鮮原料製作
一直快到中午才會開門營業
這種對產品的品質的自我要求
其實也是店家成功因素之一


這林員肉圓還有個特色
就是店家超和氣
在這裡可以不用擔心點的東西少了被白眼
老闆雖然有賣虱目魚丸湯
但如果不想花錢
店家也會像一般甜不辣店一樣附上柴魚湯


不論何時上門始終保持檯面乾乾淨淨
瞧那清如水的油鍋
是換油徹底的証明


每到一家肉圓總喜歡研究這生肉圓是長什麼模樣
不過至今為止尚未看出個所以然來
只是這彰化肉圓一派的通外表是白而平整
但新竹系統的是凹凸不平的略透明狀
改兒個有發現什麼軍情再做報告


名字叫大粒
是老闆考量很多小姐太太
常常吃一個太飽吃兩個太多
所幸做的大一號
是由此而來
不過其實就個人看來其實好像也沒這麼大
但內餡的肉塊真的是很大一粒
改名叫肉大粒肉圓好了
．．．真難聽
●肉圓　$35


看到了吧
這不是我胡謅的
內餡的肉塊確實是營養很好
醃漬入味的整塊瘦肉咬勁十足不鬆散
份量不談光味道就很讚


這內餡分一樣一樣來說
鵪鶉蛋你先來好了看你不順眼
如果說沒吃過肉圓裡有加鵪鶉蛋的
那巧了
文章前段提到板橋的四家肉圓店
除了蒸的黑肉圓其他三家通通有放
不曉得是市政府規定的還怎樣
再來是筍塊
一般常吃到的肉圓不是筍絲便是筍粒啦
一公分見方的筍塊真不多見
再大一點我就叫你筍磚了我
最後是半片的香菇
負責的是提鮮與打理門面的工作
功效大不大是不敢保證
但起碼有增色點綴的效果


最後是肉圓皮了
可以從圖面上看的出來
不是一般彰化肉圓的透明色
而是有點偏白色的
口感較之為軟滑
Q彈度沒一般透明色的彰化肉圓來的足
這大粒肉圓整個感覺順口滿足
醬汁是偏甜不辣類型的淺咖啡色
好吃有它成名的理由


要說這虱目魚丸湯是配角
它晚上回去可能要躲在棉被裡哭吧
這碗裡數量分別是「四長兩短」的都是虱目魚丸
還好老闆您識相要是少給一根場面就尷尬了
不管長的短的都是咬勁十足
如果趕時間想吃快一點
那真是折磨人
●虱目魚丸湯　$35


剛那樣聽起來好像是在貶
但不是
想強調的是那魚丸的彈性
而且鮮味到家
別貪小便宜喝免費的了
點一碗吃吧
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