信利號
地 址：宜蘭縣宜蘭市文昌路8號
電 話：(03)933-1302
營業時間：10:00a.m~21:00p.m
以一個非在地人來說
網站中累積了不算少數來自宜蘭的美食題材
但這麼一個現象卻似乎都已在美食部落客中普遍
即便不是宜蘭人乘著便捷快速的雪隧不消多久
便能將以往只能是看著電視流口水的渴望簡單實現
像新大陸般吸引著無數饕客尋味而來
早期資訊沒這麼發達不若現在有許多原本是隱藏版的門路美食一一被挖掘傳播
被登載被報導的多半不是些超人氣就是老店或地方特色小吃
信利號算是自己接觸蠻早的店家亦是老牌名店
主打是別處看不到的傳統小吃幾乎不曾在各美食版面中缺席
憑藉著一本美食圖鑑循北宜公路而來
位於是集結了許多宜蘭知名小吃的文昌廟附近
信利號自民國31年開業起迄今已有60餘年
資深老店從狹小但維持不算差的店面來看其實看不出滄桑
主角「貓耳」算是種在宜蘭當地才有特有的古早味
據聞許多老一輩宜蘭人都會做
怪異特殊的名號乃因其外型及其透明外皮中所產生的紋路酷似貓耳朵而來
其實說來與與咱們火鍋店常吃的水晶餃頗為神似
除了貓耳這信利號簡單的僅提供魚丸加上米粉
了不起連同豬骨高湯一併計入不過是四種食材的組合變化
一律40元在當地普遍俗到想笑的價格中我想不算是太便宜
而且不儘菜色簡單連料理手法都相當精簡
無論點的是哪一道加上油蔥對上高湯即成
是所謂簡單就是好味道的印証
如同先前「阿茂米粉羹」中的分析
宜蘭米粉有別於西部常見的粗米粉細米粉
這的米粉較為乾硬挺直十分耐煮
口感就看習不習慣適不適應
貓耳雖說是許多宜蘭人都會做
這以蕃薯粉製皮而內餡則依各家不同食材調配則有各自的不同風味
信利號的貓耳呈三角型的肉粽狀有著Q透的外表
外型與其說是介於肉圓與水晶餃之間的綜合體
應該說是肉粽形狀的肉圓有著水晶餃的內餡
●貓耳米粉 $40
獨家的餡料是商業機密無從得知
但不脫是絞肉、小蝦皮、香菇、菜圃、油蔥以及像高麗菜干的脆口蔬菜是為內餡
透明外皮厚實而Q彈較一般尋常水晶餃來的有嚼感
內餡口感豐富加上菜圃及菜干的卡滋卡滋口感
吃起來是菜干的鮮與油蔥的香相當有存在感
算是種可以吃巧也可吃飽的傳統小吃
除了貓耳另一款魚丸表現亦不俗
小巧如彈珠大小的外型討喜
不若市場常見加了點硼砂會讓咬下瞬間牙齒會彈開的脆口
這裡的較接近是天婦羅的口感滿口鮮香是淳樸務實的好味道
●綜合湯 $40
站內小吃分類-水餃蒸餃水晶餃
站內小吃分類-湯圓魚丸
地 址：宜蘭縣宜蘭市文昌路8號
電 話：(03)933-1302
營業時間：10:00a.m~21:00p.m
以一個非在地人來說
網站中累積了不算少數來自宜蘭的美食題材
但這麼一個現象卻似乎都已在美食部落客中普遍
即便不是宜蘭人乘著便捷快速的雪隧不消多久
便能將以往只能是看著電視流口水的渴望簡單實現
像新大陸般吸引著無數饕客尋味而來
早期資訊沒這麼發達不若現在有許多原本是隱藏版的門路美食一一被挖掘傳播
被登載被報導的多半不是些超人氣就是老店或地方特色小吃
信利號算是自己接觸蠻早的店家亦是老牌名店
主打是別處看不到的傳統小吃幾乎不曾在各美食版面中缺席
憑藉著一本美食圖鑑循北宜公路而來
位於是集結了許多宜蘭知名小吃的文昌廟附近
信利號自民國31年開業起迄今已有60餘年
資深老店從狹小但維持不算差的店面來看其實看不出滄桑
主角「貓耳」算是種在宜蘭當地才有特有的古早味
據聞許多老一輩宜蘭人都會做
怪異特殊的名號乃因其外型及其透明外皮中所產生的紋路酷似貓耳朵而來
其實說來與與咱們火鍋店常吃的水晶餃頗為神似
除了貓耳這信利號簡單的僅提供魚丸加上米粉
了不起連同豬骨高湯一併計入不過是四種食材的組合變化
一律40元在當地普遍俗到想笑的價格中我想不算是太便宜
而且不儘菜色簡單連料理手法都相當精簡
無論點的是哪一道加上油蔥對上高湯即成
是所謂簡單就是好味道的印証
如同先前「阿茂米粉羹」中的分析
宜蘭米粉有別於西部常見的粗米粉細米粉
這的米粉較為乾硬挺直十分耐煮
口感就看習不習慣適不適應
貓耳雖說是許多宜蘭人都會做
這以蕃薯粉製皮而內餡則依各家不同食材調配則有各自的不同風味
信利號的貓耳呈三角型的肉粽狀有著Q透的外表
外型與其說是介於肉圓與水晶餃之間的綜合體
應該說是肉粽形狀的肉圓有著水晶餃的內餡
●貓耳米粉 $40
獨家的餡料是商業機密無從得知
但不脫是絞肉、小蝦皮、香菇、菜圃、油蔥以及像高麗菜干的脆口蔬菜是為內餡
透明外皮厚實而Q彈較一般尋常水晶餃來的有嚼感
內餡口感豐富加上菜圃及菜干的卡滋卡滋口感
吃起來是菜干的鮮與油蔥的香相當有存在感
算是種可以吃巧也可吃飽的傳統小吃
除了貓耳另一款魚丸表現亦不俗
小巧如彈珠大小的外型討喜
不若市場常見加了點硼砂會讓咬下瞬間牙齒會彈開的脆口
這裡的較接近是天婦羅的口感滿口鮮香是淳樸務實的好味道
●綜合湯 $40
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站內小吃分類-湯圓魚丸
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食在宜花東 (2)
宜蘭貓耳沒吃過，魚九倒是吃了不少 這家聽說是始祖喔 不過魚九看來白白嫩嫩的 跟其他家直接把油葱和青葱加到魚漿裡的不太一樣 改天來試試看
這一家幾乎魚九跟米粉都跟平常吃的不一樣哩 貓耳是招牌好不好吃很難說 濃濃的古早風倒是挺吸引人
為了搶頭香，連字都打錯啦 是魚丸 不是魚九 我至少小學有唸過的啦 真是歹勢
魚九聽起來還真像是個不錯吃的東西
我也算是NB大您文章開頭所講的這類型的人 宜蘭好像我家後花園了 我愛這個地方 這家我剛開始探索宜蘭的時候吃過一次 可是我不喜歡吃水晶餃 所以這貓耳當然也不是我的菜了 我喜歡去員山吃魚丸油豆腐米粉 一開始是吃蠻多人介紹的楊彩卿 但是都只是因為到了員山 所以才會順道想要吃吃 後來有一次因緣際會 嘗試了斜對面的呂家傳統米粉 就瘋狂的愛上了 不曉得NB大您有沒有吃過呢 呵呵 旁邊 幾個月前林務局小型的林業博物館新開幕 小朋友應該會喜歡呢
呂家傳統米粉 沒吃過 但聽先這麼一說真的想吃 謝謝先啦 這周末有地方可以去了~
看得肚子都餓了 ＞＜
謝謝a30555的回應唷
這種QQ的口感我愛吃 這家我去吃都會再買二斤回家冰凍起來 想吃就隨時有可以吃了 下星期又要去宜蘭渡假了 又可以去吃囉 其實好吃的小吃真不好 所以常搞的明明是去玩 卻變成了美食吃遍遍啊
感覺小馬達家裡的冰箱隨時都有好吃的食物 至於明是去玩卻變成了吃 這點我們早已認清告訴自己就是去吃的啦
怪不得去宜蘭吃米粉時 感覺口感跟平常吃的米粉比較起來 非常的獨特 曾經自己拿雞油拌宜蘭的米粉 加點蔥花&一點點的油蔥酥 個人覺得這樣好好吃唷 講到這，對於在國外生活的台灣人來說 吃到這樣古早味，一定會感動到哭
東部的米粉偏硬西部則軟 口感真的差很多 您還自己煮過喔~ 如果是宜蘭米粉我想湯頭會非常重要
嗑~嗑~這個我喜歡~吃過一次 本以為是用麵粉製成像貓耳朵型狀說～ 好吃～推
坦白說我一開始也以為是麵粉掐的 看到後還以為自己走錯
哇屋~~下次去宜蘭要吃吃看 我每次去宜蘭都只吃乾麵或肉羹 我喜歡那個像水晶餃的東西
乾麵或肉羹算是主流啦 其他還有許多比較少受關注的都很好吃唷
我只能說 別人這麼用心幫助宣傳、惠顧 店家自己要多用心想想 幾個月前第N次去後的實在話
loonger 難得說了重話ㄟ 喂~老闆!有沒有聽到...生氣 loonger大別生氣 走我們對門正雄喝兩杯先
因為臨時有事，本來應該已經到花蓮玩三天的我現在只能等婆婆午覺睡醒後，接她去宜蘭走走。 這家我吃過，貓耳朵，嗯，就這樣囉。 魚丸米粉也吃了，嗯，後來都直接去楊彩卿報到(有兩家，請認明泰山路上南屏國小旁、沒有電視狂報導的那家)。 傍晚應該還會再去吃吃吧～
楊彩卿好像比陳茂羹多人喔~ 不知道是不是真的比較好吃
貓耳朵水晶餃..看起來不錯吃ㄟ NB拔的照相技術真棒呢!! 害我也想吃啦!
關於照相技術這一點 唉~真想關成悄悄話..害羞啦 怕格友中這麼多前輩達人看笑話了 自己拍照沒什麼撇步 就多拍些再來挑再來後製而已啦
天ㄚ!今天第4篇留言 我覺得有一間魚丸米粉也不錯 我一時想不起來叫什麼 在正常小籠包附近 下次拿名片 在告訴你名子跟地址吧 好吃 可是要很早到 差不多早上11點就賣完了 常常吃不到
謝熱心的eggegg0511大 找到記得報一下唷
這家店面最早是在現今的店面對面， 因我老爸抄愛吃這家的， 所以我從小到大我都和我老爸常吃的魚丸米粉耶! 現在在外讀書，回去偶爾會去吃， 他的魚丸米粉也跟一般在外吃的魚丸米粉不一樣， 尤其單點魚丸湯時， 哇...他的魚丸都到爆!@@