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福州街無名炭烤玉米
地 址：台北市福州街11號前(婦幼醫院對面)
電 話：
營業時間：平日PM15:00~PM18:00
假日AM10:00~PM18:00(僅供參考一切得靠緣份)
星期三不定時休
原本以為這又是篇獨家網誌
沒想到寫過這家店這篇文章的格友已不在少數
由於咱們家兩小傢伙
都是在這台北市立聯合醫院中的婦幼醫院接生
曾有一小段時間在附近出沒
周遭環境便加減知道一些
位於背對婦幼醫院正門右前方福州街上的這間老店
其實只是台老舊攤販車
顏姓老伯操著一口帶著腔調的閩南語
在這裡經營近40個年頭
其實老伯出現的時間不是太固定
年齡不少的他
其實早已靠著擺攤做生意而拉拔大了小孩
甚至還到了美國唸書
現在的顏老伯伯現在做生意只是要繼續照顧那長久以來的死忠粉絲
邊烤邊開心的說著
「我如果沒出來他們都來找ㄟ(台語)」
老伯臉上汎著驕傲的笑容
邊拿著手邊的手搖式小鼓風機
本就好客的顏老伯又繼續開講說道
「常有人來說道 說喔! 這個好」
「我也知道好阿! 但是也已經沒得買了」
老伯說著說著手上還是不停的轉著小鼓風機的輪子
只見炭火也隨著冒出了火花
至於老伯的玉米捨棄了一般所用的珍珠玉米
多是採用那來自台南的白玉米
這白玉米含水量少顆粒大
沒上烤架前幾乎硬到無法入口
上了烤架後才不得不給放軟了身態
來到這裡的每一位客人老伯皆會悉心問道
要大支小支要硬的還是軟的
要不要辣等等
上了爐架邊問手還邊掰著玉米粒說介紹玉米的質優味美
是越嚼越香
絕對不同市面一般烤玉米
40年來都使用小火爐炭烤是老伯的堅持
當然說到這裡
老伯免不得的又興衝衝介紹了使用炭火的好處
並且數落了一般市面的悶烤方式
醬汁可以說是烤玉米美味的決策者
這醬汁全是老伯自葛調的獨門暗器
看起來確實不太雅觀
但
誰在乎
要特別說明的是
不同一般秤斤論兩的販售
店家的玉米並沒有公定價
老伯全憑感覺在做生意
但就以往的經驗是只會比一般市售便宜不會貴
這麼一大根20來公分
60元
由於是炭火的加持
表面自然就沒悶烤的來得均勻
而是滿怖炭燒焦黑
醬汁的分佈較少一顆顆肥大玉米粒還能探出頭來
不像一般悶烤使用大量醬汁
幾乎完全看不見紋理
所見即所得
白乎乎的玉米粒咬勁相當強韌
兩三顆的玉米在口中便能咀嚼上一陣子
咬下後一股濃濃玉米甘香奪門而出
根本來說其實無須太多醬汁的矯情
光這白玉米加上炭火就已讓人拜倒
鹹鹹甜甜的醬汁的出現則可以崩潰人的心防
試試看ㄅ
40年歷史的烤玉米
地 址：台北市福州街11號前(婦幼醫院對面)
電 話：
營業時間：平日PM15:00~PM18:00
假日AM10:00~PM18:00(僅供參考一切得靠緣份)
星期三不定時休
原本以為這又是篇獨家網誌
沒想到寫過這家店這篇文章的格友已不在少數
由於咱們家兩小傢伙
都是在這台北市立聯合醫院中的婦幼醫院接生
曾有一小段時間在附近出沒
周遭環境便加減知道一些
位於背對婦幼醫院正門右前方福州街上的這間老店
其實只是台老舊攤販車
顏姓老伯操著一口帶著腔調的閩南語
在這裡經營近40個年頭
其實老伯出現的時間不是太固定
年齡不少的他
其實早已靠著擺攤做生意而拉拔大了小孩
甚至還到了美國唸書
現在的顏老伯伯現在做生意只是要繼續照顧那長久以來的死忠粉絲
邊烤邊開心的說著
「我如果沒出來他們都來找ㄟ(台語)」
老伯臉上汎著驕傲的笑容
邊拿著手邊的手搖式小鼓風機
本就好客的顏老伯又繼續開講說道
「常有人來說道 說喔! 這個好」
「我也知道好阿! 但是也已經沒得買了」
老伯說著說著手上還是不停的轉著小鼓風機的輪子
只見炭火也隨著冒出了火花
至於老伯的玉米捨棄了一般所用的珍珠玉米
多是採用那來自台南的白玉米
這白玉米含水量少顆粒大
沒上烤架前幾乎硬到無法入口
上了烤架後才不得不給放軟了身態
來到這裡的每一位客人老伯皆會悉心問道
要大支小支要硬的還是軟的
要不要辣等等
上了爐架邊問手還邊掰著玉米粒說介紹玉米的質優味美
是越嚼越香
絕對不同市面一般烤玉米
40年來都使用小火爐炭烤是老伯的堅持
當然說到這裡
老伯免不得的又興衝衝介紹了使用炭火的好處
並且數落了一般市面的悶烤方式
醬汁可以說是烤玉米美味的決策者
這醬汁全是老伯自葛調的獨門暗器
看起來確實不太雅觀
但
誰在乎
要特別說明的是
不同一般秤斤論兩的販售
店家的玉米並沒有公定價
老伯全憑感覺在做生意
但就以往的經驗是只會比一般市售便宜不會貴
這麼一大根20來公分
60元
由於是炭火的加持
表面自然就沒悶烤的來得均勻
而是滿怖炭燒焦黑
醬汁的分佈較少一顆顆肥大玉米粒還能探出頭來
不像一般悶烤使用大量醬汁
幾乎完全看不見紋理
所見即所得
白乎乎的玉米粒咬勁相當強韌
兩三顆的玉米在口中便能咀嚼上一陣子
咬下後一股濃濃玉米甘香奪門而出
根本來說其實無須太多醬汁的矯情
光這白玉米加上炭火就已讓人拜倒
鹹鹹甜甜的醬汁的出現則可以崩潰人的心防
試試看ㄅ
40年歷史的烤玉米
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