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羅媽媽米粉湯
地　　址：台北市信義路2段東門市場正門右一巷內
電　　話：
營業時間：AM07:00~PM15:00
每月初三、十七休假
米粉湯大挑戰
接著勇伯再來一發米粉湯
在看過網友Grace的介紹 由此去
以及名烹飪節目主持人梁瓊白的推薦
來到這間位於信義路與金山南路口東門市場內的羅媽媽米粉湯


說是大挑戰一點也不為過
本想以米粉湯為主題
做為下一波掃蕩的重點工作
沒想到再連續抄了兩家店以後
又被痛風科醫生召回偵訊
我想其他還沒點到名的
就讓它們先逍遙法外
待改兒天養好了身子在繼續掃白
說到這羅媽媽米粉湯
初來乍到的
還稍微被這金山南路分隔成兩處的東門市場給迷糊了


不過迷路就到這這邊就好
其實不難找
自東門市場的金字大招牌旁邊
這東門彈子房進入便可以找得到


走近這陰暗的小巷
兩旁盡是木造建築
可以看見左手邊的黃媽媽米粉湯與右手邊的羅媽媽米粉湯
兩間毗鄰的米粉湯
在中午用餐時間其實都坐滿了人
生意都相當好
由於東門市場是於民國17年建造啟用
其間雖幾經小幅度翻修
但仍難掩老態
就因如此這裡頭不管羅媽媽也好黃媽媽也罷
用餐環境真的是不太理想


羅媽媽米粉湯這
是由四五位婆婆媽媽所領軍
七手八腳的分工合作
煮湯的煮湯端米粉的端米粉
由於坐得近發現她們正以客家話溝通
原來這米粉湯裡有客家的血統
不同於一般米粉湯高湯是與豬腹內一同熬煮的
可能為因應中午一下子擁進的客人
豬腹內是先在一旁的鍋子內煮過後
再將其高湯倒入米粉湯鍋中


價格上若單論米粉湯
這米粉湯一碗都尖出碗外的份量
當時划算
不過以路邊攤的經營方式
這羅媽媽的小菜個人覺得還是有給它貴到
●黑白切小教室 大腸頭=直腸　生腸=子宮(輸卵管)　粉腸=十二指腸(粉糜為消化液)) 　肝連=橫隔膜肌
　豬小肚=膀胱　白管=肺動脈　黑管=食道


以中細米粉煮米粉湯在台北算是少數
白乎乎的米粉湯
什麼都沒有
只有油蔥露出頭
●米粉湯　$20


Q度絕佳彈力十足的米粉
沒能在湯鍋浸煮過久
起身後還是靭性堅強不老糊
鮮味濃郁的湯頭沒過多的調味本身不具太多鹹淡
恰能提供這眾多醬辣小菜舒緩的空間


幾樣小菜處理的也是極為用心
該有的軟嫩與Q勁是一樣沒跑通通到味
不過這次單槍匹馬的殺進敵陣營
小菜能點的有限
有興趣的就自葛點來瞧瞧吧
●肝漣　$50


豬皮處理起來同樣是令人滿意
膠質的豐厚幾乎不帶一絲油脂
咬勁足肉腥不多
但價格上就不怎麼可愛了
●豬皮　$30
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