N+B幸福工坊

阿國獅嘴大王魷魚羹
地　　址：雲林縣斗六市大同路112號
電　　話：(05)535-4010
營業時間：08:00a.m~19:30p.m

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這讓我想起那些小時候曾經看過的卡通裡
高帽綠臉鼻頭上一顆凸疣拉高了嗓門奸笑聲不斷的老巫婆
對著滾燙的鐵鍋中加入了些蜥蝪眼蜘蛛舌或是獅子指甲等讓人匪夷所思的物品來練成湯藥
不曉得這樣的食材在外國人眼中是否是同等的突兀
台灣人號稱天上飛的水裡游的無所不吃
從有著奇怪特殊外型的魷魚嘴都能成為一道專門小吃印證不假


來到了不常來到的雲林斗六市街頭
高聳在天的大型招牌顯眼醒目想裝看不到都難
平常在其他地方都少見的魷魚嘴羹
在這裡卻有傳為師徒的「阿興的嘴對嘴」與「阿國獅的嘴大王」在互別苗頭相互較勁
有人說阿興的老到正統有人稱阿國獅精進順口是個為其主


從第一眼見到阿國獅大型招牌直到走進店家
放眼所及是不只是整棟高調富麗堂皇的店面
還附設停車場小吃店的派頭幾乎更甚尋常飯店
阿國獅嘴大王給人最初印象是財大氣粗的地方一霸


現由第三代經營有六十多年的手藝傳承
從小攤販到千坪的總店現今據聞已是全省已有計200家加盟連鎖店
企業化的經營模式自營工廠一貫生產供應全國近90%的市佔率
其中更在是民國96年輔獲縣政府觀光局舉辦的雲林代表小吃第一名


打著雲林美食人氣王的名號
加上牆上已細數不盡的報章與電視媒體的採訪相片
阿國獅嘴大王的魷魚羹幾乎成為是雲林小吃的代表


以魷魚嘴製羹似乎不甚普及
常見的多半是沒有硬嘴出現在海產店常用花生拌炒的「龍珠」
再不則前一陣子的台中正老牌麵線糊亦屬少數
這一次用餐的時間來到店內果真是坐無虛席
但訓練有素的流程顯得是井然有序上菜速度不差






外觀與一般羹湯無異的魷魚嘴羹湯
像是鸚鵡嘴般的黑色硬質嘴喙透出一絲絲的詭異
羹湯本身算是中規中矩略帶南部慣有的甜味
點綴性質大的筍絲與蛋花更襯托出魷魚嘴在這碗更湯中的主導地位
●魷魚嘴羹　$40


若要問這魷魚嘴羹哪裡不同
我想最大的特色是魷魚嘴引出的奇鮮無比
黑色硬質部份無法食用入口後須惕除
白色的肉質部份除了有Q彈的軟嫩嚼感
每一口都可以吃到的大海海味當是吸引人之處


經驗中成功的店家必當有對品質的自我堅持
也就說推出的一道產品
基本上不會有太多的脫續與離普
這碗魯肉飯雖稱不上極品卻也算是上選
●魯肉飯　$25


特殊的滷魷魚嘴印象中在多年前即有在電視節目中出現
長像怪異還特殊處理的一道小吃讓人無法忘記
●滷魷魚嘴　$50


體格足足是魷魚嘴更中魷魚嘴的4輩大
深褐色的醬色每一顆滷的都是精練深透
飽含滷汁的肉質有點類似滷麵輪麵腸一類的麵製加工口感
以甜為基礎鮮味為輔的滷香越嚼是越夠味


將魷魚特性發揮到淋漓盡致的店家魷魚的處理自然不能含糊
以脆來形容的口感鮮甜美味
這麵樸實到位
●魷魚羹麵　$40


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