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三福水餃
地　　址：台北市士林區延平北路五段75號
電　　話：
營業時間：
上回不敵米粉湯無情的「普林」攻勢
這次只好拿軟一點的水餃出氣
翻出了前些時候整理的清單
找到了這間三福餃子館
不過這趟也走的挺辛苦的
一路殺到延平北路五段是幾乎到了社子的邊緣
一個平常不常接觸的區域


以現在台北水餃的市場價格
現煮的一顆單價應該會落在4塊到5塊錢左右
而如果還有發現那跟不上時代的3.5元水餃
應該是異類了
賣水餃的是佛心來的嗎


這一日來到店家
門口的應該是大小老闆父子檔吧
正專心的桿餃子皮與包餃子
架上的水餃餡就這麼一種「豬肉水餃」
大量的蔥白加上了帶點肥肉的絞肉
簡單的搭配沒有做作與多餘的調味


時逢中午用餐時刻
店內大多數時間都坐了八成滿
相較於店門口外的馬路
零零散散的車流與往來稀疏的人流
這附近
這三福算得上是間人氣店家了


各式身為一間水餃店應該有的麵點
價格上普遍馬馬虎虎
但都不是這次的主題
今天是衝著水餃來著的


幾樣小菜也不離市場主流
處理的也是中規中矩
不過價格上倒是挺和善的
份量也都十分誠意


台北的餃子店多
手工麵皮水餃一個4元在台北應該算是蠻有競爭力的
三福的水餃算來真的很沒有特色
不管在外型或內在的餡料
表現的其實都算平實
也就因為如此
這種樸素寫這篇文真是傷透了腦筋


這鏡頭已經放的非常近
實際的塊頭其實是不大
所以要單以價格來論英雄
說起來不公平
不過這內餡的飽和程度卻沒什麼好挑剔
手工桿皮下水後呈現的粗皮狀
是機械麵皮無可取代及模仿的
麵皮的Q勁便直接由圖中跳出
無須多做贅述
這也是嗜食水餃的饕客最在意的


撥開水餃內餡
湯汁雖沒能像湯包般的溢流
不過水嫩嫩的肉餡含水量仍然相當可觀
多汁的口感潤滑了水餃在口中的翻騰
運轉的是順暢非常
大量的蔥花不僅豐富了層次
也吸收掉了肉腥
軟滑鮮香感覺很不錯
沒有花俏的裝扮也可以有好味道


酸辣湯應該是有工會吧
走到那裡都一樣
不過三福的酸辣湯味道篇淡
個人較屬意下手重些很些的狠角色
這一味就馬馬虎虎了
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