N+B幸福工坊

阿龍意麵
地　　址：台南市中西區府前路一段62號
電　　話：(06)228-6280
營業時間：12:00p.m~24:00a.m

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來到台南吃台南小吃時我說自己前世肯定是個台南人來著的
到了宜蘭吃宜蘭小吃我說我上輩子一定是宜蘭人沒錯
有幸出國吃著異地的美食才發現原來前世跟本是個老外
小時候長輩曾嘲諷自己是垃圾嘴不挑不撿什麼都會吃也什麼都好吃
長大後才發現這種對飲食廣泛包容的博愛與濫情其實也沒什麼不是
起碼不用惱怒的抱怨店家環境髒嫌棄老闆臉色差
不用挑剔食物份量少還是價格高
如電影情人眼裡出西施情節般可以開心愉悅的享受各種嘴裡的美味豈不快哉


這是一則小站中少數重覆也就是玩家間所謂二訪三訪的推文
主要是前次的出現是寄附在早期遊記當中的片段
二訪三訪與遊記食記混搭非現階段一店一文主題式的風格
由於阿龍意麵對咱們貪吃一家別有意義是故予以重新裝修登場


與府城台南幾乎可以說是沒有淵源
匪類的早年循著美食書籍推薦來到這為於府前路上的阿龍意麵
台南好吃經典的麵店何其多選擇鄰近「進福炒鱔魚」的阿龍意麵記得當時其實只是圖個「一處雙收」的方便
在涉「食」未深的情況下第一次的品嚐口味上的契合在心裡有了極為深刻的好印象
自此這在台南名氣只能算是B咖C咖的阿龍意麵
竟成了咱們家赴台南旅遊最常吃的小吃之一


阿龍意麵自民國39年開業迄今已逾一甲子
早期習藝自意麵發源地鹽水的一位福州師傅並在鹽水本地擺攤謀生其後輾轉至新營與善化等地
卅多年前轉進台南現址
現已傳承至第二代


營業的時間是中午12時到晚上12時也算是個宵夜班這一點吸引不少夜食族的關愛
店內兩三桌空間狹隘騎樓三五桌佔有動線
也因如此網路上有不少負面情緒是由來於此


除了口位本身阿龍意麵最讓人樂道的莫過於其本身研發自製的四色麵
傳統意麵的作法是在麵粉中不加一滴水而以鴨蛋混拌製做
而第二代經營者在傳統中未其注入新意將麵條加入牛蒡 菠菜(冬季) 紅蘿蔔(夏季)等各式口味
自製自銷好看好吃頗受好評


對於自己而言阿龍意麵的表現算是相當全面
意麵餛飩加滷味無一敗點個個表現突出
若是來到台北單賣任一味相信成績也不差
真要挑剔價格我想絕對是眾矢之的


麵條比印象中稍直挺與燙熟的韭菜豆芽加入高湯肉燥與蒜泥最後補上兩塊瘦肉
這碗意麵Q彈有嚼勁重點是高湯肉鮮味濃
兩塊剛從湯底撈出里脊瘦肉飽含水份鮮嫩有餘
高湯嗆出肉燥濃郁醬香與襲鼻蒜香整碗麵混合了各種協調香氣算是重口味的一品
●原味乾麵(小)　$45


褐色牛蒡麵條中隱約可以看見深色纖維
有色麵條不只是視覺噱頭
麵條口感香氣確實與與原味不同相較於原味個人稍加喜歡這些有色麵條
●牛蒡乾麵(小)　$45


油亮青脆顯色的菠菜麵條除本身優質血統
略帶有健康蔬菜青香
這一味色香味俱全個人最是喜愛
●菠菜乾麵(小)　$45


皮薄肉鮮的餛飩個人認為單單開個餛飩店也可以大賣
無雜味是直挺挺的肉鮮香
另一個要素是以瘦肉熬製高湯鮮美清甜不能錯過
●餛飩湯(小)　$30


也在店家招牌上廣告的阿龍滷味是另一張王牌
沒有價格表點完切盤後才會告之總價
處理的中規中矩沒有想像中驚豔值得一嚐
但如果因為招牌大力推薦而有太多期待只怕落空
倒是店家自製辣醬風味獨特廣受好評必要一試
●魯味　

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《次回予告》下一回主角是南部自己相當喜歡的小吃，請您猜一猜這是哪一家的小吃