N+B幸福工坊

康家阿媽ㄟ粉腸香腸
地　　址： 台中縣大甲鎮蔣公路與育德路口攤位
電　　話：0910-597-631
營業時間：平日15:00p.m~23:30p.m(賣完為止)
　　　　　假日11:00p.m~23:30p.m(賣完為止)

---

有大廟就有小吃這在台灣美食版圖中幾乎不會例外
舉凡「基隆廟口」「萬華龍山寺」「豐原廟東」「新竹城隍廟」「鹿港天后宮」「新港奉天宮」「北港朝天宮」
當然還包括來不及數的台南高雄等地區皆盡如此
然而在這眾多知名廟宇當中與「麥加朝聖」「梵蒂岡彌薩」並稱世界三大宗教盛事的「大甲媽祖遶境」活動
號稱進香團信徒人數最多的中台灣名廟鎮瀾宮前小吃自然不在話下


說到台中大甲所謂「大甲媽」「帽蓆」「酥餅」是三寶
裡面唯一的食品奶油酥餅是全省知名
其他如芋頭酥 肉圓 肉乾 煎包等也都有一定的口卑
想一次盡收大甲美食而只須沿著鎮瀾宮前的蔣公路市集走一遭大多可一次飽足滿足
在這當中顯眼醒目的「康家阿媽ㄟ粉腸香腸」更是讓人不注意也難


小小的推車位於廟前蔣公路與育德路口(裕珍馨門前)在整個市集當中算是佔有極佳位置
黃色的招牌上不免俗的是遍佈了各大媒體採訪留下的勳章
檯面上擱著些油鍋醬料罐以及早期的彈珠台
整體感覺簡單極致初次見面的印象其實難與其不小的名聲一起做聯想


老店傳承近50年的歷史是許多在地大甲人的共同回憶
特殊的料理手法與口味應屬全台僅見
只是老店也走向加盟制度還記得逢甲夜市中也這麼一攤
向老闆求證也確實為康家加盟店


暫不論口味是否相近口感是否一致
這康家的「粉腸」可不同於一般黑白切中屬「豬"輸卵管"的豬粉腸」更正如文後
這種以豬腸衣內充粉漿肉塊灌製的粉腸
吃遊台灣的此間其實在宜蘭「火生麵店」「張秀雄米苔目」新竹「新埔粄條之家」「新大同飲食店」甚至是高雄「汕頭陽春麵」都有
只是口味上小有差異千萬別再說這是哪裡的特產
不同的是這康家是單以粉腸挑大樑為主打品味當然不能差特色當然有


單賣粉腸加香腸可以賣上近50年肯定有其過人之處
特別的是這兩味可是有著缺一不可的共生關係
有別於它處多以碳烤的香腸在這裡竟是以油鍋來加熱
而在半煎炸的同時這香腸所釋出濃郁的獨特香氣便溶於油鍋當中最再用以煎炸粉腸
本已鮮香的粉腸加上香腸香氣當真不凡


吃過不少這一類多是麵攤小菜的粉腸
普遍能接受但口味多半較為平淡
帶著先入為主的印象而來加上其貌不揚的外觀
雖有響亮名氣但自己認定這只是稀有性做祟
說真的當時只是抱著姑且一試的心態嘗鮮


可在吃下第一吃口之後與之前吃過的落差讓人驚豔
首先是店家特調的醬汁溫潤的醬油鹹香中帶有蒜香與鮮香
略帶微微的辣味相當順口算是百搭的一味
至於以新鮮腸衣灌入地瓜粉漿與肉塊同煮後油煎加熱的粉腸
有著較先前所食都來得Q彈有韌性與嚼勁
並不會過老咬不動是越嚼鮮味越濃印象中是唯一吃得到大腸鮮香的腸衣
而裡頭的粉漿亦不同於以往軟糊而有著適切的Q度
加上後段補上豬肉塊的鮮香與紮實層次口感
Q軔的腸衣加上有滑Q的粉漿以及不無聊的豐富口感這粉腸是值得再吃一次的好味
●粉腸(小)　$50


而另一品以中藥提香的香腸
由於是油煎自然有著較為油膩與肉質緊實的口感
有別火的烤軟嫩多汁
試一試嘗嘗不一樣的也不賴
●香腸　$10


站內小吃分類-香腸
站內小吃分類-傳統小吃名產

---

不好意思捏現在才出現，出個簡單的大夥消消氣先，猜猜吧


更正
感謝 謝太太於99年8月8日 橫溪Q肉圓文中一回應上項引用錯誤
【"粉腸"實為豬小腸的一部份,腸裏粉粉的東西,正確的學術名稱為"食糜"
"生腸"實為豬的輸卵管,作法可多以川燙沾醬食用
以上消息來源來自我的阿姨,她已在嘉義賣了30幾年的豬肉..】